En sådan enkel produkt, som förädlad ost, kan göra en vanlig soppa till ett riktigt mästerverk.
Delikat, krämig smak av soppen kommer att vädja till alla, särskilt små barn.
Ost- och ostsoppa av bearbetad ost - de grundläggande principerna för matlagning
Ostssoppa börjar laga mat med köksbuljong. För att göra detta, ta köttet, helst kyckling. Tvätta det och placera det i en kastrull där de ska laga soppen. Häll kokt vatten, tillsätt en kvist gröna, skalade och skalade och hackade rötter. Sätt på medelvärme och koka buljongen. Glöm inte att ta bort skummet. Ta bort från buljongköttet, grönsaker och örter.
Stekkokad på klassisk sätt. Lök och morot finhackad och stekt i varm olja.
Potatis skalas och krossas i remsor eller kuber. Köttet skiljs från benen. Köttet återförs till pannan. Skicka sedan potatis och grönsakstegning. Rör och koka tills mjuka potatisar.
Om du använder bearbetad ost, måste de riven och läggas till soppen. Smält ost i brickor spridda i soppa med en sked.
Ostssoppa av förädlad ost är tillagad med svamp, rökt kött, skaldjur, etc. Servera ostsoppa med croutoner eller brödsmulor.
Recept 1. Creamsostsoppa med kyckling
Ingredienser
- en halv kilo kycklingfilé;
- bearbetad ost - 200 g;
- 150 g lökar;
- salt- och pepparjord;
- potatis - 400 g;
- smör - tredje av ett paket;
- morötter - 180 g;
- färska gröna.
Beredningsmetod
1. Skölj kycklingfiléen under kranen, skär köttet i små bitar och lägg i en kastrull där soppan kommer att kokas. Fyll med renat vatten och skicka till kaminen. Buljong koka på låg värme i en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet. 2. Häll och tvätta potatiserna i små slitsar.
3. Tvätta skalade morötter. Hacka den med en tunn halm.
4. Skala löken, skölj och hugga i små kuber.
5. Sätt potatisarna i kycklingbuljong, blanda och koka i en kvart i timmen.
6. Lös upp smöret i den uppvärmda pannan. Sätt morot och lök i den. Simma i tre minuter, omblandning ibland. Sätt steket i pannan, krydda med peppar, salt och koka i ytterligare fem minuter.
7. Skär den smälta osten i kuber. Finhacka grönsaker Överför grönsaker och ost till kycklingbuljong. Smäll i fem minuter, rör om långsamt. Avlägsna från värme, täck locket och lämna soppen i en halvtimme.
Recept 2. Ostssoppa tillverkad av bearbetad ost med nudlar
Ingredienser
- bearbetad ost - 2 st.
- greener;
- kökssalt;
- 100 g vermicelli;
- 25 g smör
- potatis - 200 g;
- stor morot
- två lökar;
- nybakad peppar.
Beredningsmetod
1. Bearbetad ost sätta på frysen i en halvtimme. Skaka dem sedan i småflis.
2. Häll dricksvatten i potten och koka upp det. Vi skickar riven ost till kokande vatten och koka, omrör kontinuerligt tills det är helt upplöst.
3. Grönsaker rengör och tvätta. Häll potatisarna i små bitar. Mala morötter i stora marker. Lök melenko kroshim.
4. Smält smör i en uppvärmd panna. Vi skickar honom en morot och lök. Fry, rör om i sju minuter över medium värme.
5. Sätt de skivade potatisarna i en kastrull. Här skickar vi också vegetabilisk stekt. Smaka med peppar och salt. Koka i 20 minuter på låg värme. Häll vermicelli i soppan. Vi fortsätter att laga mat, ständigt rörande, i tre minuter. Ta bort från värme och servera med croutoner.
Recept 3. Creamsostsoppa med rökt korv
Ingredienser
- havsalt;
- färska gröna;
- morot;
- tre potatisar;
- bordsalt;
- vitlök - tre kryddnejlika;
- solrosolja;
- två lökar;
- 150 g kokta korv;
- bearbetad ost - 2 st.
Beredningsmetod
1. Tvätta skalade grönsaker. Häll upp potatis i små skivor. Smula löken med tunna fjädrar. Morot rivas i stora marker. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.
2. Värm vegetabilisk olja i en kittel. Sätt vitlöket i det och stek, rör om några sekunder. Lägg sedan till lök och morötter. Fortsätt att steka tills löken är transparent.
3. Ta bort filmen från korv och skär dem i ringar. Sprid den över grönsakerna och stek i två minuter. Tillsätt potatis och fortsätt tillagning i ungefär tio minuter, omblandning ibland.
4. Salt och fyll allt med vatten. Koka tills mjuka potatisar.
5. Mycket riven ost. Tillsätt den i soppan och rör om tills den är upplöst. Stäng av värmen och sätt hackade gröna.
Recept 4. Creamsostsoppa med köttbullar
Ingredienser
- färska gröna;
- potatis - 3 st.
