Det hände så att inte ett enda semesterbord skulle se fullständigt om det inte fanns några olika tilltugg på den. Deras förberedelse tar inte mycket tid, men de ser båda vackra ut och blir smakfulla och gör bordet rikare och ljusare.
Snacks på ett festligt bord - allmänna principer
Förbered snacks i form av smörgåsar, styckningar, sallader, canapes, marinader, pickles.
Används för att laga en mängd olika produkter. Du kan dela mellanmål i flera typer:
• Kött. Gjord av någon form av kött, korv, skinka.
• Fisk. De tar både frisk och rökt saltad fisk. Omgå inte och seafood.
• Grönsaker. Det finns utrymme för fantasi. Grönsaker använder färskt, stekt, kokt. De kombineras med köttprodukter, fisk, ostar.
• Ost. Kan tillverkas av hårda mjuka ostar.
• Svamp. Vanligtvis för snabbhet ta syltade produkter, men ofta gjorda av färska svampar.
• söt
• Blandad.
Festliga mellanmål kan vara varma eller kalla.
Faktum är att det finns mycket utrymme för kreativitet, du kan använda alla produkter du har för matlagning, kombinera dem med varandra, byta ut en ingrediens med en annan, etc. Det är viktigt att produkterna kombineras med varandra.
1. Lätta snacks på festbordet: Sill i marinaden
Ingredienser:
• 1 medium sill saltad;
• svartbröd - halvbröd.
För marinaden:
• 80 g majonnäs;
• 70 g kryddig senap;
• vinäger - 30 ml;
• dill greener - 5 stjälkar;
• Markat Allspice - 10 gram. Du kommer också att behöva fem träspinnar eller tandpetare för att fästa ett mellanmål och för en vacker servering av tre lökslötsblad och 4 persilja persilja.
Matlagningsmetod:
1. Förbered sill: Skär av huvudet, fenorna, tarmarna, ta bort huden, ta bort alla benen.
2. Skär sillfiletet i 1-1,5 cm breda skivor, placera i en djup kopp.
3. Förbered marinaden: sätt majonnäs i en separat skål, lägg till senap. Rör om. Senap kan köpa färdigt i affären eller göra en hemlagad efter receptet: Ta ett halvt glas senapspulver, häll det i en liten kopp eller metallkopp, häll 1,5 koppar vatten, rör om och lägg det på en varm plats i en halv dag. Efter 10-12 timmar dränera överflöd av senap från senap, tillsätt en nypa socker, 1 tesked salt och häll i lite solrosolja, blanda igen.
4. Lägg till vinäger, tillsätt svartpeppar, blanda allt grundligt.
5. Tvätta dillgröna, hugga och marinera, rör om igen.
6. Fyll den färdiga sillan med marinade, försiktigt, ta två skedar, blanda, sätt i kylskåpet i 60 minuter.
7. Skiv svart bröd i tunna bitar i form av en triangel, en diamant eller en rektangel.
8. Ta bort sill från kylskåpet, sprid ett stycke på varje triangel av bröd, garnera med persilja.
9. Säkra varje skiva sill med en tandpetare.
10. Placera de förtvättade och torkade salladsbladen på en platt platta, skörda brödskivorna med sill.
2. Snabba mellanmål på semesterbordet: Mini hamrullar med ost
Ingredienser: • någon skinka - 350 g;
• mjuk ostmassa - golv i burken;
• Färsk basilika - 5 blad;
• Allspice - 15 gram;
• oliver - 3 stycken;
• persilja, dill - 3 grenar för dekoration;
• 3 blad av sallat för servering.
Matlagningsmetod:
1. Skiv skinkan i tunna skivor.
2. Smörj varje skiva skinka med ost, smörj den väl över hela ytan med en kniv.
3. Tvätta basilikbladen och placera en på varje lager skinka direkt på osten.
4. Stänk med svartpeppar.
5. Skär oliverna i halva och placera dem på toppen av basilikans löv.
6. Vrid försiktigt skinkplattorna med en rulle.
7. Skär rullarna snett i små bitar.
8. Tvätta salladsbladen och placera på en platt tallrik eller salladsskål och lägg skinka på dem, garnera med persilja löv på toppen. Lägg till rostade pinjenötter och hela oliver vid sidan av skinken.
3. Snacks på festbordet: mozzarellaost och körsbärstomater på träspett
Ingredienser:
• mozzarellaost - 300 gram;
• 8 körsbärstomater;
• Färsk basilika - 8 blad.
För såsen:
• 150 ml olivolja;
• Balsamvinäger - 40 ml;
• 20 gram svartpeppar och salt.
Och för en vacker matning, ta en annan djup kopp, några blad av sallad, 3 stjälkar av dill, persilja och träspett för att säkra osten och tomaterna.
Matlagningsmetod:
1. Innan du lagar snacks, gör du först sås: häll olivolja i en liten kopp, sätt balsamvinäger, salt och peppar, blanda allt grundligt.
