Så snart en tanke tycks baka bullar börjar många hemmafruar köra bort det från sig själva. Knäning, mognad och upphöjning av degen, modellering, igen provning före bakning, och många fler steg som kräver tid och uppmärksamhet. Mycket lättare och snabbare för att få bullarna utan jäst. De kan skulpteras, smörjas och bakas omedelbart efter knådning. Bekväm? Inte ordet!
Jästfria bullar - Allmänna matlagningsprinciper
Om jäst inte läggs till brödet, så sitter en del ripper alltid. Detta kan vara bakpulver från påsar eller bakpulver. I det andra fallet krävs att produkten släcker. Om detta inte är gjort kommer bakning och deg att ha en obehaglig smak och lukt. Du kan släcka eventuella syra- eller mejeriprodukter, om de finns i receptet.
Vad läggs till degen utan jäst:
• socker, honung;
• Mejeriprodukter;
• ägg eller äggpulver;
• mjöl;
• margarin, smör av olika slag.
Det är lämpligt att använda produkter av samma temperatur. Degen är vanligtvis knådad med en sked, sedan med händerna. För smaken läggs vanilj, kan du använda andra kryddor: kanel, jordginger, saffran, zest. För smak sätts även torkad frukt, nötter, färska frukter eller bär i bulle, sylt.
Från deg utan jäst är det bättre att skulpta små saker som snabbt stiger i ugnen och är väl bakade. Innan du skickas till ugnen, smörj dem med mjölk, ägg, sirap, strö med sesam, socker eller vallmofrön om det behövs.
Recept på sockerfri jästrullar på mjölk
En variant av det enklaste receptet på jästfria bullar på ett bakpulver. Ovanifrån sprinklas de med socker (det är bättre att ta grov sand), därav namnet. Ingredienser
• 0,34 liter mjölk;
• mjöl;
• 0,07 kg granulärt socker;
• 2 knivar salt;
• 10 gram (standardpåse) ripper;
• 35 ml olja;
• ägg;
• mjölk och socker för efterbehandling.
Matlagning
1. Degen är inte jäst, men det är fortfarande bättre att använda varma livsmedel. Vi tar ut mjölken, ägget och andra ingredienser på bordet i förväg.
2. Skaka ett färskt ägg med socker och salt nästan för att lösa upp sanden, tillsätt varm mjölk, rör om, tillsätt oljan.
3. Blanda omkring tre glas mjöl med en ripper, lägg till degen. Eventuellt häll vanilj. Vi börjar blanda, om nödvändigt, tillsätta mjöl.
4. Täck, lämna i tio minuter.
5. Medan vi värmer ugnen till 190 grader.
6. Vi gör runda bröd från deg. Smörj med mjölk för att göra sandpinne, strö över socker på toppen.
7. Vi baka direkt efter bildandet av ca 12-15 minuter, beroende på storlek.
Recept på jästfria muffins med stallost
I detta recept för muffins utan jäst används vanlig stallost av medelhaltighet. Om produkten är svag, kan lite mer mjöl gå.
Ingredienser
• två ägg;
• 1 tsk. bakande ripper;
• 500 g stallost;
• 4 skedar socker;
• två glas mjöl;
• en äggula dessutom.
Matlagning
1. Om stugan är ganska torr och det finns många klumpar, är det bättre att slipa det genom en sikt. I andra fall, blanda enkelt med en sked eller spatel.
2. Lägg först äggen. Pund med kockost, sedan socker och blanda i tre minuter bra.
3. Häll mjölet samtidigt med bakpulveret. Dessutom kan du lägga till vanilj eller kanel för lukten, rosiner passar perfekt med den här degen. Knåda. 4. Ugnen är oftast lite kladdig. Vid behov fuktar vi händerna med vatten. Skulptera rundbollar, spred på bakplåt.
5. Lägg till några vattendroppar till äggula, skaka med en gaffel, smörj bullarna och lägg dem i ugnen.
Recept på jästfria rullar på kefir
Eftersom en jäst mjölkprodukt används som grund för detta test är det lämpligt att använda vanlig soda som en ripper.
Ingredienser
• två ägg;
• ett glas socker;
• ett glas kefir;
• två glas mjöl;
• påse med vanilj;
• 0,5 tsk. soda;
• 0,5 pack olja.
Matlagning
1. Blanda kefir med en läsk i en skål och lägg till ett par klämmer av fint salt. Rör, lämna åt sidan.
2. I en annan skål skicka ägg. Somna socker. Slå med en mixer tills lätt skum.
3. Lägg kefir till ägg med soda som redan har släckt, sätt det mjuka smöret. Rör om.
4. Häll på säckens vanilj, sedan mjöl och förbered degen.
5. Stryk massan i små bitar. På ett pulveriserat bord rullar vi flagella från dem, gör ringar eller vrider knutarna. Vi skiftar på ett bakplåt.
6. Baka vid 180 grader i ungefär tjugo minuter.
7. På en trasa eller bit av gasbind droppa några droppar solrosolja. Vi tar ut brödet från ugnen och omedelbart. Medan de fortfarande är heta, torka av med en oljig trasa. Kyler ner.
Recept på jästfria rullar med vallmo
Mycket välsmakande och doftande vallmo bullar utan jäst. Recept för deg i mjölk med smör. Om det behövs kan det ersättas med margarin.
Ingredienser
• 270 ml helmjölk;
• 70 gram plommonolja.