- 30 g olivolja;
- bearbetad ost - 2 st.
- malet köttblandat - 400 g;
- nybakad svartpeppar och salt;
- lök - 2 st.
- stora morötter;
- mushrooms - 200 g.
Beredningsmetod
1. Häll dricksvatten i potten och koka det. Skär de rengjorda och tvättade potatisarna i mellansnitt.
2. Gnugga de skalade morötterna i långa, stora spån. Skala lök och hugga det fint. 3. Sätt de hackade grönsakerna i kokande vatten. Koka, salt, tills potatisen är helt kokta.
4. Smaka med malet kött med salt och peppar, tillsätt hackad lök så liten som möjligt. Knead bra. Våta händer för att bilda små köttbullar. Lägg dem i kokande soppa. Minska värmen, rör om och koka på låg värme i 20 minuter, täckt med lock.
5. Skölj de renade mushronerna och skär i tunna skivor.
6. Stek löken och morötterna i het olja i två minuter. Nu lägger du till svamparna och prutar i ytterligare fem minuter.
7. Skär den tärnade smältosten. Lägg dem i soppan. Skicka här lök-svampen stekt. Koka, omrör hela tiden tills osten är helt upplöst. Lägg hackade gröna och stäng av värmen
Recept 5. Gräddesås med räkor
Ingredienser
- kökssalt;
- bearbetad ost - 400 g;
- persilja;
- 400 g potatis;
- två medellånga morötter;
- basilika och oregano;
- 400 g skalade räkor;
- två vikar
- 200 ml mjölk;
- 60 ml olivolja;
- en halv citron.
Beredningsmetod
1. Tina räkor, sätt i en kolv och skölj. Sätt grytan med vatten på elden. Lägg kryddor till vattnet och pressa saften från en halv citron. Så snart vattnet kokar, sätt räkorna i det och koka i ett par minuter. Räka tar bort skimmer. Broth stam.
2. Häll samma mängd vatten i den spända buljongen. Sätt på elden. Tillsätt skivad smält ost till kokande buljong. Salt och koka, omrör hela tiden.
3. När osten har smält, tillsätt skivad potatis till pannan. Koka en kvart i timmen. 4. Skala morötter, tvätta och grovt rist. Sätt i en stekpanna med het olja och tillsätt tills det är mjukt. Sätt de stekta morötterna i soppan. Lägg till skalade räkor här.
5. Häll mjölken i soppen, rör om och koka den. Stäng av värmen, häll ostsoppa i tallrikar. Sätt i varje en fin finhackad gröna.
Recept 6. Gräddesås med Broccoli
Ingredienser
- ett glas riven hård ost;
- en tredjedel kopp mjöl;
- ett glas riven cheddarost;
- 800 ml kycklingsbuljong;
- 350 g broccoli;
- 20 g smör
- tre pods av röd paprika;
- slipad kummin;
- 280 g potatis;
- ett och ett halvt glas mjölk;
- två vitlöksklyftor;
- tre pods av chili;
- två stora lökar;
- rökt skinka;
- ett glas fettfattig grädde.
Beredningsmetod
1. Broccoli demonterade till blomställningar. Vi släpper ut den bulgariska peppar från stammen och rengör frön. Skär grönsaken i små kuber. Skal min potatis och skäras i små slumpmässiga bitar. Frisat från frön, krossas chili peppar så liten som möjligt. Skala och hugga lök och vitlök i små bitar.
2. Lös upp smör i en kittel. Vi lägger ut alla grönsaker, utom potatis i en kittel och simmerar, rör om i cirka fem minuter. Grönsaker bör vara mjuka.
3. Sätt potatis i en kittel, krydda med kummin och stek i ytterligare fem minuter. Häll sedan innehållet i köttköttsbuljongen. Så snart soppan börjar koka, täcka med lock, vrid elden och koka i ungefär en halvtimme.
4. I en separat djup skål kombinerar mjöl med mjölk och grädde. Torka ordentligt tills det är smidigt. Häll blandningen i en tunn ström till kittel, omrör hela tiden och koka tills det är tjockt. Minska elden till ett minimum. Vi lägger all ost i soppan och lagar ytterligare fem minuter. 5. Broccoli satt i mikrovågsugn i tre minuter tills kål blev mjuk. Lägg det till soppan. Tomim ett par minuter och ta bort från värme. Häll i tallrikar. I varje sätt skivad skinka.
Ostkremssoppa - Tips och tricks
- För att få soppan med en uttalad smak av ost, lägg produkten med en mängd av 100 g per liter vätska.
- Det blir bekvämare att tillsätta ost till soppan om den skärs i skivor, upplöses i buljong och först därefter införs i soppan.
- Skålen blir mer välsmakande om du lägger flera sorters ost i det på en gång.
- Servera ostsoppa med croutoner eller rågkakor.
