Almond - beskrivning
Mandel är en buske eller ett litet träd från släktet Plum. Det är en stenfrukt, även om det ofta kallas nötter. Formen och storleken på mandlarna liknar en aprikoskärna. Den härstammar i Asien Minor och omgivande områden många århundraden före vår tid. Numera är de största plantagen av mandlar koncentrerade i Medelhavet, Kina, USA (Kalifornien), Centralasien, Krim, Kaukasus och Västra Tien Shan.
Almond älskar kalciumrika jord och växer i 800 meters höjd på steniga backar, som kombinerar små grupper med 3-4 personer. Bukhara mandlar kan växa i en höjd av upp till 2500 meter över havet. Växten är mycket lättälskande, tack vare ett utvecklat rotsystem, har det högt torkmotstånd. Blommor förekommer i början av våren, ibland i februari börjar frukten på början av sommaren. Träet börjar bära frukt från 4-5 år, och fortsätter från 30 till 50, livslängden upp till 130 år. Reproduktion sker med hjälp av frön, roten avkommor och plantor. Det kan tolerera frost upp till -25 grader, men under växtsäsongen är det räddat för våren frost.
Almond - användbara egenskaper
Almond har inte bara bra smak, men också ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper. Avicenna noterade också sina fördelar för arbetet med lever, njurar och mjälte. Det rekommenderas för sjukdomar som astma, diabetes, anemi, pleurisy, sår och gastrit med hög syrahalt, huvudvärk, sömnlöshet, etc. Vanligt intag av mandlar har en positiv effekt på nervsystemet, lugnar och stimulerar hjärnan. Olja är gjord av mandel, vilket hjälper till att rengöra njurarna och urinblåsan, hjälper till att minska kolesterolnivån och ökar aptiten. Det rekommenderas också för behandling av lunginflammation, bröstcancer, sprains och flatulens. Mandelar används också i traditionell medicin. Det används som ett botemedel mot hosta, botar sömnlöshet och anemi. Mandelolja används för att behandla kalla sår, förneka och sår. Det hjälper till att bli av med fräknar och åldersfläckar, och lindrar även mjäll, om du använder den för att tvätta huvudet, även om det blandas med vin.
Almond har kontraindikationer. Det är förbjudet för personer med individuell intolerans. Varning måste tas av överviktiga personer, eftersom det här är en kaloriprodukt. Omogna frukter innehåller en liten mängd cyanid, så deras användning i stora mängder kan leda till förgiftning. Bittera sorter av mandel består av hydrocyansyra - en extremt giftig substans. Därför kan de konsumeras endast i stekt form och i små kvantiteter. Riskkategorin görs också av barn, som kan förgiftas med ens en liten mängd söta mandelfrön.
Mandelar - kalorier
Kalorier mandel är 645 kcal. Med kaloriinnehåll är det nära cashewnötter och hasselnötter, men rusa inte för att ge upp nötter för din midja. Ett stort antal kalorier - inte en indikator på skadliga kvaliteter för vikt. Med tanke på produktens balanserade kemiska sammansättning kommer små portioner inte att göra vikten fluktuerar alls.
Almonds - Använd i matlagning
Asien anses vara mandelns födelseort, även om den exakta platsen för sitt utseende är okänd. Men bara tack vare araberna har användningen av mandel i matlagning blivit utbredd i Europa.
På dagens europeiska marknad används mandel för en rad olika ändamål. Det används emellertid oftast vid produktion av konfekt och godis. Som tillsats ger den produkten önskad konsistens och förbättrar smaken. Hela rostade mandlar används för att förbättra smaken av choklad, godis, samt att dekorera konfekt. Glaserade helmandelar är en oumbärlig energikälla.
Krossade rostade mandlar används i olika kakor, bakverk och kex, det dekorerar perfekt produkter från insidan och utsidan. Krossade rostade mandlar används som tillsats i sylt, pasta, ketchups, oljor och andra produkter. Det kan vara en del av mejeribranschens produkter: ostmassa, glaserade ostmassa, glass, och fungerar också som dekoration.
