Rosiner är en bra ingrediens för alla bakverk.
Det används ofta för att fylla pajer ensamma eller i kombination med andra produkter.
Skäm bort doftande kakor med en vridning?
Pie med russin - Allmänna principer för matlagning
Raisin fyllningarna är mestadels söta. Men ibland torkade druvor läggs till pajer med potatis, kött, för att ge skålen en smaklig smak. Men den mest populära kombinationen av russin med ris, frukt, torkade aprikoser, nötter, stallost. Och kanelpåfyllningen kommer att betona smaken.
Vilken deg går bra med russin:
• puff;
• rik jäst;
• sand;
• kex;
• aspic
Som du kan se kan du lägga fyllningen ur russin i absolut någon tårta. Du kan alltid välja degen efter eget tycke eller med hänsyn till ledig tid. Om det är väldigt litet kan du ta den färdiga, inköpta degen. Om tiden tillåter kan du baka en känslig och luftig tårta från jästdeg.
Recept 1: Tatarkaka med ris och rosin "Gubadiya"
Nationella tatarrätten av den mest delikata degen med ett flerskiktigt rosin och risfyllning. Kan någon hålla ut? Degen använder någon jäst, du kan ta en puff.
Ingredienser
• 150 gram ris;
• 3 ägg;
• 3 skedar socker;
• lite salt
• 1 liter fett ryazhenka;
• 150 g cl. olja;
• 400 gram av någon jästdeg
• 150 gram mörka russin;
• 2 msk gräddfil.
För beredning av smulor: 30 g plommon. smör, 3 skedar mjöl, 0,5 skedar socker.
Matlagning
1. Koka ägget, kallt, skal, skär sedan i kuber. 2. Vi tvätta riset och koka det i en liter vatten, det ska vara smuligt. Buljongen slås samman. Om kornet är klibbigt, är det bättre att skölja.
3. Matlagningsdomstol. För att göra detta, häll ryazhenka i tjockväggiga rätter och koka tills vätskan är helt förångad. Tjockare ge coolt och bryta sedan in i smulor. Tillsätt socker med gräddfil och värm upp det i några minuter tills en uppslamning erhålls.
4. Smält smöret, kyla.
5. Ta 2/3 av jästdegen, rulla ut kakan och sätt den i en form med en diameter på 22-25 cm. Testet ska vara tillräckligt för sidorna.
6. Smörj med smält smör, toppa med ett tunt lager ris och på en domstol omedelbart.
7. Nu igen ris, sedan kokta och hackade ägg.
8. På äggen lägger du de tvättade russinerna och häller alla jämnt med smält smör.
9. Täck med kakan från resterande deg, nypa kanterna.
10. Smör kakan med ägg eller smör.
11. För smulor, gnid mjölet med smör och socker, strö kakan och skicka för att baka. Den är beredd i ungefär en halvtimme vid 200 ° C.
Recept 2: Gærpai med äpplen och russin
En variant av mjuk och luftig tårta med saftig och söt äpplefyllning med russin. Enligt samma recept kan du göra små pajer.
Ingredienser
• 200 ml mjölk;
• 100 ml vatten;
• 50 gram socker;
• 40 gram olja;
• 8 g torrjäst
• 0,5 tsk. salt;
• mjöl.
För fyllningen:
• 3 äpplen;
• 150 gram russin;
• socker;
• nypa kanel.
Och även ett ägg eller bara äggula för att smörja tårtan innan du bakar.
Matlagning
1. Värm mjölk och vatten, tillsätt socker och jäst, lämna i tio minuter. Tillsätt smör, salt och mjöl, gör en mjuk, men inte tunn smet. Täck den med en servett och håll den varm i 1,5 timmar. 2. Ta bort huden från äpplen, skär i kuber, ta bort kärnan.
3. Blötlägg russin, pressa och kombinera med äpplen. Tillsätt kanel och om nödvändigt lite socker. Mängden beror på syra av äpplen.
