"Cobra" är ett kryddigt mellanmål av tomater, med tillsats av pepparrot, varm peppar, vitlök och andra ingredienser.
Ett sådant mellanmål kan framställas av både röda och omogna frukter.
"Cobra" av tomater - de grundläggande principerna för matlagning
För att laga mat, ta köttiga tomater. Alla grönsaker, enligt receptet städas, tvättas, slipas i köttkvarn eller riven. Tomater males i puré separat.
Tomaten hälls i en kastrull och kokas, och resten av ingredienserna läggs och kokas i ytterligare 40 minuter. Bordsalt och socker hälls. Häll i varm olja och ättika innan kokning slutar.
Också detta mellanmål beredas utan värmebehandling. I detta fall blandas alla krossade ingredienser och lämnas under en tid.
Det färdiga mellanmålet hälls i beredda glasbehållare. Dessa kan vara burkar eller flaskor. Latted and cooled. Ett "rå" mellanmål är förseglat med nylonhattar och förvaras i en källare eller kylskåp.
Recept 1. Snack "Cobra" från tomater utan matlagning
Ingredienser
röda tomater - fem kg;
kök salt;
2 kg bulgariska paprika;
ett halvt kilo pepparrot
fem pudlar av varm röd peppar;
en halv kilo vitlök.
Beredningsförfarande
1. Tvätta väl tomaterna och bulgariska och heta paprika. Vid peppar, ta bort stammen och fröerna. Demontera vitlökens huv i skivor och frigör vardera från skålen.
2. Alla snurrar genom köttkvarnen. Överför till en djup behållare och salt. Lämna ett mellanmål i tre dagar. Det är nödvändigt att blanda det dagligen.
3. Tvätta glasbehållare med läsk och torka. Efter tre dagar häll mellanmålet på bankerna, stäng kapronnapparna och lagra i kylskåp eller källare.
Recept 2. "Cobra" gjord av gröna tomater
Ingredienser
2500 g tomater gröna;
65 g salt
äpplen - ett halvt kilo;
ett glas vegetabilisk olja;
250 g bulgariska paprika;
70 g chili pepprar;
lök - en halv kilo;
vitlök - 100 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta alla grönsaker utom lök och vitlök. Skala äpplen och klippa fröslådorna. Ta bort stjälkar och frön från bulgariska och heta paprika. Fri lök och vitlök.
2. Slipa alla grönsaker utom vitlök och varm peppar i köttkvarn med ett fint galler. Lägg i en djup skål, lägg till vegetabilisk olja och salt. Skicka till spisen. Koka upp i ca en timme efter kokning.
3. Gröna grönsaker med vitlöksklyftor i köttkvarn, medan grönsaker kokar. Sätt denna blandning till grönsakerna i en kvart i timmen tills den kokas. Rör om och koka i några minuter.
4. Sprid mellanmålet på förberedda glasbehållare och täta med tennlock.
Recept 3. "Cobra" av tomater med betor
Ingredienser
mogna tomater - tre kg;
bordsalt;
2 kg betor
en halv kopp magert olja;
lök - kilogram;
biter av bitter peppar;
morötter - ett kilo.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomaterna och skära ut de skadade områdena. Rengör betor och morötter och skölj väl under kranen. Lök fritt från toppskal, och skur i kvarter. Klipp av den heta pepperns stång och ta bort fröna.
2. Vrid alla grönsaker i köttkvarn. Vik allt i en djup, lämplig maträtt och lägg den på spisen. Koka, vrid elden och fortsätt att simma runt dessa timmar.
3. Tvätta burkarna noggrant, skölj och sterilisera. Sprid mellanmålet i de färdiga rätterna, snurra, täcka med en varm trasa och svalna i 24 timmar. Rengör sedan på en sval plats.
Recept 4. Cobra sallad gjord av gröna tomater
Ingredienser
tre vitlökskruvar;
två och en halv kilo gröna tomater;
två peppar av röd varm peppar;
gäng persilja;
Eddik 9% - 150 ml;
75 g salt;
socker - 60 g
Beredningsförfarande
1. Sortera och skölj färsk persilja under kranen. Skär det fint med en kniv. Tvätta heta paprika, klippa ut stalker och frön. Skär dem i små bitar. Skala vitlöksklyftorna och hugga dem med hjälp av en vitlökpress.
