Pumpakaviar för vintern är ett gott sätt att bevara vitaminer. De bästa recepten för att laga kaviar på spisen, i långsam spis och ugn

Aubergine eller kuciar av kucchini är väldigt populärt.

Men inte alla hemmafruar vet att inte mindre läckra kaviar kan kokas från pumpa, förutom är det också mycket användbart.

Pumpakaviar för vintern - de grundläggande principerna för matlagning

Den viktigaste ingrediensen för att laga kaviar är pumpa. Det är nödvändigt att förbereda det: Skal och välj frön med fibrer. Köttet av grönsaken krossas i bitar eller riven.

Förutom pumpa, för kaviar behöver du lök, vitlök, morötter och kryddor. Grönsaker rengörs, tvättas under kranen och krossas enligt receptet. Pumpa och andra grönsaker är stuvade i en gjutjärnskål. Förutom dessa grönsaker kan du lägga till paprika, zucchini, äggplantor och tomater till din kaviar.

Pumpa med grönsaker kan inte bara stuvas, utan också bakas i ugnen.

När grönsakerna är mjuka, tillsätt salt och kryddor. Om det inte finns några tomater i receptet, lägg till tomatpasta eller sås till kaviar. Därefter avbröts alla till ett puré tillstånd med hjälp av en nedsänkbar mixer eller tolkushki.

Kaviar läggs varmt i sterila burkar och rullas upp med en specialnyckel.

Om du är en glad ägare till en multicooker kan du laga kaviar i den. Grönsaker kommer att lagas som i en rysk spis, mättad med smakerna av varandra.

Recept 1. Pumpakaviar för vintern

Ingredienser

pumpa massa - 700 g;

bordsalt;

tre medellånga morötter; nybakad peppar;

två stora lökar;

vegetabilisk olja - 30 ml;

vitlök - huvud.

Beredningsförfarande

1. Skal och tvätta morötter, vitlök, lök och pumpa.

2. Grind pumpa och morot i stora marker.

3. Skaka löken med tunna halvringar.

4. Häll vegetabilisk olja i en kittel. Sätt på elden och värm tills en liten dis. Sätt de hackade grönsakerna i den. Vrid elden till måttlig och sjuda, rör om och om i 25 minuter.

5. Kläm sedan vitlöket i grönsakerna. Rör och simma ytterligare fem minuter. Mala innehållet i kålen med en nedsänkningsblandare tills det mashed. Värm upp i några minuter.

6. Sprid varm kaviar i sterila torra burkar och tätt skruva på locken.

Recept 2. Pumpakaviar för vintern med curry

Ingredienser

kilo pumpa;

kök salt;

morot - ett halvt kilo;

svartpeppar;

fyra lökar;

karrysked

30 ml 9% ättika;

magert olja.

Beredningsförfarande

1. Skala pumpan, ta bort frön med fibrer. Massa skuren i stora bitar och sätt i en gjutjärnskål. Häll i lite dricksvatten så att pumpan inte brinner, täck med ett lock och simma över låg värme tills det är mjukt.

2. Skala löken och smula det fint. Gnugga skalad morot i stora marker. Smaka på löken tills det är mjukt i en stekpanna med väluppvärmd olja, sätt sedan morötterna och fortsätt att simma i ytterligare tio minuter och ständigt rör om.

3. Överför grönsakstegningen till pannan med pumpan, blanda, salt och krydda med curry och peppar. Simma ytterligare en halvtimme, täckt med lock. 4. Ta bort pannan från värmen och hugga grönsakerna i en mixer till en puree. Skicka den resulterande massan till brand igen. Så snart det kokar, häll i ättika och blanda. Blötlägg ägget på elden i ytterligare några minuter och placera dem i sterila, torra burkar. Rulla upp metalllocket, flip och lock. Lämna i detta tillstånd tills det är coolt.

Recept 3. Kaviar från pumpa och zucchini för vintern med majonnäs

Ingredienser

50 ml ättika;

två kg pumpa;

zucchini - kilogram;

svartpeppar;

en halv kilo lök;

socker;

100 ml solrosolja;

30 gram salt;

Majonnäs -250 g

tomatpasta - 250 g;

två fjärdslöv.

Beredningsförfarande

1. Alla grönsaker är rena och tvättade. Vi tar ur zucchini och pumpa fiber med frön. Vi passerar allt genom köttkvarn.

2. Lägg till majonnäs, vegetabilisk olja och tomatpasta till vegetabilisk massa. Blanda och häll den i en gjutjärnskål. Vi sätter på en långsam eld och lagar, rör om och om från tid till annan. Efter ungefär en timme tillsätt socker, nymalet peppar och bordsalt. Rör om och koka i ytterligare en timme.