2. Slice mozzarella ost.
3. Tvätta tomater, torka på en handduk. 4. Tvätta alla gröna och torka lite också.
5. Börja sticka på spettämnena i följande ordning: körsbärstomat, mozzarella cirkel, basilikblad och igen mozzarella cirkel.
6. Doppa varje spett med körsbär och ost i såsen och lägg i en djup kopp, fodrad med salladsblad och garnera med persilja och dill om så önskas.
4. Snabba mellanmål på semesterbordet: Svamp i smeten och i smörbröd
Ingredienser:
• 8 små färska mushroner;
• 2 glas vegetabilisk olja för rostning av svampar;
• 50 g slipade skräp och mjöl för rullande
• persilja, dill - 2 grenar vardera vid serveringstidpunkten.
För klyara:
• 2 ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• 10 gram salt och svartpeppar;
Matlagningsmetod:
1. Rengör svampen, skölj, lägg i en kastrull med vatten och sätt på spisen, sätt på måttlig värme, koka efter kokande vatten i minst tio minuter.
2. Dränera, svala svampar.
3. Förbered smeten: en liten kopp bryta ägg, häll mjölk podsolite, peppar och vispa gaffel under 1 minut.
4. Häll den vegetabiliska oljan i en djup stekpanna och värm väl på medelvärme.
5. Värm varje kokt champignon med en gaffel, doppa den i smeten, rulla i mjöl, sedan i brödsmulor och doppa i varm olja, steka tills ljusbrun i färg.
6. Sätt de stekt mushronerna på en platt salladsskål, garnera med persilja och dill. Sätt sedan skivor tomater, gurkor, paprikor (ringar) och andra färska grönsaker.
5. Snacks på ett festligt bord: körsbärstomater fyllda med räkor och gräddeost
Ingredienser:
• 15 bitar av körsbärstomater; • 15 kokta och frusna räkor
• någon gräddost - en liten bit;
• salt - 10 gram.
Och så att det färdiga mellanmålet ser vackert ut på bordet, ta lite lockig transparent salladsskål, några lövblad och tre persilja.
Matlagningsmetod:
1. Körsbär tvättas ordentligt, torka på en ren handduk. Tomaterna ska vara dimensionerade så att de passar på räkornas storlek, det vill säga om räkorna är stora, då borde körtomaterna vara större, och om de är små, bör tomaterna vara små.
2. Vid varje tomat ska du noggrant klippa av stammen och ta bort fröna med massa. Inuti lägger du till några saltade tomater och lägger dem upp och ner på någon form av galler så att all vätska rinner ut.
3. Koka räkan i saltat vatten i högst ett och ett halvt minut, kyla och sätt i kylskåpet i en halvtimme.
4. Skal räkorna, ta bort huvudet.
5. Skiva gräddeost.
6. Sätt in en bit gräddeost, en räkor i varje tomat.
7. Sätt aptitretare i en vacker salladsskål, täckt med salladsblad, garnera med persilja.
6. Snabba snacks på festbordet: pannkakor från potatis med lax
Ingredienser:
• fem medelstora potatörknölar;
• ett huvud med röda och vanliga lökar;
• 1 ägg;
• 60 g mjöl;
• 1 liten burk gräddfil med en genomsnittlig fetthalt
• 1 kall rökt liten lax;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• salt, allspice - 15 g;
• dill - 3 sprigs.
Matlagningsmetod:
1. Skala potatisarna, tvätta dem, hugga dem på alla rivare. Väl pressa, mixa och pressa igen, massan ska inte vara flytande. 2. Skala lökhuvudet, tvätta det, hugga det med en kniv, lägg till potatisen, blanda noggrant.
3. Bryt ägget i en separat kopp, slå lite med en gaffel och häll i potatis med lök, tillsätt mjölet, tillsätt lite salt, peppar och blanda det bra igen tills det är jämnt.
4. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm väl.
5. Sätt i en matsked potatislapp i pannan, stek i två minuter, vrid sedan långsamt över med en spatel och stek på andra sidan i två minuter också.
6. Sätt de stekta pannkakorna på en pappershandduk för att ta bort överskottsfett och lägg det på en platt platta.
7. Rökt lax för att skära bort ryggraden, skal, skuren i skivor.
8. Rengör huvudet på den röda löken, skuren i tunna ringar.
9. På varje pannkaka sätta en ring med röda lök och en bit rökt lax på toppen, garnera med dillkvistar.
Snacks på festbordet - tips
• Alla använda ingredienser måste vara färska.
• Det är bättre att förbereda festliga snacks omedelbart innan de serveras så att de inte ser väderländska ut.
• Smakfulla och vackra aptitretare på ett festligt bord, om de är elegant inredda, till exempel sprida sig ut på gröna salladsblad, dekorera med färska örter, etc.
