Jam roll - sött konditorivaror, som passar både på vardags- och festbordet. Absolut någon hemmafru kan klara av matlagning om hon har rätt recept!
Jam Spoon - Allmänna matlagningsprinciper
Oftast är rullar gjorda av kexdeg. Det görs snabbt, bakat i flera minuter, det visar sig mjukt, luftigt och går bra med sylt. Men det här är inte regeln. Från jäst deg kan kokas rulla. Från sand visar det sig en produkt som liknar en strudel. Om du har mycket liten tid, kan du alltid vrida en rulle puffdekor.
Kakor fett sylt efter bakning och rulla rulle. Om jästsand eller annan deg används, är syltet spridda på det råa lagret, rullat och först då bakat. Rullar är vanligtvis dekorerad med sockerpulver. Men du kan använda choklad eller färgad glasyr, grädde, olika sprinkler.
Enkel kexrulle med sylt
Receptet på en enkel rulle med sylt från kexdeig. För dekoration används pulveriserat socker, men om så önskas kan du spruta kanelbröd eller täcka det med glasyr. Slå på ugnen så att den värms upp. Utställning 180 grader.
Ingredienser
• 120 g mjöl;
• fyra ägg;
• 400 g sylt;
• 120 g socker;
• vanilj;
• 2 skedar pulver.
Matlagning
1. Förbered en vanlig deg för kex. Slå ägg till fluffig, tillsätt gradvis socker. Du kan ta pulver istället, det kommer att bli ännu snabbare.
2. Så snart skummet blir tjockt och fluffigt, tillsätt mjölet tillsammans med bakpulvret, rör det försiktigt. 3. Häll degen på ett bakplåt, vilket måste täckas med pergament. Vi sprider skiktet med handen, vilket gör tjockleken högst en centimeter.
4. Sätt i en uppvärmd ugn. Om temperaturen inte har nått, börjar det tunna köttskiktet torka ut, rullen kommer att bryta vid vridning.
5. Baka ett lager av 12-15 minuter tills det är ömt Under denna tid måste du knäda sylt så att det är homogent. Om massan är mycket tjock kan den spädas ut med sirap, juice eller bara kokt vatten.
6. Vi tar ut kakan från ugnen, höjer skiktet för pergamentet, överför det till en handduk, ta bort papperet. Medan kakan är varm, vrid försiktigt det rulla med en handduk. Ge coolt.
7. Snur åt kakan, smörj sylt. Spinnrulle, men nu utan handduk.
8. Vi skiftar på en maträtt, vi strömmar med pulver, vi ger blötläggning.
Rika rulle med sylt från jästdeg
Receptet är en mjuk, luftig rulle med sylt, som ser ut som en långbröd. Vilken överraskning kommer det att vara efter klippet! Gjärdeg är ett intressant recept på mjölk med mineralvatten.
Ingredienser
• 100 ml färsk mjölk;
• 100 ml mineralvatten;
• 5 matskedar socker;
• salt;
• 50 g olja;
• 7 g jäst
• 400 g mjöl
• 50 ml vegetabilisk olja;
• kanel;
• 250-300 g sylt.
Ägg eller en äggula för att smörja valsen.
Matlagning
1. Vi slänger socker i den uppvärmda mjölken och häller omedelbart i jästen, låt den lösa upp i en minut. Vi introducerar mineralvatten med gas. Rör om.
2. Tillsätt smält smör, salt, tillsätt hälften av mjölet och tillsätt vegetabilisk olja under omröring. Fyll resten mjöl. Rör om.
3. Ge jästdegen att stiga väl på en varm plats. Det tar ett par timmar. 4. Vi får deg, dela den i två delar. Från varje rulle ett lager, försök att göra det rektangulärt.
5. Blanda sylt med kanel. Du kan lägga till hackad zest, vanilj, ingefära, eller ingenting alls att lägga i påfyllningen.
6. Vi sprider sylt på sömmen, avgår från kanterna på en centimeter. Vrid rullen. På samma sätt bildar den andra rullen.
7. Vi skiftar på ett bakplåt, vi gör en söm underifrån. Låt stå tjugo minuter för att jästdeget stiger upp.
8. Smörj med äggula, baka vid 180 grader tills det är klart.
Rulla med shortbread sylt
Variant av smuligt söt shortbread degrulle. Raisin läggs till sylt, men du kan göra det utan det. I detta fall bör antalet fyllningar ökas.
Ingredienser
• 200 g margarin;
• 1 tsk. ättika;
• 100 g socker;
• 1,5 kopp mjöl;
• 1 ägg;
• salt.
fyllning:
• 100 g russin;
• 250 g sylt;
• 50 g slipade kakor.
Matlagning
1. Gnugga margarinen med ett glas mjöl för det korta konditoriet. Separat, slå ägget med socker, salt och en sked ättika essens. Alla kombinera, blanda om så behövs, tillsätt mer mjöl. Vi tar bort den resulterande klumpen i påsen och lägger den i kylskåpet i 30 minuter. Om tiden är kort kan du skjuta den i frysen.
2. Det är lämpligt att hälla russin i förväg med varmt vatten, låt det stå för svullnad och torka sedan. Blanda russin med sylt.