3. Några minuter innan beredskapen sätter vikbladet. I slutet häll i ättika. Ta bort kålröret från elden, ta bort lakan och använd en nedsänkning av bländaren tills den är homogen.

4. Rengör burkar och lock steriliserade. Sprid varm kaviar på beredda torra glasbehållare och rulla omedelbart upp hermetiskt. Vi vänder om ett bevarande, vi täcker med en matta och låt den svalna helt.

Recept 4. Pumpakaviar för vintern i ugnen med timjan

Ingredienser

10 g timjan;

en och en halv kg pumpa;

två stora paprikor;

svartpeppar;

två lampor;

bordsalt;

fyra vitlöksklyftor;

150 ml olivolja;

70 g selleri;

tre tomater.

Beredningsförfarande

1. Täck bakplåten med folie. Tvätta min pumpa, skalla den och välj frön. Köttet krossas i små skivor. Skala och skära lök. Sött peppar, klippa stammen och rengör fröerna. Vi skär den med långa band. Mala tomater och selleri i godtyckliga skivor. Gräslök ren och fin smulad. Lägg alla grönsaker på ett bakplåt, salt, peppar och tillsätt timjan. Strö med olivolja.

2. Sätt ett bakplåt med grönsaker i ugnen och förvärm den till 200 C i fyrtio minuter.

3. Sätt de bakade grönsakerna i skålen på mixern och krossa till ett tillstånd av potatismos. Vi förskjuter den resulterande massan till kittel och värmer den upp i tio minuter.

4. Sprid varm kaviar i sterila burkar och rulla omedelbart upp hermetiskt. Vi vänder om, vi täcker med en matta och lämnar den i den här formen för en dag.

Recept 5. Pumpakaviar för vintern i en långsam spis

Ingredienser

800 g pumpa massa

kryddor;

lök;

bordsalt;

paprika pod;

vegetabilisk olja;

tre vitlöksklyftor;

50 g ketchup;

50 g tomatpasta.

Beredningsförfarande

1. Skala pumpens massa och skära i små kuber. Skala och hugga löken.

2. Häll vegetabilisk olja i behållaren. Sätt löken i det och starta friteringen. Koka, rör om ibland, tills löken är genomskinliga. 3. Tvätta den bulgariska paprikaen, torka den med en servett och klippa stammen. Rengör frön. Skär köttet i små och tunna rånar. Skicka till lökan och fortsätt att steka, utan att ändra regimen, ytterligare fem minuter.

4. Lägg till den krossade pumpa-massan i det här läget och stäng locket på enheten. Byt långsam spis till släckningsläge och koka i en halvtimme. Efter den tilldelade tiden krydda de ångade grönsakerna med tomatpasta och ketchup. Rör och krydda med salt och kryddor.

5. Koka ytterligare tio minuter. Med hjälp av en nedsänkningsblandare, perebite grönsaker till staten potatismos. Tillsätt till den resulterande massan vitlök passerat genom pressen och blanda.

6. Tvätta burkarna med läsk och skicka dem till ugnen för sterilisering. Koka lock. Sprid varm kaviar i färdiga behållare och rulla omgående tennskikt. Lämna en dag, vänd och täcka mattan.

Recept 6. Kaviar från pumpan för vintern genom köttkvarn med ett äpple

Ingredienser

sju små tomater;

en och en halv kg pumpa;

bordsalt;

paprika pod;

tre lökar;

fem vitlöksklyftor;

tre morötter;

selleri rot;

socker - 15 g;

solrosolja;

ett äpple

Beredningsförfarande

1. Skala lök, pumpor, morötter, vitlök och äpplen. Ta bort pumpa frön. Hacka vegetabilisk massa i skivor så tjock som ett finger. Skölj tomaterna, torka med en servett och skär i halva. Bulgarisk peppar fri från svans och frön. Skär den i remsor. Morötter, vitlök, lök och selleri smuler så lite som möjligt. Äpplen skärs i skivor och skär ut mitten. 2. Placera alla beredda grönsaker i en djup panna och skaka. Placera bakplåten med grönsaker i ugnen i 45 minuter. Baka på 200C. Bakplåten från tid till annan tar ut och blandar grönsaker. Säsongbakade grönsaker med kryddor och salt. Rör och kyla.

3. Vrid sedan de kylda grönsakerna genom köttkvarn. I den resulterande massan tillsätt ättika och eldas. Värm att koka och sprida ägg i sterila torra burkar. Hermetiskt rulla, vänd och täck om mattan. Lämna bevarande för en dag.