Kotletter med fyllning är inte bara läckra, men också mycket intressanta.
Skålen kommer att glädja en trevlig överraskning, som kan bestå av allting.
Den är beredd helt enkelt.
Skäm bort fyllda köttbullar?
Fyllda Patties - Allmänna matlagningsprinciper
För fyllda produkter förbereder du en tät massa kotelett, som är väl mottaglig för modellering. Dess uppgift är att kvalitativt försegla fyllningen så att den senare inte strömmar ut under värmebehandlingsprocessen. För kött kan du använda kött eller fjäderfä om receptet inte anger produkttypen.
Vad fyllningen är gjord av:
• ägg;
• ost;
• köttprodukter, slaktbiprodukter, svampar:
• grönsaker och grönsaker;
• svampar.
I påfyllningen lägg till alla typer av kryddor. Om skivmassan är tillräckligt mager, så kan du lägga in smör i smör, tillsätt svamp eller tjock grädde.
Formera produkten manuellt och placera i mitten av varje patty fyllning. Ytan smutsas med händer som kan fuktas i vatten. Därefter panoreras produkterna med mjöl, kakor. Cutlets är stekt i smör i en stekpanna eller bakad i ugnen. Ångade fyllda produkter kokas sällan.
Recept 1: Stuffed Egg Patties
Recept fantastiska fyllda köttbullar med ägg. Kycklingägg används. Därför är produkterna stora, viktiga. Men du kan alltid ligga inne i äggvakten och göra köttbullarna mindre.
Ingredienser
• 0,6 kg malet kött
• 1 lök
• 5 ägg;
• 7 matskedar brödsmulor;
• 40 ml olja;
• kryddor
• En liten persilja. Matlagning
1. Koka omedelbart 4 ägg. En kvar i råform för att bryta färdiga produkter.
2. Ta packningen. Det kan vara absolut någonting, men den läckra är erhållen från blandat kött. Tillsätt den hackade löken, salt och peppar, tillsätt lite persilja.
3. Rör malet kött, sätt i kylskåpet för nu.
4. Vi rensar kokta ägg.
5. Slå det råa ägget med en gaffel, häll brödsmulorna bredvid skålen.
6. Häll olja i pannan och sätt på spisen.
7. Ta malet kött och dela i 4 delar. Vi bildar kotletter genom att placera i ett kokt ägg.
8. Doppa produkten i ett rå ägg och tjockt breddad i brödsmulor och pressa krummen med händerna.
9. Stek koteletterna i het olja tills de är guldbruna. Täcka disken behöver inte.
10. Vi byter i formen och skickar i 20 minuter i ugnen. Vi värmer upp vid 170 grader.
Recept 2: Stuffed Cheese Patties
Recept mest känsliga fyllda ostkakor, som förbereds i ugnen med stekning i en panna. Faktum är att du kan använda något kött. I receptet är fläsk och nötkött i hälften.
Ingredienser
• 0,5 kg fläsk
• 0,5 kg nötkött
• 0,1 kg bröd
• 2 lökar;
• 0,2 kg ost;
• mjöl;
• 2 ägg;
• lite mjölk;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Häll omedelbart bitarna av vitt bröd med en liten mängd mjölk och låt det suga. Istället för mjölk kan du ta grädde, vilken buljong som helst.
2. Vi rengör löken, skär de tvättade köttstyckena och vrid tillsammans genom köttkvarn. Vi skickar också bröd i blöt och lite pressat från mjölk.
3. Lägg till kryddor och råa ägg, grundigt knåd gräsmattan och klara! Vi delar den i bitar i genomsnitt 100 gram. 4. Skiv osten i enlighet med antalet kakor.
5. Vi tar en bit malet kött, lägg det på en palm, lägg en ost i mitten och ge den en oval form.
6. Doppa produkten i mjöl och stek på båda sidor i varm olja i en minut.
7. Sprid på en bakplåt och lägg i ugnen i 25 minuter. Matlagning vid 180 grader.
Recept 3: Fyllda svamppatties
För att göra underbara köttbullar fyllda med svampar behöver du färsk mushroom. Men inte mindre välsmakande erhålls med syltad svamp, och absolut någon. Det är intressant att se honungskamrarna, helt och hållet. Fyllning används från nötkött.