Mandel mjöl (finfördelade rostade mandlar) används för att göra utmärkt chokladmut, kockost och andra pastaer. Även mandelmjöl läggs till konditoriets kropp och glasyren för att ge en underbar mandelsmak och arom. Den unika lukten och smaken av rostade mandlar gör den oumbärlig för användning vid framställning av produkter som bröd och bullar.
Almondpasta (hackade kärnor) används som fyllmedel för frukostflingor, tillsatsmedel vid tillverkning av chokladmutta pastor, glasyrer, krämer, yoghurt, glass, karamell och många andra produkter med sikte på att ge inneboende mandelsmak och unik smak.
Almondrecept Exempel
Recept 1: Inga mjölmakaroner
Det är trevligt att börja dagen med en kopp te med dietkakor, som kan förberedas av dig själv utan att tillsätta mjöl. Det skulle inte överraska namnet "kakor utan mjöl", det finns många recept för denna delikatess. Sådana kakor är mycket användbara och kan ges även till barn från 6 månader och människor på en diet.
Till exempel är havregrynkakor låga i kalorier och välsmakande. Ett av de läckra recepten som är ofarligt för din kropp och lätt att förbereda godis är makaroner utan mjöl. Ingredienser
Jordmandelar (300 gram), ägg (1 styck), socker (150 gram), vanilj (2 tsk), kakaopulver (1 msk).
Beredningsförfarande
Malt mandel, socker och vaniljblandning, tillsätt ägg och blanda om igen. Den resulterande massan är uppdelad i två delar, i en av vilka vi lägger till kakaopulver. Täck bakpappersformen och sprida kakor på den. Använd en sked, bild en ljus kaka från ljusmassan, toppa med hälften sked av massan med kakao och koppla kanterna. Vi kommer att göra detsamma med den mörka massan för att få mörka och lätta kakor. Vi baka i ugnen i ca 20 minuter vid 180 grader.
Obs: det är bättre att använda halva ägget.
Recept 2: Mandelmjölk
Mandel mjölk är en mycket god och hälsosam dryck, rik på vitaminer och spårämnen, och lätt att förbereda. Om du gör mandelmjölk för detta recept, kommer du att berika din kropp med kalcium och andra näringsämnen. Till vem det är väldigt trevligt att smaka.
Ingredienser: vatten (4-3 koppar), mandel (200 g).
Beredningsförfarande
Blötlägg mandlarna i vatten i flera timmar. Det bör svälla och mjukna. Det blir mer effektivt att suga det över natten. Töm vattnet, placera mandlarna med färskt vatten i en mixer. Haka bra och slå, filtrera sedan genom en fin sil eller ostklaff. Den återstående oljekakan har också fördelaktiga egenskaper och är ätbar. I den resulterande mjölken kan du lägga till honung och kanel. Om du inte har en blender, kommer en kaffekvarn att hjälpa till i hushållet. Krossa kärnor, fyll sedan med vatten och spänning.
Recept 3: Raffaello sötsaker
Behandla dig själv, dina nära och kära och gäster med fantastiskt goda sötsaker, som dessutom är mycket lätta att förbereda. I utseende och smak gör de dem i en som liknar märkesaffären "Raffaellki". Ingredienser: mandel (24 st), grädde 33% (60 ml), vit choklad (95 g), smör (25 g), en nypa salt, kokosflis (75 g).
Beredningsförfarande
Mala en chokladstång. Häll grädden och smälta i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Sedan svalna till rumstemperatur, tillsätt 15-20 g kokosnöt och en bit smör, salt. Rör om och låt svalna väl. Efter kylning, slå med en mixer och du kan börja bilda godis. Sked kräm dial i mitten för att lägga skalade och rostade mandlar, rulla i kokosnöt. Håll det resulterande godiset i kylskåpet.
Almond - användbara tips från erfarna kockar
Ofta kräver recept att använda raffinerade mandlar. Detta medför vissa svårigheter utan kunskap om speciell rengöringsteknik. Kärnan måste fyllas med kokande vatten, efter några minuter för att få dem och låt torka. Placera därefter mandlarna i ugnen i ca 10 minuter. Klart! Skalet ligger bakom, och kärnorna är vita och klara att äta.
