Kakor kokta på öppen eld klassificeras som elementära. Till skillnad från kulinariska specialister stör inte söta tänder dem: "pan" bakning försvinner från bordet och komplexa högkakor. Om du inte kan göra utan en tårta, och det finns ingen övertid, armera dig med en stekpanna och det enklaste receptet på degen och spendera alla de rädda krafterna på magi med grädde. Även om utan detta lovar efterrätten att vara utsökt.
Tårta i en panna med kondenserad mjölk - Allmänna principer för matlagning
• Kakor bakade i en panna är fängslande med sin snabbhet och enkel förberedelse. Tunna kakor baktas bokstavligen på några minuter och lätt genomblötts med grädde. Bäst för en sådan efterrätt är lämpliga tunna krämer med kondenserad mjölk.
• Tillägg till ägg, mjöl och socker, kock, hel kondenserad mjölk, honung eller gräddfil läggs till degen. Det löses med soda och för att ge en speciell smak eller färg, vanilj, kakao, kaffe eller kanel utspädd med vatten tillsätts.
• Elastisk deg är uppdelad i stycken från vilka runda lager rullas. Baka räkningen i en väluppvärmd torr stekpanna, behåll den genomsnittliga värmen. Fortfarande varma kakor placerade i en hög och trimma kanterna och låt sedan svalna.
• Förbered kakorna bättre, förbereda en tunn, sällsynt grädde. Istället för socker tillsätts hel eller kokad kondenserad mjölk till den. Grunderna för sådana krämer kan vara sur grädde eller grädde. Ofta kokta custardbas, som efter kylning blandas med kondenserad mjölk.
• Dekorera kakor, beströdda med hackade skrot av kakor, riven choklad eller nötter. En tårta kokad i en panna får stå i några timmar, så att kakorna absorberar grädden bättre.
Recept för en enkel tårta i en stekpanna med kondenserad mjölk
Ingredienser:
• ett ägg;
• 450-460 gr. fint mjöl;
• burk kondenserad helmjölk;
• en sked läsk
• En stor sked vinäger.
För grädde:
• krämig, maximalt fet, smör - 200 gram pack;
• två matskedar mjöl;
• påse med kristallin vaniljpulver;
• en halv liter skummjölk
• två ägg;
• ett glas fint granulärt socker.
För dekoration:
• ett glas valnötkärnor, torkade nötter.
Matlagningsmetod:
1. Bryt ägget, åldrat vid rumstemperatur, i en skål, pisk ut med en visp eller gaffel, blanda med kondenserad mjölk och rör om.
2. I en matsked hälla läsken. Släck det, tillsätt långsamt ättika och noggrant omrörning av skumbildningen med knivspetsen. Häll det skumma locket i en skål med kondenserad mjölk och blanda allt grundligt med en sked.
3. Utan att sluta att röra, gradvis hälla mjöl, börja knådas degen. Rör om med en sked först. När det blir svårare att göra det, flytta det till bordet och flytta det manuellt. Fyll inte degen med mjöl, det ska inte vara tätt.
4. Dela plastdegen i åtta jämviktstycken och forma dem i bollar. Rulla dem i cirklar med en diameter på nära 22 cm och piercera ytan med en gaffel flera gånger och retregera med 3-4 centimeter.
5. Värm en tjockväggig stekpanna av lämplig storlek och smaka på de färdiga kakorna på medellång värme. Degen är bakad snabbt, håll bara kakan i en minut på en, då samma tid på andra sidan.
6. När alla kakor är klara, vika dem i en stapel och försiktigt trimma kanterna, klipp av överskottet med en kniv. Kasta inte bort trim, de är användbara för dekoration. 7. Koka nu grädden. Häll mjölk i en liten kastrull och blanda den med socker.
8. I koppen, bryta ägget, piercera äggulorna med en gaffel, blab. Häll äggblandningen i mjölken, tillsätt vanilj, tillsätt mjöl och bryt noga med klumparna med en visp, blanda.
9. Sätt kastrullen på en liten eld och rör om ständigt, koka tills mjölkmassan förtorkar. Avlägsna från kaminen, sätt omedelbart oljan, blanda och täck.
10. Efter att grädden har stått i fem minuter, fett kakorna bakade i pannan med den och gör en tårta. Cremen måste vara het!
11. Vik kakans utsmyckningar i en tätt väska och använd ett valsstift några gånger. Blanda crumb med finhackade nötter och strö kakan bra från alla håll.
12. Innan du serverar, håll kakan varm i minst en timme för att bli bättre blöt.
Recept på en enkel chokladkaka i en stekpanna med kondenserad mjölk
Ingredienser:
• en och en halv standard koppar vetemjöl;
• ett ägg;
• 50 ml högrenad solrosolja;
• ett glas socker;
• tre matskedar sockerfri kakaopulver;
• en halv liter mjölk;
• läsk - 1 tsk
• en halv kopp dricksvatten
• Deigbagare - 1/2 tsk.
