Apple är den vanligaste frukten för vårt land.
Idag odlas ett stort antal äppelträd av olika sorter.
Frukt är användbar både i färsk form och i syltad.
Många hemmafruar gillar inte att tinker med sterilisering, så vi samlade för dig de bästa recepten på syltade äpplen för vintern och utan sterilisering.
Inlagda äpplen för vintern i burkar utan sterilisering - Allmänna principer för beredning
För betning, använd lite omogna frukter så att köttet förblir tätt och faller inte under kokning. Om du använder äpplen från din trädgård, kan du lämna dem unpeeled. Köpt, särskilt importerad frukt är bättre att rengöra.
Så att de skalade frukterna inte mörknar, blötlägges de i en lösning av salt, soda och citronsyra i en halvtimme. Du kan pickle äpplen hela eller skära dem i skivor. Frukt blancheras i kokande vatten i fem minuter. Små frukter nog att blanchera ett par minuter. Därefter avlägsnas de i en kolv och placeras under en ström av kallt vatten.
Blancherade frukter läggs ut på rena burkar och hälls över med kokande marinaden kokad i vatten, där äpplen blancheras.
I marinaden tillsätt socker, salt och vinäger. Kryddor kan läggas till marinaden eller direkt till burken.
Banker hermetiskt förseglade, inslagna och kylda. Äpplen används som en separat maträtt, eller används för att förbereda sidrätter och sallader.
Recept 1. Pickled äpplen för vintern i bankerna helt
Ingredienser
- färska äpplen - ett kilo;
- dricksvatten - en halv liter;
- ättika 9% - 200 ml;
- bordsalt - 30 g;
- allspice - 30 ärtor;
- granulat socker - 200 g;
- Malt kanel - 3 g;
- kryddnejlika - 30 knoppar.
Beredningsmetod
1. Stabila, färska äpplen utan skada, tvätta, torka av med en handduk och ta bort stammen.
2. Bankar tvättas ordentligt, steriliseras över ånga och torr. Koka lock.
3. Sprid äpplen i beredda burkar. I dem fördela jämnt spegel och kryddnejlika.
4. Häll en halv liter renat vatten i en kastrull. Sätt socker och salt i den. Rör om tills de torra ingredienserna löser upp helt. Sätt behållaren på elden och koka marinaden.
5. Häll innehållet på burkarna med kokande marinaden. Täck och lämna i tio minuter. Upprepa proceduren tre gånger. I sista koka tillsätt kanel och vinäger till marinaden. Rul upp sterila kepsar med en specialnyckel. Cool och lagra.
Recept 2. Marinerade äpplen för vintern i burkar med skivor
Ingredienser
- två kilo färska äpplen;
- två liter renat vatten;
- ett halvt kilo vitsocker.
Beredningsmetod
1. Skölj noggrant frukten, ta bort de skadade delarna och skär i skivor. Klipp kärna.
2. Blanda dricksvatten med socker. Sätt på elden och koka.
3. Lägg äpplen i kastrullen och blanchera dem i fem minuter. Ta försiktigt bort dem med en skimmer.
4. Överför frukten till en ren, steril tre-liters burk. Häll kokande sirap över äpplen och rulla upp hermetiskt.
Recept 3. Pickled äpplen för vintern i burkar med paprika
Ingredienser
- färska äpplen - ett kilo;
- dricksvatten;
- Bulgarisk peppar - 150 g;
- socker - 80 g;
- Allspice - tre ärtor;
- ättika - h. Sked;
- salt - 30 g.
Beredningsmetod
1. Skölj äpplen väl och skära dem i kvarter. Ta bort frölåda och sönderfläckade fläckar.
2. Skölj den bulgariska pepparn, torka den med en handduk och skära stengeln med frön. Skär varje pod i fyra stycken.
3. Tillsätt socker och salt till pannan med vatten. Sätt på elden och koka. I slutet lägger du ättika och brinner i en minut.
4. Placera kryddor i botten av en steril torr burk. Fyll det med äpplen, skift dem med skivor peppar.
5. Häll innehållet i burken med marinaden, täck med lock och låt det infiltrera i sju minuter. Töm marinaden, dra och koka igen.
6. Häll marinaden över frukten igen. Upprepa proceduren tre gånger. Rulla sedan metallkåpa. Vrid krukorna och kyla.
Recept 4. Marinerad bläck för vintern i banker
Ingredienser
- screening - ett och ett halvt kilo;
- kanelsticka
- bordsvinäger - 200 ml;
- svartpeppar - fem ärter;
- granulärt socker - 600 g;
- filtrerat vatten - liter;
- salt - 5 g;
- badyan - en asterisk;
- kryddnejlika - fem torra blomställningar.