3. Vi tar ut degen, rulla ut skiktet på klädesfilmen.
4. Stänk med markerade brödsmulor, men inte brödsmulor. Det är tillrådligt att använda söta och smörskrackare, du kan ta torra kex.
5. Vik ut syltfyllningen med russin.
6. Lyft ena änden av filmen, vrid en snygg rulle, överför den till ett bakplåt. 7. Baka i ugnen i en halvtimme. Temperatur 200. Vi tar inte bort panelen direkt, låt det svalna lite.
8. Stänk med pulver, skär i diagonaler.
Rulla med sylt och nötter från puffdekor
Alternativ snabbt i förberedelse, men mycket god och söt puff konditorivals. Också för fyllningen behöver du ett surt äpple, du kan ta en päron, kväve eller apelsin, det blir också gott.
Ingredienser
• 300 g deg
• 1 äpple;
• 200 g sylt;
• 0,5 tsk. kanel;
• 4 skedar av crackers;
• pulver.
Matlagning
1. Nästan behöver tinas. Det är önskvärt att stycket var ett lager. Men om två stycken, då kan du göra två rullar.
2. Skär äpplen i små kuber, mixa med kanel och kakor, tillsätt sylt.
3. Rulla ut puffdekor i en lång rektangel, smörj med fyllning. Vrid en lång men inte tjock rulle. Eller gör några stycken.
4. Överför till ett bakplåt, borsta med ett ägg, baka vid 200 grader i ca 25-30 minuter.
5. Låt svalna, försiktigt avlägsna från arket, strö över pulveriserat socker.
Rulla med sylt "Choklad"
Kakao med kakao bereds för denna rulle. Från ovan är produkten täckt med chokladis. Det är lämpligt att ta en chokladkaka med en kakaohalt på minst 70%.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 2 skedar kakao;
• 100 g mjöl
• 130 g socker;
• 0,3 tsk. krusning.
• 300 g sylt
För glasyren:
• 70 g choklad;
• 30 g smör
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål, lägg omedelbart socker, dunka mixern och vispa väl i högsta hastighet. Vikt bör öka minst två gånger.
2. Kombinera mjölet med kakao, lägg till ripparen.
3. Blanda chokladmjöl med slagna ägg. 4. Häll degen på en bakplåt med oljad pergament. Du kan baka chokladrull på en silikonmatta.
5. Baka 180 grader. Biscuit kakor tillräckligt 10-15 minuter. Kontrollera genom tryck. Om fossen återställs är kakan klar.
6. Ta bort svampkakan på handduken. Ta bort pergamentet eller ta bort mattan. Låt kakan ligga i cirka fem minuter.
7. Applicera sylt tills kakan är helt kall. Rulla den varma kakan i en tjock rulle. Låt svalna helt. Sätt sedan i kylskåpet.
8. Smörj in smörgåschoklad och smör på samma skål. Du kan använda ett vattenbad, mikrovågsugn eller aluminiumspanna.
9. Vi tar ut den kylda rullen, vi smörjer med glasyr, lämnar tills chokladet härdar.
Jam roll "Överraskning"
Receptet är mycket ljust och ovanligt, vilket särskilt kommer att vädja till barn. Fyllningen är gjord av sylt med marmelad och grädde, det visar sig väldigt sött, doftande och ljust.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 100 g socker;
• 130 g mjöl
• 2 skedar vatten;
• nypa vanilj;
• läskfri läsk.
fyllning:
• 100 g marmelad;
• 200 g sylt;
• 150 ml grädde;
• 3 matskedar pulver.
Matlagning
1. Gör kexdeig. Slå ägg och socker, tillsätt mjöl med vanilj och ripper. Rör försiktigt för att hålla degen pomp.
2. Häll massan på ett bakplåt (var noga med att täcka med pergament), lag ungefär en halv centimeter. Baka till vete färg.
3. Ta ut svampkakan på handduken, rulla den med en rulle, kyla den.
4. Piska grädden till fluffigt skum med pulver. Fettinnehållet i produkten bör inte understiga 30%.
5. Skär marmeladen i bitar. 6. Utvid rullen, fettstoppet.
7. Från ovan sprider vi grädde.
8. Vik bitarna av marmelad. Det är önskvärt att de var av olika färger.
9. Vrid försiktigt valsen, försök att inte låta fyllningen gå iväg och inte skära marmeladen i en hög.
10. Sätt efterrätten i kylskåpet i två timmar. Servera rulle, förskuren i bitar.
Jamous roll - användbara tips och tricks
• Om syltfiltret för valsfyllningen är flytande och sprider ut, kan du lägga till en liten kaka-smula till den.
• Kakskaka kan inte kylas i ugnen, vilket görs för kakor. Reservoaren är ganska tunn, det torkar snabbt och kommer att bryta när man vrider.
• Om du vill göra mycket fyllning är det bättre att späda sylt med en annan produkt: frukt, nötter, keso, torkad frukt. Goda sura pommes frites eller torkade aprikoser. Annars kommer det från ett stort antal syltlök att bli alltför sött och tungt.
• Om ägget för kexen är kraftigt piskat, är degen tjock, du kan fortfarande använda den för en rulle, men det är tillrådligt att tillsätta hydratiserad soda eller bakpulver.
• För att få en saftig och våt rulle kan kexkakan blötläggas med juice eller kallt te, men inte mycket, och strax före vridning.
