Den som någonsin smakat Isabella druvor glömmer aldrig smak och arom.
Och naturligtvis vill jag rädda naturens gåvor för att njuta av dem på vintern.
Komposit är inte bara läcker, men otroligt doftande.
Kompis av Isabella druvor för vintern - de grundläggande principerna för matlagning
Kompis från Isabella har en tårtsmak och en vacker mörk rubinfärg.
Förberedelse av kompositstart vid framställning av glasbehållare. Den tvättas väl och steriliseras över ånga under 20 minuter.
Samtidigt plockas druvorna noga och tittar på varje bär för att förhindra råtna, annars kommer komposten att jäsas snabbt. Därefter tvättas de valda bären i flera vatten och slutligen kokas med kokande vatten.
Sirap kokas i en stor kastrull, blanda vatten med socker. Vätskan kokas. Mängden socker bestämmer sig individuellt för sig själv. Vissa människor tycker om mycket söta drycker, medan andra föredrar måttlig sötma. Men det är fortfarande bättre att hålla sig till det belopp som anges i receptet.
Bären läggs ut på sterila burkar och fyller dem ungefär en tredjedel. Druvor häll kokningssirap och lämna i en halvtimme. Sedan dräneras vätskan tillbaka i grytan och kokas igen i två eller tre minuter. Fyll druvorna med kokande sirap och hermetiskt rullade med en specialnyckel.
Banker viklade nödvändigtvis och lämnade en dag.
Kompis av Isabella druvor kan varieras genom att förbereda den med tillsats av andra bär och frukter.
Recept 1. Isabella druvor kompot för vintern
Ingredienser
- mogna druvor - ett kilo;
- renat vatten - 4,5 liter;
- granulat socker - två glas.
Beredningsförfarande
1. Från dessa ingredienser får du två tre-litersburkar komposit. Bankerna tvättar sodavatten. Skölj väl under kranen och sätt på sterilisering över ånga. Det kommer att räcka i 20 minuter.
2. Ta bort druvorna från kvistarna och sortera dem, ta bort de bortskämda bären. Flyttade druvor sköljer, ersätter flera gånger med vatten. Lägg sedan dem på en sikta och häll kokande vatten över den.
3. Häll socker i vatten och koka. Koka sirapen, rör om tills sockret dispergerar helt.
4. Sprid druvorna på bankerna och fyll i en tredjedel av volymen. Häll bären med kokande sirap, täck med lock och lämna i en halvtimme.
5. Tappa sirapen ur burken i pannan med locket med hål, koka igen och häll ned druvorna igen. Försegla bankerna med en nyckel. Vänd försiktigt, täck med en gammal jacka och lämna en dag.
Recept 2. Isabella druvkompote för vintern i hela bunter
Ingredienser
- socker - 700 g;
- druvor druvor - fyra kilo;
- renat vatten - två liter.
Beredningsförfarande
1. Sätt druvorna i en hink och täcka med vatten. Skölj, medan du tar bort ruttna och torkade bär. Byt vatten flera gånger tills det blir transparent. Häll sedan över druvorna med kokande vatten och sätt dem på en sikta. 2. Häll socker i renat vatten, blanda och skicka till eld. Koka i tre minuter från kokpunkten. Ta sedan bort från värme och kyla sirapen.
3. Tvätta två två-litersburkar med bakpulver. Skölj under rinnande vatten och torka. Sprid druvorna i banker och fyll dem med kyld sirap.
4. Täck botten av en bred, högpanna med en handduk. Placera burkar av kompote i det och häll vatten innan glasbehållarens hängare. Sterilisera i 20 minuter med låg koka.
5. Ta försiktigt bort burkarna och rulla locken ordentligt med en specialnyckel. Kall genom omslag med en varm trasa.
Recept 3. Isabella druvor compote för vintern med surhet
Ingredienser
- en halv kilo mogna druvor i bunkar;
- 5 g citronsyra;
- 500 g socker;
- två liter renat vatten.
Beredningsförfarande
1. Granska alla kluster noggrant, för att inte missa en enda skadad bär. Ta bort all överfisk och ruttad frukt. Borsta druvorna, skölj under kranen.
2. Häll socker i vatten, blanda och koka sirapen från det ögonblick som det kokar upp i några minuter. Om skum uppträder på ytan, ta bort det med en sked.
3. Tvätta glasbehållare med rengöringsmedel. Skölj noggrant och sterilisera över ånga i 20 minuter.
4. Bunter av druvor ligger i burkar och fyller dem i hälften. Fyll bären med kokande sirap och täcka med lock. Låt komposten stå i fem minuter.
