Stew Chicken - Allmän Beskrivning
Alla kycklingälskare är välkända sätt att göra det. Denna underbara dietprodukt kan stekas, syltas, bakas på grillen eller i ugnen. Kyckling kan kokas, samtidigt som man får inte bara bra kött, men också gott gott buljong. Men kycklinggrytan är fortfarande alltid ute av konkurrens. Denna maträtt hjälper till att fullt ut känna ömheten och den fantastiska smaken av fågelkött, eftersom kycklingen håller sina många fördelaktiga egenskaper i färd med att laga mat.
Man tror att endast kalkon på dieteregenskaper före kycklingen. Men kalkon är inte alltför fångad på våra bord. Därför är kyckling en oöverträffad ledare. För att inte tala om produktens smak är köttet av denna fågel mycket mer ömt än tufft nötkött och inte så tungt för magen som tung fläsk. Ja, och i beredningen av kyckling är extremt enkelt. Och det här är lätt att se.
Kycklinggryta - beredning av rätter
Den bästa maträtten att släcka har alltid varit och förblir en kittel. Dessa är gjutjärn eller aluminiumrätter med tjocka väggar. Vanligtvis kopplar cauldroner i kedjor med plåt, men det här är bara ett av många sätt att använda denna maträtt. Du kan laga en mängd kött- och grönsaksrätter. Vattnet värmer upp jämnt och inte för snabbt. Detta gör att mat kan förberedas gradvis och inte brinna. När du använder en kittel kan du avsevärt minska oljeförbrukningen.
I avsaknad av en kittel kan du använda en stewpan eller anka där kycklingen också visar sig vara öm, saftig och doftande.
Chicken Stew - Matberedning
De allmänna rekommendationerna angående valet av kyckling för stewing inkluderar det faktum att det inte ska vara blått och mager. En ung (under 1 år gammal) och inte för stor (1,5 kg) kyckling är det perfekta valet. Fjäderfä kött ska vara en trevlig ljusrosa färg. En bra kyckling har en frisk lukt. Om färgen på huden, köttet eller lukten av produkten är i tvivel, är det bättre att vägra ett sådant köp.
För att laga kycklinggryta kan du köpa en hel slaktkropp, skära den i portioner, eller du kan köpa separat de delar av kycklingen som är speciellt trevliga ur kulinarisk synvinkel. Ofta för beredning av stuvad kyckling använd sorterade filéer. För detta ändamål är det bättre att välja bröstet, sedan är maträtten så kostsam som möjligt.
Det är bättre att köpa kyld, i stället för fryst kött, men om det fortfarande är fryst, under inga omständigheter
Används för avfrostning av mikrovågsugn eller varmt vatten. Det kommer att skada anbudet kyckling. Om du måste laga mat på morgonen, kan du på kvällen ta bort produkten från frysen och placera den på kylskåpets bottenhylla. Om du behöver skynda med matlagningen kan du använda en ström av kallt vatten.
Braised Chicken - Bästa Recept
Recept 1: Stewed Chicken Breasts
Detta recept är för dem som gillar att äta gott, även vistas på en diet. Kycklingfilé används för matlagning. Köttet visar sig mycket saftigt och kommer inte att svika värdinnan.
Ingredienser
Ett pund kycklingbröst, två medelstora lök, tre vitlöksklyfta, 50 gram smör, kryddor.
Beredningsförfarande
För att laga kyckling enligt detta recept är rätter med tjock botten lämpliga. Närvaron av Teflonbeläggning är välkommen, men inte nödvändig. Köttet skärs i långa smala remsor, och löken skärs i stora halvringar. Smält smöret i låg värme i en kittel eller en tjockväggad kruka. Lägg lager av lök och kyckling. Det första och sista lagret ska vara kyckling. Stäng grytan och låt disken stekka tills den kokas i en halv och en halv på låg värme. När 10 minuter är kvar till slutet av processen, ska finhackad vitlök och kryddor läggas till disken enligt värdinnehållet. Inte salt! Annars kommer köttet att förlora i smak och juiciness. Salt det kan vara i plattan.
Recept 2: Stewed kyckling i vin och tomat
Recept för gourmeter. Det här är något som definitivt är ett försök, särskilt eftersom det är praktiskt taget inget att laga mat.
Ingredienser
En kycklingkropp av medelstorlek, 600 gram torrt vitt vin, 5 bitar av medellök, 200 gram tomatjuice (du kan framgångsrikt ersätta 3 msk tomatpasta), 3 msk. skedar av bakad eller vegetabilisk olja, salt, röd och svart jord peppar.
Beredningsförfarande
Guttad och tvättad kyckling skuren längs åsen. Gnid varje del med kryddor för att smaka och steka i en förvärmd olja tills det är krossat. Häll i tomatjuice (eller utspädd tomatpasta) och vin, häll löken skivad i halva ringar. Stäng locket och simma på låg värme tills den slutliga tillagningen.
Recept 3: Stew Chicken med ris och grönsaker
Kokning av kyckling för detta recept måste vara lite längre, men resultatet är värt det, eftersom det här redan är en kycklingspot och en rätter. Denna maträtt kommer inte att gå obemärkt.
Ingredienser
En halv kycklingkropp, 400-500 gram ris, 2 medellök, 1-2 medelötter, 3-4 små vitlökar, en halv kopp vegetabilisk olja, salt.