• 50 gram granulerat socker (det här är i deg)
• 100 g socker för bearbetning • 30-40 g vallmo;
• 10 g ripper;
• mjöl (hur många kommer att gå);
• Två skedar av vilken formande olja som helst.
Matlagning
1. Mjölk kombineras med smält smör och socker, som är designade för deg. Lägg till dem en halv tesked salt, lösa upp.
2. Blanda ripparen med tre glas mjöl, häll den till mjölken, ät degen först med en sked. Därefter fördjupa händerna och försiktigt knäda. Gummy massa bör inte visa sig, men också spridas på bordet också.
3. Blanda socker, som är till dekoration, med receptbelagd vallmo. Om det finns, kan du använda mer.
4. Rulla all deg på en gång i ett stort lager. Smörj det med mjukat smör eller bara vegetabilisk olja. Strö över en blandning av socker och vallmofrön.
5. Vi vrider rullen, vi gör inte för tjock en mitten så att bullarna har en bra plats att gå.
6. Skär bitarna över. Storleken är godtycklig, men mellan dem borde de vara ungefär lika.
7. Sprid en bulle på bakplåten, vilket ger utrymme mellan dem. Vi skickar för att baka i ugnen.
8. Tillagning av hemlagad vallmo på 180 grader. Efter bakning, täck med en handduk, lägg sedan en panna i en halvtimme.
Recept för doftfria jästfria bullar
För dessa enkla bullar utan jäst behöver en mängd torkade frukter, kan du ändra typerna till din smak.
Ingredienser
• ägg;
• ett glas kefir;
• en handfull nötter, torkade aprikoser, russin, pommes frites;
• 3 g kanel;
• fyra skedar socker;
• tre skedar av vegetabilisk olja;
• 2,5-3 Art. mjöl;
• standardpåse bakpipare;
• Vanilj, salt.
Matlagning
1. Slå ett ägg tillsammans med ett glas socker, så långt det kommer att bli gjort, lägg till varm kefir, ett par klämma salt och vegetabilisk olja. 2. Lägg till mjöl, men inte allt, tills endast två glasögon, häll ripper med dem, blanda lite.
3. Lägg till de tvättade, hackade torkade frukterna, hackade nötter, kanel. Knippa degen, häll mer mjöl om det behövs.
4. Sculpt bollar. I storlek bör de jämföras med det genomsnittliga kycklingägget.
5. Baka i ugnen i ungefär tjugo minuter vid 200 grader.
Recept på jästfria muffins med kakao och kandad frukt
Ju bättre kakaopulver, desto smakligare och mer aromatiska dessa bullar är. Deg på gräddfil. Istället för kandad frukt kan du ta russin eller hackade nötter.
Ingredienser
• ägg;
• tre fulla skedar av kakao;
• 1 tsk. bakpulver;
• tre skedar gräddfil
• 50 ml olja;
• Två skedar av kandad frukt;
• 180-200 g mjöl;
• fyra skedar socker;
• nypa kanel.
Matlagning
1. Kombinera kakao med mjöl och ripper i en torr skål. Lägg till dem kanderade frukter eller nötter. Rör väl, tillsätt kanel. Om du inte gillar denna smak kan du ta vanilj.
2. I en annan skål, släng ett ägg, tillsätt det någon gräddfil, socker och sedan vegetabilisk olja. Rör om.
3. Kombinera massorna, knåd den vanliga mjuka degen med kanderade frukter.
4. Dela upp i 5-8 delar, beroende på önskad storlek på chokladbröd. Ge dem någon form, överför till ett ark för bakning.
5. Sätt i ugnen i femton minuter, temperaturen är 185 grader.
Recept för jästfria rullar av puffdekor
För dessa bullar tar vi ett paket av deg utan jäst. Vi ska laga mat med äpplen, men du kan ta en annan typ av fyllning efter eget gottfinnande.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 1 tsk. kanel;
• ägg;
• 2 äpplen;
• 2-3 matskedar socker.
Matlagning
1. Ta bort degen, låt den ligga på bordet. 2. När du förbereder äpplepåfyllningen. Frukttvätt, riv eller skär. Tillsätt kanel. Socker är ännu inte satt, för att inte sticka ut juice.
3. rulla ut degen Klipp in i rutor av godtycklig storlek.
4. Lägg nu socker i fyllningen, mixa snabbt, sätt på alla rutorna.
5. Vi väljer hörn och limar de lösa ändarna ovanför påfyllningen. För att få något som noduler med hål.
6. Slå på ägget, borsta rullarna med en borste, baka på 220 grader.
Jästfria Bullar - Tips och triks
• Glömt att smörja bullar innan du bakade? Gör det efter henne! För sken kan det täckas med honung eller ett smalt lager smör. Det är bättre att göra det genast medan produkterna är heta.
• För att bunkarna ska baka jämnt, lämna mer utrymme mellan dem på bakplåten. Du måste också tänka på att produkterna kommer att öka i storlek.
• En stor mängd påfyllning kommer att göra bullerna tunga. Om det är bär eller frukt, kan produkterna också bli våta.
• Om du vill sätta saftiga bär eller frukter i en bulle kan du spruta dem med potatisstärkelse före detta.
• Ju lägre temperaturen i ugnen är, torkar bakningen. Men för högt läge är inte heller värt att sätta, degen kan förbli rå eller bara klibbig inuti bullen.
