Potatis och lök är den mest populära fyllningen för pajer.
Du satsar!
Bakning med sådan fyllning visar sig alltid utsökt, tillfredsställande, dessa ingredienser finns i alla hem och recepten av sådana pajer är en otrolig mängd.
Möt bäst?
Potatis och lökpai - Allmänna principer för matlagning
Pie toppings är gjorda av råa, kokta eller stuvade potatisar. Ibland används potatismos. Lök läggs på glödlampa eller gröna fjädrar. I den andra utföringsformen kräver det ingen förbehandling. Lök kan läggas rå, men ibland är det stekat eller bara dammat med kokande vatten.
Förutom lök och potatis kan du lägga till andra grönsaker, kött, fisk, korv, ost till fyllningen. Det finns också inga restriktioner på antalet kryddor, örter.
Pajer kan kokas stängd eller öppen. Potatisfyllningar kombineras perfekt med jäst, sand, puffdekor. Du kan hälla den malet flytande degen på kefir eller gräddfil. Pajer bakas huvudsakligen i ugnen eller i långsam spis.
Recept 1: Pie med potatis och lök från jästdeg
Recept stängd kaka med potatis och lök, för vilka jästdeg används på vatten med smör.
Ingredienser
• 10 gram jäst
• 3 koppar mjöl;
• 150 gram olja;
• 200 ml vatten;
• 1 sked socker;
• salt.
Fyllning:
• 5 potatisar;
• 2 lökar;
• 1 äggula;
• 80 gram olja;
• kryddor, grönsaker.
Matlagning
1. Vi slår smör i en kastrull och lägger den på spisen, smälter tills alla klumpar försvinner, stängs av och blandas med vatten. Det ska göra en varm vätska, tillsätt socker och lite salt, tillsätt jäst och sedan mjöl. Låt degen jäsa i 2 timmar, krossa en gång. Om rummet är kallt, håll det längre. 2. Koka potatisarna, ta bort huden och skär den i skivor.
3. Vi skär lök och passeur på receptolja, i slutet lägger vi potatis, kryddor, svala. Vi fyller med gröna.
4. Vi tar ut degen som redan har kommit upp en andra gång och delar den i halva. Rulla ut två bullar och bilda en paj med fyllning i mitten.
5. Smaka på äggulan och en tesked vatten, smörja kakans topp och skicka till baka tills degen är klar. Cirka 15 minuter vid 200.
Recept 2: Pie med potatis och lök i ugnen från smeten
Variant av snabb paj med potatis och lök, som är gjord av lätt deg på kefir. Gröna lök används för fyllning, men om så önskas kan du sätta i malet kött och lökhuvud, skär och stek med smör. Sätt på ugnen för 200. Samma recept kan anpassas till långsam spis.
Ingredienser
I degen:
• 2 ägg;
• 250 ml kefir;
• 1 kopp mjöl;
• salt, läsk
• lite socker
Fyllning:
• en massa lökar;
• 3-4 kokta potatisar;
• olja och kryddor.
Matlagning
1. Slå receptet ägg med en nypa salt, häll i kefir med soda slakad i det och det återstår att tillsätta mjöl. Degen ska inte vara tjock, men inte för tunn.
2. Koka kokt potatis och mixa med hackade gröna lök, tillsätt kryddor, häll i lite vegetabilisk olja för att göra fyllningen juicier, rör om.
3. Vi tar någon form, du kan till och med silikon. Häll hälften av den kokta degen på den. Kapaciteten är vridbar, så att massan fördelas jämnt.
4. Sprid fyllningen.
5. Häll den andra delen av degen, det är bättre att göra det med en sked, så laget kommer att visa sig vara jämnt.
6. Vi skickar för att baka i ugnen i 20 minuter, men vi tittar på beredskap.
Recept 3: Potatispaj och shortbreadlök
En annan version av paj med potatis och lök, degen som inte behöver stå länge. Det räcker bara för att kyla ner det lite i frysen. Fyllningen är beredd från rå potatis, lök.
