Kycklingbuljong med nudlar är näring och samtidigt en lätt skål som inte bara mättar och värmer dig i kallt väder, men hjälper dig också att återhämta sig från en sjukdom.
Kycklingnudelbuljong - grundläggande matlagningsprinciper
Grunderna för skålen är gyllene, rika kycklingbuljong. Det är oacceptabelt att laga buljong från kuber. Det måste kokas enligt reglerna för att göra en god och hälsosam maträtt.
Kycklingbuljong kan kokas i förväg, frysa och använd till matlagning, om du behöver laga soppan i bråttom.
Hönan är tvättad, det kontrolleras om det är väl gutted och plucked. Allt överskott avlägsnas. Sedan skärs slaktkroppen i små portioner. Sprid i en kastrull och häll i vatten. Sätt på medelvärme. Från kogningstillfället avlägsna skummet och minska elden till ett minimum.
Sätt den skalade löken i buljongen, hackad persilja och sellerirötter, ett par morötter eller andra grönsaker. Koka i ytterligare en halvtimme. Om kycklingen är hemlagad, laga den i minst en timme. Sedan tas grönsaker och kyckling ut ur buljongen. Grönsaker kastas bort, och buljongen filtreras.
Köttet skiljs från benen. Buljongen hälls i pannan, återvänder till elden och från kokpunkten sätts vermicelli. Lägg sedan till kyckling, salt och krydda med kryddor.
Recept 1. Enkel kycklingbuljong med pasta
Ingredienser
kycklingbuljong - tre liter;
bordsalt;
nudlar - 250 g;
kokt kyckling - 400 g;
slipad peppar;
morot; laurbladen;
potatis - fyra knölar;
greener;
bågehuvud.
Beredningsförfarande
1. Avlägsna köttet från den färdiga kycklingsbuljongen. Häll det i pannan och lägg det på spisen.
2. Skala löken och morötterna. Skär glödlampan i mitten på halva och placera i buljongen. Separera kycklingköttet från benen och skär i små bitar. Mala morötter på en rivare. Lägg allt i pannan.
3. Skala potatisarna och skär i små bitar. Sätt grönsaken i kokande buljong och laga på låg värme i 20 minuter.
4. Ta ut löken, tillsätt nudlarna, salt och krydda med kryddor. Koka i ytterligare fem minuter. Avlägsna från kaminen och häll omedelbart i plattorna.
Recept 2. Kycklingbuljong med ris vermicelli
Ingredienser
två kycklingbröst;
kök salt;
100 ml sojasås
1,5 liter kycklingbuljong;
30 ml sherry;
100 gram ris vermicelli;
slipad svartpeppar;
100 g mushroom
Tre fjädergröna lökar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mina kycklingbröst och torka dem med en pappershandduk. Skär köttet i remsor över fibrerna. Lägg det i en skål, peppar, häll sherry och sojasås. Blanda och låt i 15 minuter.
2. Torka svampen med en fuktig svamp och skär i tunna skivor.
3. Rice vermicelli bryts i korta band. Koka i kokande vatten och följa rekommendationerna på förpackningen. Vik i en kolander.
4. Sätt köttet i en kruka med kokande kycklingbuljong. Så snart innehållet börjar koka, sätt mushenret i pannan. Koka i 20 minuter, täckt med lock, 20 minuter.
5. Sätt kokt ris vermicelli i buljongen, blanda, koka och lägg på tallrikar. Strö med finhackade gröna lök och servera.
Recept 3. Kycklingsbuljong med vermicelli och gibles
Ingredienser
en handfull nudlar;
slipad peppar;
tre liter dricksvatten;
potatis - tre medium knölar;
kycklingsventriklar - 250 g;
salt;
kycklinghjärtan - 100 g;
lök;
ett kycklingbröst
lök huvudet;
kycklinglever - 300 g;
morot.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklinghjärtan och magen. Skala av allting överflödigt och sätt det i en kastrull. Fyll med vatten. Skala löken och placera i vatten. Sätt på spisen. Slå på medellång värme och koka. Ta försiktigt bort skummet och vrid elden. Koka i ungefär en timme. Avlägsna från värme, ta bort biprodukter och lök från buljong. Kasta löket. Broth stam.
2. Bryt kokt kycklingbröst i små bitar med händerna. Sätt köttet i buljongen.
3. Klipp hjärtan i cirklar och magarna i remsor. Skicka slaktbiprodukter till pannan med buljong.
4. Sked kycklingleverna, avlägsna filmerna och strimmorna. Skölj och koka i en separat kastrull i 20 minuter. Avlägsna, kyla och skära i små bitar. Skicka till buljongkrukan.
5. Skala och tvätta morötter och morötter. Krossa: tärnad potatis, morötter - fina marker. Lägg grönsakerna i en kastrull, peppar, salt och lägg i nudlarna. Koka i ytterligare fem minuter. Ta bort kastrullen från ugnen, häll kycklingbuljongen i tallrikar och servera, och lägg till varje nypa gröna gröna.