4. Vi tar ut vår närmade deg, dela den i två delar. Rulla ut kakor och skulptera en paj med fyllning.
5. Ge kakan upp i värmen på tjugo minuter.
6. När han stiger, borsta med ett ägg med en pensel. Baka i ugnen tills den kokas i 200 grader.
Recept 3: Fast paj med torkade aprikoser och russin i vegetabilisk olja
En underbar version av en magert tårta med russin och torkade aprikoser, som snabbt och enkelt görs. Du kan också använda andra torkade frukter, kanderade frukter. Som utgångspunkt är vegetabilisk olja och kompote av torkad frukt.
Ingredienser
• ett glas socker;
• 0,5 tsk. salt och läsk
• 100 ml olja;
• 200 ml komposit;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk. kanel;
• 100 gram torkade aprikoser;
• 1 sked av pulver;
• 100 gram russin.
Du behöver också brödsmulor för formen och lite smör.
Matlagning
1. Tvätta torkade aprikoser och russin. Torkar. Torkade aprikoser ska skäras i kuber, rosiner får inte röra vid.
2. Tillsätt socker till den torkade frukten, lite salt, häll i oljan. Salt är bättre att ta bra, så att det löser sig snabbt.
3. Häll i lite kyld komposit.
4. Lägg till mjöl med slakad läsk, tillsätt kanel och ät degen. Konsistensen kommer att få gräddfil, men inte flytande.
5. Skaka degen i smörj och sprinklad med brödsmulor, baka kakan i en halvtimme vid 190 grader.
6. Avlägsna från formen, kyla det och smutta ut pulvret.
Recept 4: Pie med nötter och russin
För tårtan med russin, kan du använda absolut några nötter. Men den godaste och mest aromatiska bakar med valnötter. Degen är knådad kex, lätt och luftig. Och så visade det sig säkert, för säkerhet, lägg till en liten ripper. Ingredienser
• 1 tsk. skärare;
• 4 ägg;
• ett glas mjöl;
• 250 g nötter;
• 200 g russin;
• ett glas socker;
• Kanel att smaka.
För att göra lite pulveriserat socker.
Matlagning
1. Stekt nötterna i en stekpanna, hugga i små bitar, men inte helt i en smula.
2. Tvätta russin och torka. Tillsätt sedan en sked mjöl, rör om. Detta är nödvändigt så att druvorna inte går till botten av degen i degen.
3. Slå ägg och socker i ett frostigt skum. Vi gör det med en mixer, eftersom whisk kommer att kräva mycket tid och ansträngning.
4. Sifta mjöl, kombinera med ripper och skicka till äggmassa. Degen bör omedelbart omröras, den kan inte stå på bordet!
5. Lägg omedelbart nötterna och russinerna till degen, rör om och häll i formen.
6. Skickas till ugnen, som du måste aktivera 180 grader i förväg. Baka tårtan tills det är ömt, kolla efter en torrpinne.
7. Ta bort, kyla, dekorera med pulver.
Recept 5: Tårta med russin och smuligt ris
Receptet stängde kakan med russin och ris från den milda smuliga degen på yoghurt. Istället för smör kan du använda margarin med ett fettinnehåll på minst 70%.
Ingredienser
• 450 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 0,2 kg olja;
• 150 gram kefir;
• 100 gram russin;
• 150 gram ris;
• 5 matskedar socker;
• lite salt
• 0,5 tsk. soda.
Matlagning
1. Pund mjölet med 100 gram smör eller margarin. I kefir släcker vi läsk, vi lägger socker och vi ansluter till mjölblandning. Göra en kall deg. Vi tar bort paketet och låt det ligga i trettio minuter.
2. Förbered fyllningen. För att göra detta häll russinerna med vatten, det är bättre att använda en varm vätska, låt stå i femton minuter. Då ska vattnet dräneras och de svullna druvorna ska torkas något. 3. Koka ris tills det är kokt, kombinera med russin. Tillsätt det återstående sockret, häll en liten vanilj och sätt kvar resterande smör, rör om påfyllningen.
4. Vi bildar den vanliga stängda paj av två platta kakor. Den kan enkelt göras på bakplåt eller i form. Ovan säker på att göra några hål.
5. Vi smörjer vår produkt med ett slagen ägg och baka i ungefär en halvtimme tills det är klart. Temperaturen är inställd på medelvärdet, graderna 180-190.
