Varje hemmafru förbereder detta mellanmål för vintern. När det gäller matlagning tar det inte mycket tid, och som ett resultat på vintern kan du njuta av goda, kryddiga, doftande grönsaker.
Snack för "tonguespråk" för vintern - de grundläggande principerna för matlagning
Förrätt är gjord av zucchini eller aubergine. Det blir saftigt, skarpt och färgstarkt.
Courgetta för denna maträtt är bättre att använda de unga, som ännu inte har bildat frön. De tvättas, om huden är hård, är den skuren. Grindzucchini i stora barer eller tallrikar. Förbered ett mellanmål på två sätt: Koka grönsaken i en sås, eller fryta det och koka det endast i tomatsås.
Aubergine måste tinker lite längre. Alla vet att aubergine har en obehaglig bitter smak, att bli av med det kommer inte vara svårt. Äggplanter tvättas, beskärs och krossas. Spred sedan grönsaken i en skål och strö över salt eller häll en stark saltlösning. Låt i 20 minuter, lägg sedan i en kolv och tvättas under en kran.
För att få "tungor", ta små frukter skära dem i tunna remsor längs. Stora grönsaker skärs över. Förberedd aubergine är stekt, bakad i ugnen eller kokad i sås i råform.
Squash eller äggplantor kokas i en kryddig tomatsås. Den kan beredas av tomatpasta eller sås, eller brukade göra färska tomater. Att fylla visade sig inte vätska, ta köttiga tomater. De tvättas och skärs i godtyckliga skivor eller skivor. Allt beror på dina önskemål. Om du vill få en enhetlig och ömt sås, ta bort skalen från tomaterna. För att göra detta, torka dem med kokande vatten och blöt i några minuter. Obligatoriska ingredienser mellanmål "Teishchinspråk" - vitlök och paprika. För att inte bränna, rengörs de med handskar. För att städa frön av peppar eller inte, bestämmer du. Det beror helt på vilken typ av krydda du vill ha ett mellanmål. Om du lämnar frön kommer sausen att bli skarpare.
Förrätt bereds med tillsats av sötpeppar, lök eller morot.
Recept 1. Snack "Techin-språk" för vintern av äggplantor
Ingredienser
1 kg 300 g äggplantor;
tre generösa knivar av bordsalt;
300 bulgariska paprikor;
vegetabilisk olja;
75 g vitlök;
50 g sockerkök;
varm peppar pod;
50 ml 9% ättika vinäger.
Beredningsförfarande
1. Tvätta äggplantorna, skära stammen och skära dem i centimeter tjocka. Lägg dem i en skål, strö salt på varje lager av grönsaker. Lämna allt i en halvtimme.
2. Frigör röda paprika från stammen. Rengör frön och tvätta. Vegetabilisk massa skuren i stora bitar.
3. Rengör varm peppar med handskar. Ta bort stammen och rengör fröerna delvis. Klipp av de inre partitionerna. Demontera vitlöket, rengör dem från skålen.
4. Röda och heta paprika, vitlök, vrid i köttkvarn. Häll i ättika och vegetabilisk olja i grönsaksblandningen. Tillsätt socker och blanda.
5. Skölj äggplanterna under kranen, pressa och stek i en djup stekpanna i en stor mängd olja tills en ljus guldfärg. Ta ut auberginescirklarna med en skimmer och lägg dem på en sikt på en sik så att den överskattade oljan är glas.
6. Tvätta och sterilisera burkar i ugnen eller över ånga. Torka glasbehållaren. På botten av varje burk, lägg ut tre äggplantor muggar. Topp med ett par skedar tomat fyll och tampa lätt. Så fyll burken till toppen, alternerande lager av aubergine och hälla. Toppskiktet ska skuggas. Rulla upp hårt med lock och förvara i kall förvaring.
Recept 2. Snack "Techin-språk" för vintern av zucchini
Ingredienser
kilo ung kucchini;
5 g slipad peppar;
kilo köttiga tomater;
70 ml vegetabilisk olja;
paprika pod;
70 ml 9% bordsvinäger;
vitlök - 50 g;
100 g sockerrörsocker;
salt - 30 g
Beredningsförfarande
1. Sött peppar och mina tomater. Skär ett stam från peppar och rengör fröerna. Köttet i grönsaken skärs i fyra delar. Klipp tomater i halvor. Vi twist grönsakerna i köttkvarn. Häll tomatblandningen i en lämplig storlekskruka.
2. Häll salt, granulärt socker i tomaten och häll i vegetabilisk olja. Vi lägger på spisen, kokar och lagar på låg värme i tio minuter.
3. Min squash, torka med en handduk, skär i stora avlånga stänger. Från den äldre courgetteskalet avskurna.
4. Sprid kucchini i varm tomatsås och koka, rör om och om i ca 20 minuter, med låg värme.
5. Vitlök släpps från skålen och passerar genom pressen direkt i pannan med ett mellanmål. Häll röd peppar här. Rör och simma i fem minuter. Häll i ättika, laga på låg värme, täckt med lock, bara ett par minuter.
6. Sprid det färdiga mellanmålet i sterila torra burkar. Rulla omedelbart och vrid den över tätt. Skydda med en varm filt och låt svalna helt.