I grädde:
• gräddfil med fetthalt inte lägre än 30% - 400 ml;
• 200 gr. hela kondenserad mjölk;
• väska med kristall vanilj.
Matlagningsmetod:
1. I kakao tillsätt mjöl, läsk, ripper för degen. Korsa flera gånger, tillsätt granulärt socker, rör om.
2. Blanda vegetabilisk olja med lite slagna ägg. Tillsätt mjölk och blanda.
3. Intensivt vispa vätskebasen, tillsätt gradvis torrmjölblandningen. Beat tills enhetlig.
4. Koka ett halvt glas dricksvatten och häll det omgående i degen, blanda. 5. Förbered grädden: Häll kondenserad mjölk i gräddfil och tillsätt vaniljssocker och vispa med en mixer eller en visp.
6. Värm pannan över låg värme. Köksredskap med en non-stick beläggning med en diameter av 22 cm är bäst, men om det inte finns något sådant kan du göra med gjutjärn av samma storlek.
7. Häll ca 100 ml degen i en uppvärmd panna. Häll det snabbt över pannan och täck det med ett lock. När toppen tar sig bra blir den inte längre klibbig, försiktigt vänd den och stå under locket i ca 30 sekunder.
8. Sätt den färdiga kakan på en tallrik, jämn sida nedåt. Så fort som det svalnar lite, smörj det med mycket gräddfil på toppen.
9. På samma sätt, förbereda fem mer kakor, varefter de bildar en tårta från dem.
10. Kakans topp och sidor smälter med gräddfil och sug i kylan i minst tre timmar, även om det är bättre att göra det på natten.
Recept på honungskaka i stekpanna med kondenserad mjölk - "Pup"
Ingredienser:
• ett ägg;
• två skedar gräddfil
• Vete mjöl, w / s. - 2,5 standard glasögon;
• En halv kopp socker, raffinerad;
• läsk - 0,5 tsk
• halvpack margarine;
• två matskedar av halvvätska honung.
I grädde:
• 190 ml kondenserad mjölk;
• liten citron;
• 120 ml mjölk;
• fet kräm - 200 ml.
Matlagningsmetod:
1. Klipp margarin i bitar och smälta över låg värme.
2. Smörj ägget med socker, tillsätt gräddfil, kyld olja, vispa igen.
3. Lös upp honungen på vattenbadet. Tillsätt läsk, blanda. Häll skummningsmassan i äggblandningen och häll smeden gradvis.
4. Dela degen i bollar, cirka åtta bitar. Rulla varje runda, med hänsyn till paneldiametern, och stek i en minut på varje sida. Fett inte pannan. 5. Citron citron doppades i kokande vatten i tre minuter, skär i halva och pressa saften, spänning.
6. Kyl en skål i frysen i 10 minuter. Häll kall kräm och mjölk av samma temperatur i den. Beat, gradvis tillsätter kondenserad mjölk och citronsaft.
7. Samla kakan, rikligt sprida honungskakorna med smörkräm, dekorera efter eget gottfinnande och sätt i kylskåpet över natten för en högkvalitativ impregnering.
Tårta i stekpanna med kondenserad mjölk - "Hemlagad" (på gräddfil)
Ingredienser:
• sockerbetor - 200 gr.
• 30 gr. förtjockad, bästa hemlagad grädde;
• ett pund vetemjöl
• 200 gr. låg fetthalt flytande gräddfil
• lite ofullständig sked läsk
• bord 9% ättika.
cream:
• en halv burk kokad kondenserad mjölk;
• tre skedar av fet gräddfil
• tre matskedar vinbär, malda med socker.
Matlagningsmetod:
1. Blanda smält smör med gräddfil, tillsätt socker, vispa.
2. I oljeblandningen tillsätt släckt matsked vinäger soda, blanda.
3. Häll mjölet och ät plasten, inte grov deg.
4. Rulla ut fyra runda kakor från den och skaka omväxlande, sprida på en het torr stekpanna.
5. För att kakorna ska vara väl bakade, är det nödvändigt att stå på varje sida i minst fem minuter.
6. Vik den bakade korgstapeln och försiktigt trimma kanterna. Samla trimmen i en tallrik och sätt i en smula.
7. Blanda kokad kondenserad mjölk med gräddfil och piskning sätta grädden till önskad konsistens. Du kan lägga till lite finhackade muttrar.
8. Sätt den första kakan på disken, borsta med gräddfil och täck med nästa ark. Smörj det försiktigt med sylt. Applicera grädde på de återstående kakorna, sidorna och de övre ytorna. 9. Dekorera efterrätten med skrotkrummer.