Recept 6: Jellied paj med rosiner och äpplen
Recept anbudskaka med russin och äpplen från smeten på kefir. Förbereder sig mycket snabbt, kräver inte jäsning. Stäng sedan om ugnen vid 190 grader.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 1/4 tsk. soda;
• 250 gram kefir;
• 60 gram socker;
• 300 gram mjöl;
• 150 gram smörsmör;
• 3 äpplen;
• 100 gram russin.
Matlagning
1. Vispa ägg med socker, tillsätt kefir med läsk, rör om. Smält smöret, kyla och sätt i degen, häll mjölet och färdigt! Massan ska visa sig som sur grädde, homogen och lite glänsande.
2. Tärning äpplen, tvätta russinerna. Vi kopplar ihop.
3. Formen smörjs om den är metallisk. Silikonberedning kräver inte.
4. Häll ut exakt hälften av degen. Nivå med en sked, lägg sedan på påfyllningen och häll den resterande degen.
5. Sätt i ugnen och baka till det är klart. Men samma tårta är underbar i långsam spis. Matlagning på lämpligt program.
Recept 7: Tårta med russin och äpplen från puffdekor
För att göra denna tårta, använd det vanliga puffdekoret. Det är bättre att ta med jäst, så att bakningen är luftig och mjuk. Ingredienser
• 500 gram degen
• 300 gram äpplen;
• 120 gram russin;
• 1 ägg;
• 80 g socker.
Matlagning
1. I förväg behöver du få degen om den är frusen.
2. Rosinerna tvättas också i förväg och fylls med lite vatten. Bären ska svälla väl,
3. Skär äpplen i tunna skivor, kombinera dem med russin som ska pressas ut ur vätskan. Tillsätt socker.
4. Sprid degen på bordet, rulla ut till 4 mm och skär i två rektanglar. Man gör lite mer. Han kommer att gå till botten.
5. Vi sprider ett större stycke i formen, på påfyllningen och täcker sedan med det återstående lagret. Överskott kan omedelbart avskuras.
6. Slå ägget med en gaffel och gå igenom alla kanterna av degen och klistra sedan fast det ihop.
7. Från degen kan du göra på tårtadekorationerna och var noga med att skära några hål med en kniv för att släppa ånga.
8. Återstående ägg fett kakan och baka 40 minuter i ugnen vid 180 grader.
Recept 8: Tårta med russin och ostmassa gjord av shortcake deg
För kakan med russin för detta recept behöver du en bra, inte flytande stugaost. Helst är det bättre att använda fett från 12%, då fyllningen blir saftig och inte torr.
Ingredienser
• 200 gram socker;
• 4 äggulor;
• 0,5 tsk. mat soda;
• 200 gram margarin (burk och smör);
• 3,5 kopp mjöl.
För fyllningen:
• 0,4 kg stallost
• 1 ägg;
• 70 gram socker;
• 100 gram russin;
• Kanel eller vanilj till smak.
Matlagning
1. Skaka margarinen med mjöl i en smula, tillsätt socker och äggulor, tills i slutet sätt läsk, som måste släckas. Gnid allt i en smula. Det kommer att bli en sådan deg. Det bör samlas i små klumpar, men smula omedelbart. 2. Vi mallar kockost för fyllningen, fyll den med socker och russin, lägg ett råägg för viskositet. Och för smaken kan du lägga vanilj, kanel går också bra med russin.
3. Placera mer än hälften av degen på ett bakplåt, tryck det med händerna.
4. Ställ ut ostmassan på toppen.
5. Stänk med resterande deg och skicka för att baka i ugnen. Förbereda en sådan tårta i ca 25 minuter vid 210 grader.
Raisinkaka - Tips och triks
• Det kommer att finnas mycket russin i kakan och druvorna är saftiga om produkten är väl genomvattnad i varmt vatten. Sedan torkas den med en handduk.
• Om smeten används för kakan ska rosinerna rullas i mjöl, annars kommer det att sätta sig i botten när man bakar.
• Raisin går bra med alla torkade frukter, kanderade frukter, nötter. Och de är utbytbara. Därför, om det finns få russin, kan du lägga till torkade aprikoser, nötter och andra liknande ingredienser till fyllningen.
• Siktat mjöl - en pant av pomp och ömhet i kakan. Därför försumma inte denna procedur.
