Äppelsaft är kanske den mest populära och hälsosamma fruktdrinken.
Dessutom går det bra med nästan alla saft från andra frukter, bär och till och med grönsaker.
På grundval av detta kan du göra många användbara och välsmakande blandningar.
Juice från äpplen utan juicer - de grundläggande principerna för matlagning
För att göra drycken riktigt välsmakande, används bara mogna äpplen utan maskhål och ruttning för att göra det. Lämpliga sorter med det ideala förhållandet mellan socker och syra. Om drycken är tillverkad av sura sorter, sätts sockersirap till den.
Äpplen tvättas ordentligt. Ta bort kärn- och skadade delar. Skal av skalen. Det är mycket viktigt att förbereda frukten på rätt sätt, annars kan saften jäsas snabbt.
I regel utarbetas saften med hjälp av en juicer, men om du inte har det, förtvivla inte, du kan göra en drink med köttkvarn, juicer, rivare, krossa eller diffusionsmetod.
Massan av frukt krossas, spreds sedan på gasbind, viks den i flera lager och pressas juice. Äppelmassan kan också gnidas genom en fin sil. Äppeljuice hälls i en kastrull och kokas flera gånger. Om drycken skördas för vintern, hälls den varmt på rena burkar och rullas upp, eller kyls och omedelbart berusas.
Förresten kan pressad tårta från äpplen användas för att göra bakverk med äpplen.
Recept 1. Juice från äpplen utan en juicer med en rivare till vintern
Ingredienser
- söta och sura äpplen.
Beredningsförfarande 1. Tvätta burkar med läsk och skölj noggrant. Sterilisera över ånga. Koka lock i fem minuter.
2. Tvätta äpplen under en kran, torka med en servett och skala. Skär varje frukt i fyra stycken och ta bort frölåda. Massa äpplen rinner på en fin rivare. Sätt den resulterande massan på gasbindet, vik den flera gånger och pressa den ordentligt. Torka saften och häll i en ren emaljad pan.
3. Skicka äppeljuice till kaminen och håll tills bubblor börjar stiga från botten. Drycken börjar lysa och skum uppträder på ytan. Samla den med en slitssked.
4. Varmdryckspänning igen. Om saften är sur kan du lägga till socker med en hastighet av 150 g per liter. Skicka drickan tillbaka till kaminen och koka igen. Avlägsna från värme och häll omedelbart i sterila flaskor eller burkar. Kyl behållaren under filten.
Recept 2. Juice från äpplen utan juicer med diffusionsmetoden
Ingredienser
- äpplen är söta och sura;
- tre burkar med tre liter.
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta äpplen väl, skalla dem och skära frukten i skivor, en centimeter tjock. Vi tar inte bort kärnan.
2. Fyll tre burkar med äppelskivor. Fyll en burk med kokande vatten. Lämna i sex timmar. Vatten bör inte bara kyla, utan också insistera.
3. Häll vattnet från burken i pannan och värm upp det utan att koka. Fyll den andra burken med denna vätska och fyll den första med kokande vatten.
4. Vi upprepar proceduren: från den andra kapseln hälls den uppvärmda saften i tredje, från första till andra, först häller vi kokande vatten. Vi gör detta tills vätskan från alla burkarna är i pannan. Sätt saften på elden och koka. Spola drycken i sterila burkar eller flaskor. Vi rullar, täcker med en filt och låt svalna helt.
Recept 3. Juice från äpplen utan juicer i köttkvarn
Ingredienser
- kilo äpplen;
- dricksvatten - två glasögon;
- socker - 200 g.
Beredningsförfarande
1. Skär de tvättade äpplen i hälften, ta bort frön och skala. Lägg frukten i en emaljpanna och häll två koppar renat vatten. Vi sätter på elden och lagar mat från det ögonblick som vi kokar i en kvart i timmen, tills fruktens massa är mjuk.
2. Vi hoppar över heta äpplen två gånger genom köttkvarnen. Torka sedan den resulterande massan genom en sikta och lägg den i en emaljskål.
3. Häll två glasfilter vatten i en kastrull, häll i socker och koka över låg värme, omrör hela tiden tills socker upplöses. Häll sirap i äppelmassan och fortsätt att laga mat, rör om i cirka fem minuter.
4. Häll juice med massa på torra sterila burkar och rulla upp hermetiskt. Cool, insvept i en gammal jacka.
Recept 4. Juice från äpplen utan juicer i en juicepress med kryddor
Ingredienser
- kanel;
- söta och sura äpplen;
- klyftor;
- socker;
- ingefära.