Beredningsförfarande
Tvätta kycklingen, torka den med en servett, hugga den i portioner. Lök skärs i halva ringar och rista morötter på grovt riven eller skär i kuber. Häll vegetabilisk olja i kittel och värm upp det bra. Salt oljan i kittel. Sätt kyckling, lök och morötter. Stäng locket och simma under omrörning. När kycklingen är mjuk och löken är gyllene, lägg till ris. Stick in i rynkans yta jämnt med de rengjorda vitlökshuvudena, utan att peeling dem. Salta riset och häll det med varmt vatten till höjden på de första 2 fallorna av pekfingeren över graden av spannmålen. Stäng kålronen och låt disken sudda tills det inte finns något vatten i det. Elden ska vara genomsnittlig. Närvaron av vatten i ris kan kontrolleras genom piercing den med en kniv.
Recept 4: Kyckling Stewed In Wine (Alternativ 2)
Mycket god maträtt som inte tar mycket tid att förbereda. Och vinet ger köttet en speciell piquancy.
Ingredienser:
kyckling - 1 stycke,
glödlampor - 4-5 stycken,
torrt vitt vin - 600 gram
tomatpasta - 3 matskedar (du kan ersätta 200 gram tomatjuice),
grönsak eller ghee - 2-3 matskedar,
röd och svartpeppar, salt - allting att smaka.
Beredning:
1. Tvätt kyckling ska delas upp i två delar.
2. Skaka köttet med kryddor och friter sedan på alla sidor i en stekpanna med väluppvärmt smör. Det är viktigt att uppnå en rudskorpa.
3. Där måste du hälla löken skivad i halva ringar, utspädd tomatpuré och häll i vinet. Pannan ska täckas med lock, sedan gryta tills det kokas på låg värme.
Recept 5: Kycklinggryt med grönsaker och ris (Alternativ 2)
Denna maträtt är mycket tillfredsställande och hälsosam. Dessutom tillåter du att göra utan en rätter, det vill säga för middag är en maträtt nog.
Ingredienser:
1,5 kg kyckling,
400 gram ris
en liter färdig kycklingbuljong eller ett par kuber kycklingbuljong,
ett par glödlampor,
100 gram vitt torrt vin,
3-4 vitlöksklyfta,
en frisk sötpipa,
två sylt paprikor,
200 gram konserverade gröna ärter,
2 matskedar vegetabilisk olja,
3-4 matskedar tomatpasta,
en halv citron,
malt svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Det är nödvändigt att pressa saft från en citron. Skala och hugga vitlöksklyftorna, varefter halva malet vitlök blandas med citronsaft.
2. Tvättade, och sedan torkad kyckling ska skäras i stora portioner, och gnid sedan på alla sidor med citronblandning och kryddor. 3. Lök ska skalas och skäras i ringar. På samma sätt är det nödvändigt att laga mat och paprika.
4. Skölj och torka på en handduk fig.
5. Oljan bör värmas upp i en kastrull, lägg sedan på sötpeppar, vitlök och lök. Allt detta gryta i 10-15 minuter.
6. Därefter tillsätt kycklingen och tillsätt ett annat par minuter senare tomatpastaen utspätt i vatten. Kyckling ska stuvas tills den är mjukt och tas sedan bort på en maträtt.
7. I en kastrull måste du hälla ris, häll buljong, vin, juice av sylt peppar eller gröna ärter, tillsätt kryddor - blanda upp allt.
8. Sätt kycklingen på toppen och lägg kakan, täckt med lock, på låg eld. Efter 15 minuter tillsätt ärter, varma i 5 minuter och ta bort från värme.
9. Sätt den färdiga kycklinggrytan på tallrikarna med sylt paprikor som sidovägg.
Recept 6: Kycklingbiff med paprika i krämsås
Mycket smaklig maträtt som blir speciellt tack vare användningen av paprika, vilket ger en kryddig smak och gräddesås, vilket gör köttet mer ömt.
Ingredienser:
1 kilo kycklingkött (som ett alternativ, kalkon kött),
200 gram tung grädde,
1 lök,
2 matskedar mjöl,
2 matskedar smör,
paprika och salt.
Beredning:
1. Löken ska krossas och passeras på en matsked olja tills löken är mjuk.
2. Häll i en stekpanna en halv liter varmt vatten och tillsätt paprika. Lägg sedan samma skivad kyckling. Köttet är stuvat till mjukhet under ett täckt lock. Då ska det tas bort på en maträtt.
3. På en separat panna måste du smälta smöret för att steka mjölet. Skift sedan mjölet till såsen och rör om ständigt och koka såsen i 15-20 minuter. Tillsätt sedan grädde, salt och vänta tills blandningen kokar. 4. När såsen har kokt, måste du lägga kycklingen tillbaka i såsen. Och i 10-15 minuter för att släcka den under locket. Efter det ska kycklingen avlägsnas på en maträtt och sprinklade över den revade såsen genom en sikta.
Stewed chicken - användbara tips från erfarna kockar
Många recept måste skära lök. Gör det smärtfritt för ögonen kommer att hjälpa en ström av vatten, under vilken periodiskt bör placeras knivbladet.
När du stekar en kyckling, kan lukten av matlagning förstöra en skiva av Antonov äpple som läggs till maträtten.
Rosemary och timjan tillsätts bara i sista ögonblicket av att kyckla kycklingen. Först då kan de förmedla smaken och aromen i skålen. Om de läggs ut länge, kan de lämna bitterhet.