Ingredienser
• 0,7 kg malet kött
• 0,5 koppar mjölk;
• 0,25 kg färska mushroner;
• 0,1 liter olja;
• lite mjöl;
• 1/4 vitt bröd;
• 2 lökar;
• 1 ägg;
• kryddor.
Matlagning
1. Häll vanligtvis mjölk över brödet som vanligt. Ta bort skorpan, lämna bara krummen och blöt i 15 minuter.
2. Obzhivaem bröd och slipa med hjälp av köttkvarn med en lök och skuren nötkött.
3. Sätt kryddor i hakan, slå ägget och rör om. Vi tar bort i kylskåpet, låt det insistera så långt.
4. Tärna kvarvarande lök och även svampen. Häll lite olja i pannan, lägg omedelbart ut alla fyllningar och steka. Så snart allt vatten kokar bort, tillsätt salt och stek i några minuter. Kylfyllning. Du kan lägga till en liten grön vitlök till den.
5. Vi tar ut hakan och gör de vanliga hamburgarna med fyllning, som vi använder stekt svamp.
6. Formade produkter är panerade i vetemjöl.
7. Värm oljan och stek kakorna på båda sidor. 8. När alla produkter är överkokta, sätt tillbaka dem på pannan, täcka med lock och simma i ungefär tio minuter. Du kan hälla lite vatten eller buljong.
9. Du kan också sätta patties i en kastrull eller kittel och lägg i ugnen i ungefär tjugo minuter.
Recept 4: Fyllda Lever Patties
För beredning av sådana fyllda leverpatties används kycklingmjölk. Det är lämpligt att laga det själv, eftersom den inköpta motparten vanligtvis innehåller mycket hud och fett, malet kött visar sig vara svagt och produkterna är starkt rostade.
Ingredienser
• 1 kg malet kyckling;
• 0,2 kg lever någon;
• 0,1 kg lök
• 0,05 kg smör
• mjöl eller kakor;
• 4 skivor bröd;
• kryddor;
• ett ägg;
• olja.
Matlagning
1. Hacka löken noggrant och skicka till stekpannan med smör, stek i två minuter.
2. Lägg tvinnad lever, salt och peppar, steka samma mängd. Stäng av och svalna. Juicy fyllning är klar!
3. Hackad kyckling kryddat med kryddor, tillsätt blött, men välpressat bröd och lägg ett ägg. Om plötsligt blir fyllningen svag, häller vi lite brödsmulor in i det och låt massan stå.
4. Häll lite olja i pannan och lägg den omedelbart på spisen, då blir dina händer smutsiga.
5. Vi lägger lite stopp i handflatan, gör en platt tårta, sätt leverns fyllning i mitten och bilda koteletterna.
6. Rolls produkter i crackers eller i mjöl.
7. Smaka bara i pannan. Efter vändning är det nödvändigt att täcka locket och låta produkterna ånga inuti.
Recept 5: Fyllda Peppar Patties
Grönsaker fyllningar lägger till speciell juiciness och friskhet till de fyllda köttbullarna, och hjälper också magen att klara köttet. Här, som huvud ingrediens används peppar. Ingredienser
• 0,5 kg hakat kött
• 2 brödstycken;
• 100 ml mjölk;
• 1 ägg;
• salt med peppar;
• brödsmulor.
För fyllningen:
• 2 paprika
• 1 morot;
• 1 lök
• olja;
• vitlöksklyfta;
• kryddor.
Matlagning
1. Förbered klockmassan av lök som omges med malet kött, tillsätt det blöta brödet och kryddorna, sätt ägget.
2. Dice lök och peppar, morot tre. Först sänder vi löken på pannan, en morot i en minut och sedan peppar. Stek grönsaker tills det är mjukt, saltt och kallt.