Tårta i en panna med kondenserad mjölk - "Kaffe"
Ingredienser:
• två ägg;
• halvpack med krämigt "traditionellt" smör
• läsk - 1 sked;
• 3 skedar med snabbkaffe;
• bordsvinäger - 1 msk. l.
• två skedar vatten
• en burk kondenserad helmjölk;
• 4 fulla koppar mjöl.
I hemlagad grädde:
• en burk kokad kondenserad mjölk;
• En sked orefinerad socker;
• mörk, inte bitter choklad - 50 gr.
• 100 gr. hemlagad smör eller fabriksbyggd, fetthalt smör
• pastöriserad mjölk - ett glas;
• 60 gr. förstklassigt mjöl.
Matlagningsmetod:
1. Lös upp kaffe med kokande vatten, kyla och blanda med kondenserad mjölk, häll i skål.
2. Lägg smält smör, häll i ägg. Skriv in natron i en matsked vinäger, vispa.
3. Korsa över allt mjöl, ta ett halvt glas och lämna för att rulla. Återstående mjöl läggs gradvis till vätskebasen.
4. Sätt den färdiga degen i en påse och lägg i kylskåp i 20 minuter. Ta sedan bort och skär i åtta bitar av samma storlek.
5. Rulla dem i tunna cirklar, storlek över botten av pannan, och stek på medium temperatur, ett och en halv minut på varje sida.
6. Trim de kylda tårtskikten mellan varandra och placera ämnena i en hög. Skärningar kastar inte bort, gnider dem i små smulor.
7. Sätt mjölken på medium värme, skär smöret in i det och vänta tills det smälter.
8. Häll sockret, blanda. Sockerkristaller ska vara fullständigt upplösta i varm mjölk.
9. Spola intensivt, injicera mjölet och koka den krämiga basen tills den är tjock, kall.
10. Gnid en mörk choklad i en bryggd kyld massa på en fin rivare, sätt den kokta kondenserade mjölken, slå. 11. Krämen visar sig vara sällsynt, så att kakorna inte glider, sprinkla lätt skiktet med smula.
12. Övre och sidor av den formade kakan täcker också med grädde och strömmar rikligt med crumb. Du kan lägga till några krossade rostade nötter.
Delikat kockkaka i en panna med kondenserad mjölk och bananer
Ingredienser:
• Ej granulär, 9% stallost - 200 gr.
• Två stora ägg - 2 st.
• Vete, förstklassigt mjöl - 300 gr.
• liten sked läsk
• Granulärt socker, raffinerat - 1 kopp.
För grädde:
• två stora bananer;
• 200 gram pack smör
• 1,5 burkar god, "Gostovskaya" kondenserad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Blanda osten med en gaffel. Tillsätt socker, snabb soda, bryt ägg och blanda noggrant. Massan ska vara jämn och jämn. Om det finns korn av kesost i den, slipa på en sikta.
2. Rör omedelbart, tillsätt allt mjöl i ostmassan och dela den resulterande degen i åtta bitar.
3. Stugaostdegen är mycket öm och det blir svårt att överföra den tunna tårtan till pannan utan att skada den. Rulla sedan kakorna på en mjuk silikonmatta och lägg sedan den på pannan och lägg den försiktigt och vrid mattan över. Som sådan passar en kull och en plastpåse.
4. Steka ostkakorna, rostade tills de brunnar, vik med en eller två staplar, trimma dem med en skarp kniv och låt svalna.
5. Skär smöret i skivor i förväg, mjukna det och låt det varma i en timme.
6. Pipa mjukt smör tills det är luddigt och tillsätt kondenserad mjölk utan att stoppa att slå. Täck behållaren med grädden, svalna i en halvtimme i kylskåpets "varma" kammare.
7. Mala bananer i potatismos och blanda med kyld grädde. Det är inte nödvändigt att lägga hela delen på en gång, för att uppnå enhetlighet snabbare, placera två skedar varje gång, var noga med att blanda varje gång. 8. Beredda grädde väl promagte cheesecakes och "samla" kakan. Applicera kvarvarande grädde på sidorna och överst.
9. För dekoration kan du använda trimma cheesecake, slipad i smula, chokladflis eller nötter. Det enklaste sättet att "föra skönhet" är att spruta kakaopulver eller färgade kokosnötflis på kakans yta.
Tårta i en panna med kondenserad mjölk - matlagningstips och användbara tips
• För att göra kakorna jämnt, använd plåten som en stencil. Om luckan inte är med sluttande sidor, använd locket. Blankorna ligger exakt på botten.
• För att tunna skikt av deg lätt överföras till pannan, linda dem på en rulla och flytta dem.
• Degen kommer inte att bubblas vid bakning om den punkteras flera gånger med en gaffel. Hålen påverkar inte kakans kvalitet.
• Bakade kakor, för att inte torka ut, täcka med en fuktad handduk.
