Kefirbullar - Allmänna principer för matlagning
När det inte finns någon tid för att göra jästdeg, kommer den här väggen ut på kefir. Från det kan du baka nästan alla bakverk, och bullar på kefir - är inget undantag. De är beredda mycket snabbt och enkelt och är inte mindre frodiga och rika än med jästdeg. Ett plus plus av muffins på kefir är att de inte behöver många ingredienser. Förutom mjöl och kefir behövs socker och smör, i vissa recept sätts ägg till degen. I kefir deg, var noga med att lägga till lite läsk och salt, och till och med bakpulver. Med den blir degen smakligare och mer magnifika. Kefirbullar kan tillverkas med någon fyllning: vallmofrö, nötter, choklad, stearinost, russin, kanel, kandad frukt, frukt, etc. Baka bullar på kefir vid en temperatur av 180 till 205 grader tills de kokas.
Scones på kefir - Förberedelse av produkter och disketter
För att baka bollar på kefir måste du förbereda de nödvändiga redskapen: en skål för deg, en sik, en rullpinne, ett glas och ett bakplåt.
Det första du behöver göra är att hälla alla huvudingredienser (socker, mjöl etc.). Kefir ska vara varm, så du måste ta bort den från kylskåpet i förväg. Oljan bör också värmas och mjukas.
Recept för kefirbröd:
Recept 1: Scones på yoghurt
Försök att laga de mest utsökta bullarna på kefir! Om det inte finns mycket tid kvar innan gästerna anländer och maten inte är färdig än, kommer det här receptet att hjälpa. Den totala tillagningstiden överstiger inte 40 minuter. För en förändring kan bål på kefir beredas med två typer av påfyllningar: frukt och kockost.
Ingredienser krävs:
- Om 3,5 kopp mjöl, och så - hur mycket kommer att gå
- Ett glas fettfattigt kefir;
- Smör - 50 g;
- Ägg - 1 st.
- Socker - 2 msk. l.
- Salt - 1/2 tsk;
- Tredje tsk. soda;
- 1 ägg + smör - för smörjning.
För 1 fyllning:
- 1/4 kg stallost;
- rosiner;
- 15 g socker;
- Vanillin - 2 g;
- Jordkardemumma - 1 tsk.
För 2 fyllningar:
- För 1 päron och banan;
- Potatisstärkelse - 1/2 msk. l.
- En sked socker.
Beredningsmetod:
Olja mjuk mjöl sikt. Höj russin, skölj och häll hett vatten i några minuter. Töm sedan och torka lite. Slå ägget med en mixer, tillsätt socker, utan att sluta att blanda. Häll kefir och fortsätt att slå blandningen. Tillsätt salt och läsk och häll ut mjukt smör. Tillsätt mjöl och knä inte klibbig elastisk deg. Formulera en boll och lämna i 10 minuter. Curd med socker, tillsätt russin, vanillin och kardemumma. Fyllningen ska vara väl blandad. Skala och riven banan och päron, blanda med stärkelse och socker. Rulla ut halva degen i ett tunt lager. Sätt ugnen fyllning, lite avtagande i längd. Rullrull och skär i bitar. Den andra delen är också att rulla ut och lägga ut fruktpåfyllningen. Vik rollen och skär den snabbt i bitar med en skarp kniv. Alla bollar smeder ägg och läggs bakad i ugnen. Baktid - 10-15 minuter. Smörta heta bullar på kefir med smör.
Recept 2: Scones på kanel kefir
Mycket enkla och läckra bullar på kefir med tillsats av kanel. För beredning av mat kommer att behöva ett minimum av ingredienser och en hel del tid.
Ingredienser krävs:
- Ett glas kefir;
- Soda - 1 tsk;
- Smör - 230 g;
- 1/2 tsk. salt;
- Mjöl - 4 glasögon;
- 3 msk. l. kanel;
- socker.
Beredningsmetod:
Häll mjölet med 200 g mjukat smör. Tillsätt salt, läsk och kefir. Knippa degen. Rulla ut ett lager och smör 30 g smör. Blanda kanel med önskad mängd socker och strö skiktet med denna blandning. Rulla rullen och skär i små portioner. Baka i ca 20 minuter vid 200 grader. Läckra kanel kefir bullar är redo!
Recept 3: Scones på yoghurt
Ett mycket enkelt recept på bullar på kefir, som kan serveras med te. Bullar kombineras perfekt med smör och sylt.
Ingredienser krävs:
- Mjöl - 3 glasögon;
- Socker - en halv kopp;
- Bakpulver - 1/2 tsk;
- Soda - 1/2 tsk;
- Smör - 175 g;
- Ett glas kefir.
Beredningsmetod:
Smörja smöret. Sifta mjöl med salt, bakpulver och läsk i en skål. Sprid mjuk smör över mjöl och börja gnugga blandningen med en gaffel. Häll varm kefir och blanda allt intensivt. Dela degen i 2 delar. Rulla varje del i en boll och svagt platt. Dela varje bit i 6 bröd och sprida ut på en bakplåt. På begäran av bullarna kan du fluffa med kefir och strö med socker. Baka i ca 12-14 minuter. Servera med smör och sylt.
Kefir bullar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Kefir för att göra bullar ska vara varm;
- Kefir deg rekommenderas att lämna "vila" i 10 minuter, så att bullarna visar sig vara mer rik och hoppande;
- Innan du bager bullar på kefir kan du smörja med ett ägg och strö med socker.
- Scones på kefir behöver inte vara med söt fyllning. Det kan vara ost, kyckling och alla grönsaker och även svampar. Det viktigaste i det här fallet är att sätta den minsta mängden socker i deg eller inte lägga till det alls.