Ingredienser
• 80 gram smör (margarin, fett);
• 1 tsk. salt;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk. bakpulver;
• 180 ml sur grädde.
Fyllning:
• 0,4 kg potatis
• 2 lökar;
• kryddor.
Matlagning
1. Kombinera oljan med mjöl, bakpulver och salt. Gnid det hela i en smula. Om margarin används, kan det redan vara salt, var noga med att försöka.
2. Tillsätt gräddfil och mjöl smul och blanda väl. Dela in i två delar, en ska vara något mindre. Skickas i frysen.
3. Rengör potatisarna och skär mycket tunna skivor, tillsätt den hackade löken, kasta kryddorna och rör om.
4. Vi tar ut en större klump av deg och rullar den in i ett lager, byter det i en form, gör sida av 1,5 cm från alla sidor.
5. Lägg ut ett lager av rå potatispåfyllning.
6. Nu får vi en mindre klump av deg och rullar också ut skiktet och stänger kakan. Ovanifrån gör vi små hål eller bara skär med en kniv.
7. Baka vid 180 grader i ca 40 minuter. Efter avlägsnande från ugnen smörjer du toppen med smör eller några droppar vegetabilisk olja.
Recept 4: Pipa med potatis och lök i en ugn av puffdekor
En variant av den enklaste paj med potatis och lök, som någon kan klara av. När allt kommer omkring behöver du inte ens ämna något, eftersom den färdiga degen används. Fyllning från potatismos. Ingredienser
• 1 förpackning av deg
• 0,5 kg potatismos
• 2 lampor;
• olja;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Omedelbart tar vi ut degen och lägger den på bordet, låt den tina. Vi lägger ugnen på 200 och slår den på omedelbart.
2. Skär löken och passera i en stekpanna, blanda med potatismos och malet kött är klart. Men du kan lägga till lite korvsvamp, någon krydda, och till och med konserverad fisk. Full frihet!
3. Rulla ut degpuffen. Det är bättre att laga en rektangulär tårta, så det blir inga extra skrotor. Dela i hälften
4. Skift ett skikt på ett bakplåt, sprida potatismos på det och täck med andra lager.
5. Kanterna måste vara ordentligt vridna ihop, eftersom de kan spridas i bakningsprocessen.
6. Slå upp ägget och fett kakan bra, gör hål på toppen och skicka för att baka. Fokusera på testets beredskap.
Recept 5: Pie med potatis, lök och malet kött
Alternativ paj med tillsats av malet kött. Fyllningen läggs rå, vilket gör bakningen väldigt saftig. Degen för denna tårta är förberedd på kefir med gräddfil och det gäller även snabba alternativ.
Ingredienser
• 3 potatisar;
• 1 lök
• 0,3 kg malet kött
• kryddor;
• 1 kopp kefir;
• 1 kopp gräddfil;
• 3 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 0,1 kg olja (smält);
• 1,5 tsk. skärare;
• 2 koppar mjöl.
Matlagning
1. Mala löken och kombinera med vridet malet kött. Du kan bara haka ihop. Vi fyller med kryddor, vi saltar. För att smaka kan du lägga till lite vitlök.
2. Skala potatisarna och skär i tunna cirklar.
3. Blanda ägg med kefir och gräddfil, tillsätt smör med bakpulver och salt. Häll receptmjöl, degen är väl omrörd. 4. Häll i halva oljans form och lägg ut ett jämnt lager av potatiscirklar.
5. Stänk med malet kött och lök.
6. Häll köttpåfyllningen med rester av deg och skicka omedelbart kakan till ugnen.
7. Baka vid 180 till klar. Sedan fyllningen av råvaror kommer processen att ta minst 40 minuter.
Recept 6: Pie med potatis, svamp och lök i ugnen
Denna tårta är gjord av jästdeg i mjölk. Vi gör det minst 2 timmar före förväntad baktid. Svampar används marinerade.