Beredningsförfarande
1. Häll dricksvatten i spisen och sätt den i brand.
2. Tvätta äpplen, ta bort kärnan. Massa skuren i bitar. Lägg dem i en behållare med hål. Sprid kryddorna på toppen.
3. Placera skålen med frukt i potten så snart vattnet i det kokar. Tillsätt socker till äpplen. Per kilo frukt måste du ta 70 gram socker.
4. Koka äpplen i en timme. Häll juice i en ren kanna.
Recept 5. Juice från äpplen utan en juicer med en mixer
Ingredienser
- tre kilo sura söta äpplen;
- liter dricksvatten.
sirap
- två glas socker och filtrerat vatten.
Beredningsförfarande
1. Skala äpplen från huden. Ta bort kärn- och ruttna områden. Fruktens kött skärs i skivor, två centimeter breda och läggs i emaljerade rätter.
2. Fyll äpplen med en liter dricksvatten och lägg disken på elden. Vi väntar tills innehållet kokar och koka i en kvart i timmen.
3. Ta ur kastrullen från värmen och avbryt äpplen med en nedsänkbar mixer till ett renande tillstånd.
4. Lös upp socker i vatten och koka sirap. Häll det i äppelmos, mixa och sätt på eld igen. Koka från kokpunkten i fem minuter och kyla något.
5. Koka juice med massa en gång till och häll det varmt i sterila flaskor eller burkar. Hermetiskt rulla och kyla, inslagna i en gammal jacka.
Recept 6. Juice från äpplen utan en juicer i en juicepress med päron
Ingredienser
- söta och sura äpplen - tre kilo;
- 150 g socker;
- två kilo päron.
Beredningsförfarande
1. Tvätta frukten under kranen. Ta bort fröslådorna och skar bort de skadade delarna. Häll massan i små bitar. Lägg frukten i en behållare med hål.
2. Fyll den nedre tanken med dricksvatten, sätt den i brand. Så snart vattnet börjar koka, sätt pannan för att samla saften. Placera en behållare med frukt i den. Övre äpplen och päron strö med socker. Stäng locket. Silikonslang överlappar varandra. Koka saften i en timme. 3. Bankar tvättas med kakor och sköljning. Sterilisera i ugnen eller över ånga. Koka lock.
4. Öppna kåpan efter den tilldelade tiden. Lätt krossa frukten. Placera en steril behållare under slangen, öppna kranen och fyll den med varm juice. Hermetiskt korkformade tennlock och coola.
Recept 7. Juice från äpplen och morötter utan juicer
Ingredienser
- ett och ett halvt kilo äpplen;
- ett kilo morötter.
Beredningsförfarande
1. Skölj äpplen och morötterna noggrant. Skal av. Ta bort frölåda från äpplen genom att klippa dem i hälften. Grönsaker och frukter fin gnidning. Sätt den resulterande massan på gasbindet vikta i flera skikt och pressa saften.
2. Häll juice i en kastrull och sätt på eld. Koka från kokpunkten i några minuter. Var noga med att ta bort skum från ytan.
3. Häll saften i sterila torra burkar eller flaskor. Täck och placera i en stor kastrull. Fyll med vatten för att nå behållarens nivå och sterilisera i 15 minuter. Kork tätt med lock, linda med en filt och svalna i 24 timmar.
Recept 8. Juice från äpplen och svarta vinbär utan juicer
Ingredienser
- 750 g äpplen;
- 250 g svart vinbär.
Beredningsförfarande
1. Skölj äpplen, avlägsna med en kniv och skär i fyra delar. Ta bort alla sönderdelade platser och pith. Passera fruktmassan två gånger genom köttkvarnen. Mala den resulterande massan genom en fin sil.
2. Ta bort svarta vinbär från kvistarna. Gå igenom, ta bort ruttna och torra frukter. Sätt bären i en kolsyrare och skölj under kranen. Sätt currantorna i en djup skål och mosa med en förälskelse. Häll i lite dricksvatten och sätt behållaren i brand. Koka bären i några minuter, avlägsna sedan från värme och kyla. Sätt på en gasbind, vik den i flera lager och pressa saften manuellt 3. Kombinera äppeljuice med vinbär i en kastrull. Rör om och koka från kokning i ungefär tre minuter. Varmdryck packad i förberedda glasbehållare och tätt skruv med tennlock.
Juice från äpplen utan juicer - tips och tricks
- Det är bättre att göra juice från flera sorter av äpplen.
- För att brygga en drink, använd emaljgods.
- Innan du stänger saften i burkarna, smaka den, om drycken är för sur, tillsätt socker eller sirap till den och koka i ytterligare två minuter.
- Kasta inte massan av pressade riven äpplen. De kan användas för att göra efterrätter eller bakverk.
