Denna höströdhåriga skönhet motiverar fullt ut sitt soliga utseende när det gäller dess näringsmässiga och helande egenskaper. Pumpa är en verkligt universell produkt för kockar. Från det kan du laga soppor, andra kurser, varma tilltugg, efterrätter och drycker! Vad är användbart och hur man lagrar en pumpa korrekt så att den inte förlorar sina egenskaper så länge som möjligt, läs nedan.
Orange är inte den enda pumpafärgen. Det finns också röda, blåa, gröna, grädde och vita färger! Förresten är traditionen att använda en pumpa som en symbol för Halloween associerad med den irländska legenden. Hon säger att en man som heter Jack, i väntan på dommedagen, vandrade runt jorden, belyser sig med en bit kol som är dold från regnet i en pumpa. Mer pumpa mer än en gång slog Guinness Book of Records. De registrerade till exempel den största vikten av en pumpa - 513 kg, som odlades av Jerry Chekton från Pennsylvania.
Innehåll:
- Användbara egenskaper hos en pumpa
- Populära pumpasortvarianter
- Dekorativ pumpa
- Recept - kandad pumpa
- Hur man lagrar en pumpa korrekt
Användbara egenskaper hos pumpa
Om vi pratar om användbarheten av pumpa, innehåller den tillsammans med standarduppsättningen av vitaminerna A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP två värdefulla och sällan hittade vitaminer som T och K. Vår kropp behöver vitamin att reglera den korrekta metabolismen och vitamin K - för bra blodkoagulering. I vissa sorter av pumpa Karotin mer än fem gånger i morötter, så det är särskilt användbart för att förebygga synproblem. Och fortfarande består pumpan för 90% av vatten, den är lågkalori och rik på fiber. Pumpa frön innehåller cucurbitin, som ger ett allvarligt slag mot parasiterna i vår kropp. Och de innehåller också denna mängd protein, vilket är jämförbart med dess innehåll i kött. Förresten, pumpas blommor också ätas. Detta praktiseras speciellt i Italien: Pumpkinblommor som stekas i deg anses vara en välkänd maträtt.
Som en del av pumpan finns det två värdefulla och sällsynta vitaminer, till exempel T och K. Vitamin T är nödvändigt för att kroppen ska reglera den korrekta metabolismen och vitamin K - för god blodpropp
Populära bordspumpasorter
Det finns ungefär 20 typer av pumpa, som skiljer sig från varandra i färg, fruktens form, storlek. Det finns dekorativa pumpor, mat och mat. Varianter är uppdelade enligt arten: storfruktig, hårdskinnad och muskotmjölk.
Pumpa "Spaghetti"
Detta är förmodligen den tidigaste sorten. Frukten når 1 kg, när den är mogen har den en ljusgrön färg och när den är mogen är det grädde. Massan av Spaghetti beige skugga har en karakteristisk vanilj smak. Den här typiska pumpans egenart är att efter kokning av det, så bryter massan som separata fibrer, vilket gör att de ser ut som spaghetti.
Pumpa "Premiär"
Frukten av denna pumpasortiment kan nå 6 kg. Huden på Premiere är tjock, har en grön färg med ljusgröna fläckar. Köttet av denna sort är gul, söt och saftig. Premiärens värde är att det är tidigt moget, motståndskraftigt mot låga temperaturer, har ett högt utbyte.
Pumpa "Aport"
Den har en rundad form. Färg - orange-gul utan bild. Går 7 kg i slutet av mognad. Denna typ av pumpa är sen mognad, smaken är saftig och sötkrämig. Lämplig för trädgårdsmästare som söker en kompakt passform, eftersom Aport har en liten busk och en kort pisk.
Pumpa "Arabatskaya"
Ett vanligt utbud av muskotnöt. Denna mid-sena pumpa har en långsträckt cylindrisk form som tjocknar mot toppen. Den genomsnittliga vikten av denna sort är ca 7 kg. Araatpumpas hud är tunn och ömtålig, har en orangegul färg. Köttet är tvärt och tätt nog, dess smakkvaliteter är saftiga och söta.
Pumpa "Giant"
Namnet talar för sig själv - det är en jätte pumpa. Det är inte förvånande, eftersom gigantens frukter når 180 kg. Färgning kan vara gul eller ljus orange. Omsorg för denna sort är ganska mödosamt, eftersom fostrets storlek behöver noggrann uppmärksamhet. Men jättens smak förtjänar sådan vård, för att den är söt, även rå.
Dekorativ pumpa
Jag måste säga några ord om de dekorativa pumporna, som inte ätas, men de finner sin framgångsrika användning i vardagen.
Lagenariya. Denna typ av pumpa fick sin popularitet inte för dess näringsrika egenskaper, men för möjligheten att använda sina mogna frukter som rätter. Efter sex månaders förvaring förlorar den helt fukt, skorpan blir lignös och pumpan är redo att göra alla typer av hantverk. Fruktens form är så mångsidig att det gör att du kan göra rätter för alla tillfällen: flaskor, burkar, flaskor med smal nacke, bollar och ovalar för tallrikar.