2. Skölj gröna tomater och skär i skivor. Sätt i allt i en djup skål, strö över salt och socker, häll ättika. Rör tills saltkristallerna och saltet löser upp.
3. Tvätta glasbehållaren ordentligt och sätt i ugnen för sterilisering. Fyll disken tätt med sallad och täck med juice, som är skild från grönsakerna.
4. Ta en bred kastrull, täck botten med en bomullsservett, lägg in kruckorna och häll kallt vatten i pannan på hängaren. Sätt pannan på elden och koka vatten. Sterilisera burkarna med salladen i tio minuter. Rulla på burkarna med sterila lock, vrid dem över och täck dem med en filt. Lämna mellanmålet en dag tills det har svalnat helt.
Recept 5. "Cobra" med tomater med paprika
Ingredienser
röda tomater - två kg;
pepparrot - 100 g;
tre vitlökskruvar;
tre peppar av röd peppar bitter;
0,5 kg söta röd paprika;
bordsalt;
halvbitter rödpeppar - 250 gr.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och skiv tomaterna. Mina paprika, skrubba noga fröet och hugga stora bitar. Pepparrot och vitlök ren och sköljd.
2. Vi twistar tomatskivor i köttkvarn. Häll tomatmassan i pannan. Mala sedan paprikorna på samma sätt. Vi byter till tomat. Pepparrot och vitlök fin tre och lägger sig ut i grönsaksmassan. 3. Tillsätt salt, med en hastighet av: per liter - 30 g. Blanda väl. Häll i en glasfat och tätt tätt. Vi skickar förvaring i kylskåp.
Recept 6. "Cobra" med tomater med pepparrot
Ingredienser
kilo pepparrot rot;
två kilo täta, köttiga tomater;
bordsalt;
rödpeppar - ett kilo;
vitlök - 5 huvuden.
Beredningsförfarande
1. Rengör pepparrotrotten och skölj under kranen.
2. Pepprar och tomater tvättas noggrant. Peppar ren från fröna. Skär grönsaker i bitar. Demontera vitlök i nötkryddor och frigör vardera från skalet.
3. Det första är att vrida tomaterna i köttkvarn och växla dem med pepparrot. Detta är nödvändigt för att inte så mycket brända ögon.
4. Placera alla emaljerade i en djup panna, salt och mixa.
5. Tvätta glasbehållaren och sterilisera den i ugnen. Häll mellanmålet i denna maträtt, täck med nylonskydd och lägg i kylskåpet för förvaring.
Recept 7. "Cobra" från tomater med örter
Ingredienser
mogna tomater - fem kg;
persilja - fem knippar;
vitlök - en halv pund;
dill - fem knippar;
varm peppar - 200 g;
paprika - en halv kilo.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och hugga köttfulla tomater. Mala i köttkvarn och häll mycket tomater i en djupruta. Koka på måttlig värme i ungefär en timme.
2. Skölj heta och paprika, ta bort frön och skär i stora bitar. Krossa dem precis som tomater. Sätt i en massa tomater, blanda och koka i ytterligare en halvtimme. Sortera ut gröna, tvätta dem under kranen, torka lite och hugga fint med en kniv. Häll det i en blandning av paprika och tomater.
3. Värm ett glas vegetabilisk olja och häll den i pannan 20 minuter före kokpunkten. Salt det. Den totala tillagningstiden är ett par timmar. 4. Häll mellanmålet i den förberedda behållaren. Rulla kepsarna sterila och vänd om. Vik i en gammal jacka och svalna.
Recept 8. Tomatcobra med aspirin
Ingredienser
fyra pund sötpipa;
bordsalt;
tio kg färska tomater
två pepparrotrötter;
fyra pudlar av heta paprika;
sex vitlökar;
Aspirin - tablett per liter.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mogna tomater och skär i skivor. Söt och bitter peppar tvättar och rengör frön. Skär den i bitar. Rengör roten på pepparrot. Huvud vitlök demonteras i kryddnejlika och frigör dem från skalen.