3. Kläm vitlöksklyftan i fyllningen. Vid stekning är det bättre att inte lägga till det för att inte förlora smaken.
4. Och nu bildar vi små hamburgare, där vi lägger vegetabilisk fyllning. Produkterna kan ges någon form efter eget gottfinnande.
5. Servera pattiesna och stek i varm olja. Efter att ha vridit dem, täck dem för att förbereda sig inuti.
Recept 6: Fyllda köttbullar med potatis
Tja, var är vår man utan potatis? Även fyllda köttbullar kokas ofta med din favoritrotsgrönsak. För fyllningen används kokta potatisar med svamp. Det kan bara vara saltat eller rökt.
Ingredienser
• 0,7 kg malet kött
• 2 kokta potatisar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 0,1 kg fett
• 1 ägg;
• salt och peppar;
• 2 brödstycken;
• 1 lök
• lite mjölk;
• mjöl och smör
Matlagning
1. Lägg i hackad lök i det tvättade köttet, sätt det fördryckta brödet och det råa ägget. Vi fyller hakan med kryddor, rör och lägg i kylskåpet ett tag.
2. Rengör kokta potatisar. Sedan gnider du på en grov rivjärn, lägg till hackad smord grädde och gräslök. För att smaka kan du lägga till gröna. Om baconet inte är mycket salt, säsong fyllningen till din smak. 3. Vi får hakat, skulptera patties, glöm inte att lägga fyllningen. För breading använd mjöl.
4. Stek produkten över måttlig värme tills den är kokt.
5. Eller byt till en bakplåt och baka i ugnen.
Recept 7: Fyllda köttbullar med svamp och smältost
Recept dåligt doftande och mycket välsmakande köttbullar med bearbetad ost. Svampar används marinerade. Kotlettmassa beredas med semolina.
Ingredienser
• 0,6 kg kalvkött
• 0,2 kg fett;
• 70 gram sur grädde;
• 3 skedar av semolina;
• 1 ägg;
• 2 lökar;
• kryddor, grönsaker;
• brödsmulor;
• 0,1 kg syltad svamp
• 2 ost;
• 1 vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Vi twistar kalvköttet med smör och lök, lägg till gräddfil med semolina. Haka i saltet, sätt några kryddor och kör ett ägg. Vi tar mycket hand i hand och slår intet på bordet. Vi städar i kylskåpet i en halvtimme.
2. Skaka ost eller bara hugga fint. Lägg till dem svamparna, som också är finklippta. För smak sätter vi en vitlöksklyfta och gröna. Allt detta rör.
3. Vi får tidigare kokt fyllning, vilket insisteras. Dela upp i lika delar. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att inte göra små skivor, eftersom det är svårt att sätta stopp i dem.
4. Vi bildar ovala koteletter och panerade i brödsmulor. Du kan också i mjöl eller semolina.
5. Stek på båda sidor tills det är guldbrunt. Medan vi flyttar i en skål.
6. Så snart de sista kakorna brinner, returnera allt tillbaka till pannan, häll i ett par skedar vatten, täck och simma i några minuter.
Fyllda Patties - Tips och triks
• De mest utsökta pattiesna är gjorda av personligt vridet kött. Fyllning, köpt i affären, ofta tillverkad av lågkvalitativa råvaror. • Bröd - ett bra tillsatsmedel för skivmassan. Det ökar utmatningen av skålen, förbättrar smaken och gör det mer ömt. Men brödet borde inte vara för mycket, annars kan man nå motsatt resultat. Men 500 gram kött är tillräckligt 2-3 skivor.
• Ingen mjölk? Blöt bröd för köttbullar kan vara i någon buljong, i grädde eller helt enkelt i vatten. Men lägg inte till mycket vätska.
• Smaken av köttbullar beror inte bara på köttet utan även på kryddorna som används. Prova att lägga till malet paprika, tomatpasta, smakrika kryddor, nymalet peppar och skålen glimmar med nya anteckningar.
• Ett stort antal ägg kan göra hamburgare hårdare. För att undvika detta kan du bara lägga till äggulorna eller inte lägga mer än ett ägg per kilo andra ingredienser.