Pumpaskålen är ljus, stark och hållbar. Och i Latinamerika gör de fartyg för kompis från det - Calebasas och musikinstrument - maracas och rattles. Peruanska indianer älskade inte bara att äta en pumpa, men använde den också som ett tråg för att bada barn i det, och torkade också deras kött och vävda mattor från den. Pumpa var en av de första grönsakerna, vilket bidrog till födelsen av konsten att skära mönster på grönsaker och frukt - carving. Vaser erhölls därifrån, för vilka de odlades i speciella former. Och i Kina var pumpa lyktor väldigt populära, vilket fortfarande är en succé.
Om du vill odla dekorativa pumpor i din trädgård, kom ihåg att de borde planteras bort från ätbara sorter. De ämnen som ingår i dessa typer, kallad cucurbitacins, är giftiga och bittra i smak. En plantad prydnadsspruta bredvid en ätbar burk pereopylitsya med den, och därmed lägga till en "droppe bitter" till bordets pumpasort.
Om du vill odla dekorativa pumpor i din trädgård, kom ihåg att de ska planteras bort från ätbara sorter.
Recept - kandad pumpa
Pumpasodade frukter är mycket mer användbara än sötsaker, även om de inte är sämre i smak än någonting.
Ingredienser för pumpa godis
- 1 kg pumpa;
- 5 g citronsyra;
- 800 g socker;
- kanel.
Ett sätt att laga kandad pumpa
- Min pumpa, ta bort skalen och fröna. Vi skär i kuber ca 2x2x2 cm. Vi häller 200 g socker på dem och håller dem i kylan tills pumpan släpper ut juice.
- Sätt pumpan på elden och koka, omrör hela tiden. Cool, töm juice. Häll ett glas juice till det återstående sockret, tillsätt citronsyra och laga mat för att lösa upp sockret. Denna sirap hälls i pumpan, sätt på en långsam eld och koka tills pumpan blir transparent och sirapen är tjock.
- Vi får pumpa, torka den, strö med kanel, pulveriserat socker eller zest. Vik i en låda och förvara vid rumstemperatur.
Se även ett detaljerat recept på kandad pumpa.
Hur man lagrar en pumpa korrekt
Du har skördat och nu står du inför uppgiften: att hålla pumpan säker och ljud så att den inte ruttnar och torkar, och behåller också alla fördelaktiga egenskaper så länge som möjligt. Faktum är att lagringarnas hemligheter är mycket enkla, eftersom denna frukt, på grund av sin tjocka skal, har egenskaper att behålla användbara och smakkvaliteter under lång tid.
En särskiljande egenskap hos pumpan från andra melongrödor är att den maximala mängden näringsämnen ackumuleras i pumpan efter det har tagits från trädgården, och det kommer att ligga i ytterligare 35-40 dagar. Efter skörd innehåller pumpan en enorm mängd stärkelse, som hydrolyserar efter förvaring, vilket leder till en ökning av mängden socker och frukterna blir sötare. Så ha tålamod för ett par månader, glöm det på pumpan. Låt dig smaka bättre!
Fem viktiga regler för pumpningsförvaring
1. Pumpa kan mogna perfekt i lägenheten, till skillnad från vattenmeloner. Till exempel, under sängen, där viktiga faktorer lagras för att lagra pumpor - mörker och torrhet, samt en uppvärmd balkong. Men var försiktig: För att undvika att ljuset faller på pumpan, täck det med någon trasa.
2. Pumpa kan lagras i ett rum med en temperatur på +8 .. + 12 grader, vilket kan avsevärt förlänga dess bevarande till ett och ett halvt år.
3. Se till att pumpkornsstammen inte är skadad, före lagring, inte svansstången ska skäras för att förhindra rötning av frukten. 4. Lägg pumpan med stjälkarna och försök att hålla frukterna från att röra varandra.
5. Om du hittar ruttna delar på pumpan, ta bort massan så snart som möjligt. Efter bearbetning klippa med hjälp av en ljusflamma eller en tändare: så desinficera och torka den skadade platsen. Men kom ihåg att efter denna procedur ligger pumpan inte mer än två veckor.
Kom till oss från väst och älskade ljust halloween semester gav pumpan ett annat möte, vilket gör det till ett ämne för kreativitet på hösten kvällarna.
Glöm inte dock det ursprungliga och grundläggande värdet av pumpan, äfven av våra människor från antiken. Pumpa, först och främst en symbol för livslängd, familjelust och välstånd. Det var inte för ingenting att man trodde att om det fanns en pumpaavling i huset, så är hungern för de som bor i det inte hemskt. Läs våra förfäders traditioner, använd våra lands gåvor med respekt och god hälsa som du inte kommer att hålla.
Källa - Blog GreenMarket