Recept 4. Kycklingsbuljong med vermicelli och svamp
Ingredienser
kycklingbuljong - tre liter;
bordsalt;
kokt kycklingkött - 300 g;
slipad peppar;
skogsvampar - 200 g; vermicelli - 300 g;
morot;
smör - 20 g;
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Rengör skogsvampen, tvätta, lägg i en panna, täcka med vatten och koka i 20 minuter. Därefter tömma i en kolsyrare, kyla och hugga svampen i små bitar.
2. Skaka noggrant den skalade löken. Passa det i en kastrull i smör tills guldbrun. Tillsätt svampen och fortsätt stekning, omrör hela tiden, i ungefär tre minuter.
3. Skala morötterna, tvätta och hugga dem på ett fint rivjärn. Tillsätt riven morötter i kastrullen, täcka med buljong och fortsätt elden tills du kokar. Tillsätt kycklingkött i pannan, koka i ytterligare 20 minuter. Lägg nu nudlarna i buljongen, koka i ytterligare tre minuter, salt och peppar. Ordna i tallrikar och servera, sätta grädde, croutoner och finhackade gröna i varje sked.
Recept 5. Kycklingbuljong med pasta och ägg
Ingredienser
kycklingbuljong - tre liter;
bordsalt;
kokt bröst eller skinka;
två ägg;
en stor morot
nudlar - 200 g;
persilja rot;
potatis - fyra knölar;
paprika pod;
bågehuvud.
Beredningsförfarande
1. Kycklingbuljongspänning och häll i en kastrull. Bulgarisk peppar, skölj, torka, skära stammen och rengör fröerna. Skär bägaren i hälften. Skala persilja rot och skalla. Sätt grönsakerna i buljongen.
2. Placera pannan med måttlig värme och koka till kokning. Därefter minska värmen och fortsätt matlagningen.
3. Skär kycklingköttet i små bitar och lägg i en kastrull. Koka i ytterligare 20 minuter. Ta bort grönsakerna från buljongen och kassera. 4. Skala och tvätta morötter och potatis. Skaka morötter på en rivare, smula potatis i små kuber. Lägg i allt i en kastrull med buljong, salt och koka i 15 minuter. Lägg sedan till nudlarna.
5. Efter ca fem minuter slog du ägg i en tunn ström i buljongen. Stäng av värmen och servera med gröna omedelbart.
Recept 6. Kycklingbuljong med pasta och ost
Ingredienser
kycklingbuljong - tre liter;
kök salt;
lök - två huvuden;
slipad peppar;
oljepumpar. - 30 g;
nudlar - 200 g;
bearbetad ost - två stycken;
kokt kycklingbröst - 200 g;
potatis - tre knölar;
liten morot.
Beredningsförfarande
1. Skala lökhuvudet, tvätta det och finhack det upp. Smält smör i en tungbottenpanna. Sätt löken i det och skicka det till öppenhet.
2. Rengör morötterna, tvätta och hugga dem med en rivare. Tillsätt den i bågen och fortsätt att simra, omrör hela tiden tills den är mjukt.
3. Häll kycklingbuljong. Kycklingbröst demonteras i små bitar. Skala potatisarna, tvätta dem och hugga dem i små bitar. Lägg allt i buljong.
4. Koka upp innehållet, rulla elden och fortsätt tillagning tills grönsakerna är mjuka.
5. Sked bearbetad ost. Sätt i pannkakan och riven ostkvarnar. Salt, blanda och koka i fem minuter. Servera buljongen varm med croutoner och örter.
Recept 7. Kycklingbuljong med pasta och tomater
Ingredienser
kycklingfilé - 400 g;
en blandning av paprika;
tunn vermicelli - 100 g;
bordsalt;
fyra tomater;
färska gröna;
vitlök - tre kryddnejlika; en halv citron
raffinerad vegetabilisk olja;
lök.
Beredningsförfarande
1. Skaka kycklingbuljongen och häll den i pannan.
2. Doppa färskt tomater i kokande vatten och ta bort tunn hud från dem. Mala massan av tomater med en bländare tills den är jämn.
3. Skala och skalla vitlöksklyftor och lök i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpuré till rostade lök och koka i två minuter.
4. Demontera kycklingkött i fina fibrer.
5. Sätt grillade lökar med tomater i buljong. Lägg nu till vermicelli och kycklingkött till pannan. Krydda allt med en blandning av paprika och salt. Koka buljongen i ytterligare tre minuter, tillsätt hackade gröna och stäng av värmen. Ordna på tallrikar. Placera citronskivorna och sätt dem i bordet.
Kyckling Nudelsoppa - Tips och triks
Till buljongen förvandlas inte till en röra, pasta läggs till den sist.
Klar buljong nödvändigtvis stam.
För att göra buljongen transparent och vacker, lägg till en hel lök och morot i matlagningsprocessen.
För buljong, använd endast högsta kvalitet vermicelli.