Beredningsmetod
1. Ranetki måste vara intakt, utan skada och maskhål. Mina äpplen. Från varje frukt tar vi bort stammen och halva stjälken. Pierce varje på flera ställen med en tandpetare. Vi förskjuter de beredda äpplen i pannan. 2. Häll filtrerat vatten i en annan maträtt och lös salt och socker upp i det. Tillsätt stjärnanis, pepparkorn, kryddnejlika och kanel. Rör om.
3. Placera potten med måttlig värme och koka. I den kokande marinaden sänker vi racketen och blancherar dem i fyra minuter.
4. Ta ut de blancherade äpplen med en skimmer, överför dem till en kolv och kyla dem under kallt vatten.
5. Ta bort kanel och stjärnanis från marinaden.
6. För att inte blåsa, spred vi ratenki på halvliter banker.
7. Fyll innehållet i varje burk med het marinade. Skydda med metalllock och sterilisera i 20 minuter. Rulla sedan bankerna tätt och låt svalna.
Recept 5. Marinerade äpplen för vintern i bankerna av söta sorter
Ingredienser
- söta äpplen - tre kilo;
- kanel - hälften av pinnarna;
- dricksvatten - en halv liter;
- Allspice - fyra ärter;
- bordsvinäger - 80 ml;
- nejlikor - fyra knoppar;
- någon bärjuice - 80 ml;
- socker - 250 g
Beredningsmetod
1. Frukt min. Vi sprider sig i en djup behållare och häller kokande vatten. Låt svalna vattnet.
2. Häll det kylda vattnet i pannan, tillsätt kryddor till det och tillsätt socker. Skickas till kaminen och koka upp över måttlig värme.
3. Äpplen läggs på bankerna. Häll i varje bärsaft och ättika, häll med varm sirap och rulla upp tätt med sterila lock.
Recept 6. Pickled äpplen för vintern i banker på bulgariska
Ingredienser
- två medium citroner;
- 40 g valnötter;
- 5 g citronsyra;
- kilo socker;
- liter äppeljuice.
Beredningsmetod
1. Äpplen tvättas ordentligt och skärs i skivor och tar bort kärnan.
2. Tvätta citronerna, skär den i halva längden och skär i tunna halvcirklar.
3. Kombinera äpplen med citroner i djupa rätter. Rör om.
4. Fyll fruktblandningen med äppeljuice och skicka disken till kaminen. Koka tills frukten är mjuk. Se till att de inte kokar ner.
5. Dra av fruktblandningen. Frukt avsatt och häll vätskan tillbaka i pannan. Häll socker i det och koka igen. Koka sirapen tills den är tjock.
6. Tillsätt citronsyra och hackade valnötter i sirapen, låt dem simma i några minuter och ta bort från värmen.
7. Sprid kokad frukt i sterila torra burkar och hell het sirap med nötter. Banker stänger med sterila plastlock och cool. Förvara marinerade äpplen i kylskåpet.
Recept 7. Pickled äpplen för vintern i burkar "God sort"
Ingredienser
- kg äpplen;
- ett kilo morötter;
- 500 g bulgarsk peppar;
- kilo tomater;
- 300 g lökar;
- tomatjuice - tre liter;
- klyftor;
- salt - 110 g;
- socker - 150 g;
- svarta peppar ärter;
- ättiksyra - 15 ml.
matlagningsmetod
1. Alla grönsaker och frukter är små. Mina äpplen, ta bort stammen och pithen. Frukterna måste förbli hela.
2. Morot ren och tvätta. Lampor rengörs från skålen och sköljes.
3. Skölj den bulgariska pepparn och skär varje böja i hälften. Vi rensar frön. 4. Tvätta mina tomater och piercing varje frukt på flera ställen med en tandpetare.
5. Alla grönsaker, utom tomater, doppa i kokande vatten och blanchera i några minuter.
6. På botten av liter sterila, torkade burkar några löv av körsbär och vinbär, samt två tinnar av dill. Vi lägger grönsaker och äpplen i burkar.
7. Häll tomatjuice i en kastrull, tillsätt alla torra ingredienser och kryddor till den. Koka upp över måttlig värme.
8. Fyll innehållet på burkarna med tomaten marinade och täcka med lock. Vi lägger burkarna i en stor kastrull och häller dricksvatten i den över hängarna på burkarna. Vi sätter på en långsam eld och vi kommer att sterilisera från det ögonblick som vi kokar upp en halvtimme. Tätt rulla upp och kyla under en filt.
Pickled äpplen för vintern i banker - tips och tricks
- Vinäger kan ersättas med sur äppeljuice, utspädd i hälften med vatten.
- Istället för socker kan honung sätta i marinaden. Tillsätt det gradvis och smakar hela tiden marinaden.
- Om du lagar mat för ett eller annat recept för första gången, rulla ett par burkar och prova det om några dagar. Du kan behöva justera mängden socker, ättika och salt.
- Lägg till marinerade äpplen på vinaigrette eller servera som köksrätt till kött eller fiskrätter.