2. Hoppa över alla grönsaker genom köttkvarnen. Vik i en djup emaljskål, salt och tillsätt aspirin, som tidigare krossats i pulver.
3. Skydda med lock och lämna mellanmålet i tre dagar. Rör om dagen.
4. Häll i plastflaskor eller glasburkar. Kork och lagra i kylskåp.
Recept 9. "Cobra" av tomater med plommon
Ingredienser
mogna tomater - ett kilo;
pepparrot rot - 100 g;
plommon - 100 g;
salt grovt och socker;
vitlök - huvud.
Beredningsförfarande
1. För detta mellanmål, ta bara mogna tomater. Hämta dem, tvätta och skära i stora skivor. Rengör pepparrotrot och skölj. Skölj plommon, skär det i hälften och ta bort stenarna. Huvud vitlök demonteras i kryddnejlika och rengör dem från skalet.
2. Granna beredda grönsaker i köttkvarn. Sätt den resulterande massan av tomater i en lämplig maträtt och lägg på kaminen. Koka massan i ungefär en timme. Innan matlagningen slutar, lägg till stora ingredienser.
3. Häll blandningen i sterila glasburkar, rulla upp locken och vänd om. Kyl behållaren helt, lindad.
Recept 10. "Cobra" med tomater med morötter
Ingredienser
tomater - två kg;
vinäger 70% - tio droppar;
pepparrot rot - 100 g;
varm peppar - pod;
vitlök - 100 g;
morot - 600 g
Beredningsförfarande
1. Mogna, köttiga tomater, tvätta och skär i skivor. Mala i köttkvarn och häll mycket tomater i pannan. Skala vitlök och pepparrot, hugga på samma sätt som tomater. Skala morötterna och hugga i fina marker.
2. Sätt i alla grönsaker i en massa tomater, salt och blanda. Koka i ungefär en timme. Häll sedan i ättika, håll i några minuter på elden.
3. Häll det färdiga mellanmålet i glasflaskor eller burkar. Rulla upp och svalna i dagens värme.
Recept 11. "Cobra" från tomater till vintern
Ingredienser
mogna tomater - fem pund;
bordsalt;
paprika - kilogram;
vegetabilisk olja - en halv liter;
300 g vitlök;
persilja - 300 g;
lika mycket dill.
Beredningsförfarande
1. Skölj den bulgariska paprika under kranen och rengör fröerna. Vi skär den i stora bitar. Mina tomater och skivas i skivor. Skal vitlöket. Persilja och dill vi sorterar ut, skölj under kranen, skaka av överflödig fukt och finhacka med en kniv.
2. Vi släpper grönsakerna genom köttkvarn separat. Häll tomaten i en lämplig kastrull och sätt koka i två timmar.
3. Värm olja med olja tills röken visas. Häll det omedelbart i en tomat-vegetabilisk blandning.
4. Sätt peppar och fortsätt att laga mat i ytterligare 45 minuter. Häll sedan örterna och koka i ytterligare 15 minuter. Lägg till vitlök i slutet.
5. Så snart blandningen börjar koka, häll dem i en beredd glasbehållare och rulla upp den. Vi vrider om bevarandet och svalnar i värmen för en dag.
"Cobra" från tomater - tips och tricks från erfarna värdinnor
- För att göra detta mellanmål, ta bara köttiga tomatsorter. Frukt måste vara mogen och fri från skada och ruttna. Detta är särskilt viktigt om du lagar rå "Cobra".
- Antalet heta paprika kan beräknas utifrån dina önskemål. Om du är ett fan av lite, sätt det mer.
- Detta mellanmål är nästan omöjligt att förstöra genom att lägga till gröna. Så du kan experimentera. Förutom persilja och dill, kan du lägga till några gröna som du föredrar.
- "Cobra" från tomater är bra för kött. Det läggs till marinader för kebabs.