Ingredienser
• 0,3 liter mjölk;
• 8 gram jäst
• 20 gram socker;
• 1 nypa salt
• 50 ml olja;
• mjöl.
För fyllningen:
• 5 potatisar;
• 1 massa gröna lökar;
• 0,15 kg svampar;
• kryddor.
Matlagning
1. Värm mjölken och tillsätt socker och jäst till den, lämna i fem minuter. Därefter sätta en nypa salt, häll i oljan och häll så mycket mjöl för att göra en brant, men inte fast deg.
2. Koka potatisarna och skär i kuber, sätt svampen i den. De skärs i tunna tallrikar eller samma kuber. Tillsätt gröna lökar och kryddor, rör om.
3. Vi tar ut degen, dela i hälften för de övre och nedre skikten.
4. Vi bildar en vanlig paj med fyllning i mitten. Smörj äggets spets och skicka baka.
5. Förbereda en sådan paj tillräckligt snabbt 18-20 minuter vid 200 grader.
Recept 7: Pie med potatis och lök i en långsam spis
Variant av den underbara tårtan, som är anpassad för bakning i en långsam spis. Men det kan också kokas i ugnen.
Ingredienser
• 0,2 kg sur grädde;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk. soda;
• salt. Fyllning:
• 0,5 kg potatis
• 2 lökar;
• kryddor;
• lite olja;
• 0,1 kg ost.
Matlagning
1. Koka potatisarna och skär i kuber. Vi hugger också löken och skickar den lätt i olja, blandar den med potatisen och svalnar.
2. Sätt den riven ost, örter, salt i den kylda fyllningen och strö med svartpeppar. Allt blandar väl och du kan börja knäda degen.
3. Sätt soda i gräddfil, rör om att släcka, salt och tillsätt mjöl. Här har en enkel och snabb deg skett.
4. Dela degen i halva och rulla ut två tunna kakor.
5. Vi lägger ett lager i en långsam spis, sedan fyllningen och täcker kakan med en andra platt tårta.
6. Det återstår att försegla kanterna ihop och du kan baka kakan i lämpligt läge.
Recept 8: En öppen paj med potatis och lök i ugnen
För en öppen paj i ugnen använder vi jästdeg per 300 ml vätska. Det vill säga, du behöver en liten bit på ca 700 gram.
Ingredienser
• 0,7 kg degen
• 3 kokta potatisar;
• 2 lökar;
• 30 gram olja;
• 2 ägg;
• 4 msk gräddfil;
• 80 gram ost;
• 4 sprigs dill.
Matlagning
1. Slå på ägget med gräddfil, tillsätt salt, peppar och riven ost. Rör om och fyll i kylskåpet under fyllning.
2. Skär löv och passera i olja till öppenhet, coolt.
3. Skär potatis på något sätt och blanda med lök.
4. Rulla ut en kaka ur jästdegen, gör små sidor och lägg ut potatispåfyllningen.
5. Stänk med hackad dill.
6. Häll över äggsås med gräddfil och ost från ovan, försök att fördela det jämnt. 7. Baka kakan tills den är mjuk vid 200 grader. Kyl lite före servering.
Potatis och lökpai - tips och tricks
• Om den slutna pajen är kokad med rå fyllning, måste du på toppen göra hål för att ångan ska komma ut. Annars kommer kokande malet juice att söndra produkten på olika ställen, vilket ger bakning en otrolig look.
• Om kakan har torkat upp och det har en hård skorpa, kan du spruta den med vatten och lägg den i en mikrovågsugn i några minuter.
• Ingen tid att laga potatis för fyllningen? Skiv rotgrönsaken i de önskade bitarna, häll i ett par matskedar vatten, täck och placera i mikrovågsugnen i 5 minuter.
• För att den kokta potatispåfyllningen inte ska spridas kan du lägga till lite riven ost eller ett råägg och blanda väl.