5. Stäng sedan burken med locket med hålen och häll sirapen i kastrullen och koka igen. 6. Sätt citronsyra i burkar med druvor och fyll omedelbart med varm sirap. Rulla upp med tennlock och vänd om. Kall genom omslag med en varm trasa.
Recept 4. Isabella druvor kompot för vintern "Grape Cascade"
Ingredienser
- två druvkluster;
- filtrerat vatten;
- socker - en halv kopp;
- en bit citron eller lime;
- kvist melissa eller mint.
Beredningsförfarande
1. Från dessa ingredienser får du en tre-liters burk komposit. Bunter av druvor ser bra ut. Ta bort bortskämda bär och skära torra och oupptagna druvor. Skölj klyftorna, byt vattnet ett par gånger. Lägg sedan dem på en sik för att glasera vattnet.
2. Tvätta burken med natron. Skölj sedan noggrant och sterilisera i 20 minuter över ångan. Koka lock i fem minuter.
3. Sätt i en torr burkkluster av druvor, skicka här också en kvist mint och citronskivor.
4. Sätt grytan med vatten på elden. Häll socker i kokande vatten och koka i tre minuter.
5. Häll druvorna i grytan med kokande sirap och rulla omedelbart en specialnyckel. Cool kompot, täcker bankerna med en gammal jacka och skickas i förråd i källaren.
Recept 5. Isabella druvor compote för vintern med äpplen
Ingredienser
- två liter renat vatten;
- en halv kilo mogna druvor;
- 400 g vitsocker;
- fem äpplen.
Beredningsförfarande
1. Bunser av druvor granskar noggrant och tar bort överfyllda och ruttna bär. Skär också av grenarna, inte upptagen av druvor. Placera i en skål och skölj i flera vatten. 2. Mina bakpulverburkar, skölja dem och sterilisera över ånga. Vi lägger druvor i beredda glasbehållare.
3. Äpplen för kompote tar liten, eftersom vi kommer att sätta dem i banker helt. Frukt min och lägg på två eller tre frukter på burken.
4. Häll socker i kastrullen med vatten och koka, omrör, tills det sprids helt.
5. Fyll frukten med druvor med kokande sirap till toppen. Om sirap inte räcker, tillsätt kokande vatten från vattenkokaren.
6. Täck botten av en stor behållare med en kökshandduk och placera burkar av komposit i den. Häll hett vatten i behållaren så att dess nivå når hängarna på glasbehållaren och simma i 15 minuter till en halvtimme, beroende på burkarna.
7. Ta försiktigt bort burkarna och rulla dem i tennluckor. Vi sätter ihop den gamla jackan och är helt cool.
Recept 6. Isabella druvor compote för vintern med plommon
Ingredienser
- filtrerat vatten;
- fem medelstora druvor;
- 300 g vitsocker;
- en halv kilo plommon.
Beredningsförfarande
1. Glasbehållare där vi kan behålla kompot, tvätta noggrant med natron. Skölj sedan under kranen och sätt över ånga för sterilisering.
2. Tvätta mina plommon, skära dem i hälften och ta bort benen. Vi lägger fruktens halvor på botten av burkarna och fyller den i kvart.
3. Bunter av druvor letar efter närvaron av ruttna bär. Ta försiktigt bort dem. Vi tvättar druvorna och ersätter vatten ett par gånger. Sätt druvorna ovanpå plommonet. Frukt med druvor bör inte vara mer än en halv burk. 4. Koka i vatten i en separat kastrull och häll den över frukten med druvor. Insistera en halvtimme, täckt med lock.
5. Tappa vattnet från burken med locket med hålen tillbaka i kastrullen, tillsätt socker och koka sirapen, rör om tills den sprider sig helt.
6. Häll igen frukt med druvsirap och hermetiskt rulla locken med en specialnyckel. Omslut försiktigt, täck med gammal jacka och låt svalna helt.
Komposit från Isabella druvor till vintern - tips och tricks
- När du lägger vindruvor i kluster i en burk, kontrollera dem noggrant så att det inte finns några bortskämda bär, annars kommer komposten att jäsas snabbt.
- Om du har brist på glasbehållare kan du fylla burkar med druvor till toppen. Därefter måste du späda kompoten med kokt vatten till önskad konsistens.
- Komposit från druvor kan inte bara vara full, utan också användas som underlag för att göra gelé eller gelé.
- Lägg inte för mycket socker i komposit, det kommer att finnas tillräckligt med naturligt konserveringsmedel - druvsyra.