Recept 3. Snack "Techin tunga" för vintern av aubergine särskilt het
Ingredienser
två kg äggplanter
Sked vitt socker;
Ett halvt kilo färska tomater;
5 g salt;
500 g sötpeppar;
60 ml vegetabilisk olja;
tre vitlökskruvar;
120 ml bordsvinäger;
150 g bitter peppar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta äggplanter, torka med en servett, skära stammen och skära grönsaken i smala remsor. Lägg i en djup skål, strö varje lager med bordsalt. Lämna grönsaken i en halvtimme. 2. Tvätta tomater, häll kokande vatten och skala. Varje tomat är skuren i fyra delar. Bitter peppar fri från stammen. Frön tar inte bort. Vitlökskal. Alla grönsaker utom aubergine twist i köttkvarn.
3. Sätt äggplanterna i en kolv och skölj under rinnande vatten. Kram eggplantorna och stek i en stor mängd olja på båda sidor tills ljusbrunhet.
4. Bankar tvättar, steriliserar över ånga eller i ugnen. Avlopp.
5. Lägg i vegetabilisk olja, socker, vinäger och bordsalt i tomatpuré. Blanda noggrant.
6. Häll i varje burk två eller tre matskedar av tomatblandning. Topp med några äggplantplattor. Tillsätt tomatsås igen. Sprid ingredienserna i denna ordning tills potten är full. Det sista lagret ska vara en tomatblandning.
7. Sätt en tyg på botten av en stor kruka. Sätt på hennes banker med ett mellanmål. Täck dem med lock. Häll vattnet till hängarna. Sätt på en långsam eld. Halv liter och literburkar sterilisera en halvtimme.
8. Använd specialtangar för att ta bort burkarna från pannan, rulla dem ordentligt, vrid dem över och täcka med en filt.
Recept 4. Snack "Teschin tunga" för vintern av zucchini med morötter
Ingredienser
tre kilo ung kucchini;
180 ml 9% bordsvinäger;
tre morötter;
100 gram vitlök;
50 g grovt salt
tre peppar med sötpeppar;
ett glas vegetabilisk olja;
ett halvt kilo tomatpasta
180 gram socker;
pepparpeppar hett.
Beredningsförfarande
1. Rengör och tvätta alla grönsaker. Kucchini skiva längs tunna plattor. Skär sedan dem i halva, så det blir bekvämare att äta dem. Mala morötter på en rivare med stora sektioner. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en mixerbehållare och hugga i små bitar. Sött peppar högg i tunna remsor.
2. Smula smutta pepparna av hetpipa, efter att ha satt på handskar, för att inte brinna. Lägg alla grönsaker i en stor kastrull. Tillsätt socker och salt. Häll i vegetabilisk olja och ättika. Rör och lämna i en timme för squash för att göra juice. 3. Koka över låg värme från kokpunkten i fyrtio minuter, omrörning.
4. Tvätta burkar med läsk, skölj noggrant och sterilisera.
5. Sprid varmstartaren i sterila burkar och kork tätt med tennlock. Banker ska vända, sätta i en filt och låt svalna.
Recept 5. Dietmat "Teishchin tongue" för vintern av äggplantor för vintern
Ingredienser
två kg äggplanter
salt - 50 g:
En pund sötpeppar;
200 g socker;
fyra pudlar av heta paprika;
ättika - 100 ml;
vitlök huvudet;
två kg färska tomater.
Beredningsförfarande
1. Aubergine tvättas och skärs i tunna cirklar. Skär ut böterna från sötpeppar, rengör frön och skär i fyra delar. Klipp ut stammen och skiljeväggar i varm peppar. Vitlök ren. Mina tomater och skärs i fyra delar.
2. Äggplanter hälls med salt och lämnas i en halvtimme. Vitlök, söt och bitter peppar slipa i köttkvarn. Sedan vrider vi genom en köttkvarn fräscha tomater. Kombinera mashed paprika med tomatsås. Blanda och sätt i brand. Så fort blandningen börjar koka tillsätt socker, ättika och salt. Koka i 20 minuter, omröring.
3. Äggplanter tvättas, föråldras och läggs ut i en blandning av tomater och paprika. Smäll på låg värme i 20 minuter. Sätt det färdiga mellanmålet varmt på bankerna och rulla upp locken. Overturn och coolt, insvept med en filt.
Recept 6. Snack "Teschin tunga" för vintern från kucchini med tomatpasta
Ingredienser
tre kg ung kucchini;
ättika;
kg salladpeppar;
vitlök - några kryddnejlika
solrosolja;
bordsalt;
glasyr
kryddor;
120 g tomatpasta
Beredningsförfarande
1. Squash min och skär i små kuber.
2. Extrahera frön från paprika. Skölj och slipa i små bitar. 3. Varm peppar och skalad vitlök vrids i köttkvarn.
4. Krossa resten av grönsakerna med en kombination. Anslut med en blandning av paprika. Tillsätt en liten mängd tomatpuré, salt, tillsätt socker till smak och häll i vegetabilisk olja. Sätt grytan på en liten eld och koka. Stew grönsaker i 20 minuter.
5. Bankerna steriliseras och torkas. Tillsätt kokande ättika i kokande mellanmål, rör om, koka i ett par minuter och ordna i en hetpanna. Rulla, täck med en varm trasa och låt svalna helt.
Snack för "tongue tongue" för vintern - tips och tricks
- Varm peppar lägger till, baserat på dina älskade smakförhållanden.
- Smörj bara peppar med handskar, för att inte brinna.
- Lägg kryddor och kryddor till din smak, vilket ger maträtten en ny smak.
- Du kan inte tillsätta ättika, men i det här fallet måste banker med snacks steriliseras.
