En frodig äppelcharlotte bakad i ugnen är en utsökt äppelpaj som varje värdinna borde kunna baka. Det finns många recept för deg, jag, mest av allt, lagar det på grundval av ägg som är piska med socker. Lägg i lite olivolja och lite oljig grädde i degen så det blir vått. Äpplen väljer sött. En sådan sort som Antonovka är enligt min mening inte lämplig för charlottes - äpplen är väldigt sura. I degen för smak tillsätts ibland apelsin eller citronskal, det diversifierar äpple charlotte. Men om du inte gillar kombinationen av äppleorange, kan du lägga till kanel.
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 10
Ingredienser för Apple Charlotte
- 600 g söta äpplen;
- 6 kycklingägg
- 210 g granulärt socker;
- 180 gram vetemjöl;
- 20 g apelsinpulver;
- 8 g bakpulver;
- 30 g sur grädde 26%;
- 40 g olivolja;
- salt, läsk.
För glasyren:
- 15 ml citronsaft;
- 60 gram pulveriserat socker.
Kolla in ett annat populärt recept: Charlotte med äpplen.
Ätskoklagningsmetod
Alla produkter till Apple Charlotte får i förväg ut ur kylskåpet så att de värmer upp till rumstemperatur.
Vi bryter ägg i en mixerskål, häll 1/3 tsk fint salt, häll ut allt socker. Börja slå ingredienserna med låg hastighet, öka gradvis mixerns hastighet till det maximala värdet. Slå totalt 5 minuter, under vilken tid sockerkornen kommer helt att lösa upp, kommer vikten att öka betydligt i volymen.
Vi tar en stor behållare, sila vetemjöl i den, lägg till apelsinpulver eller någon naturlig smak enligt din smak - mark kanel, markkardemumma. Häll sedan bakpulver, rör om torra ingredienser med en sked.
Häll i behållaren ungefär hälften av äggen slagna med socker, rör om.
Tillsätt färska fettsyror och bakpulver på knivens spets.
Häll olivolja. I stället för olivolja kan du smälta smör eller ta majsolja eller rapsolja.
Efter att ha tillsatt oljan, blanda ingredienserna noggrant för att bli av med mjölklumparna.
Lägg sedan på den återstående äggsockermassan och mycket försiktigt, i en rund, jämn rörelse, knådar degen snabbt.
Ta bort kärnan från de söta äpplen, skär äpplen i kuber och smäll in degen.
Blanda försiktigt ingredienserna med en spatel och sätt på den uppvärmda ugnen till en temperatur på 175 grader Celsius.
Smör kakspannan med smör och strö med mjöl. Vi sprider degen i formen, fördela formen i ett jämnt lager.
Vi skickar applecharlotten till den uppvärmda ugnen. Matlagning 35-40 minuter. Kontrollera beredskapen hos en träpinne - om du håller fast pinnen på den tjockaste platsen ska den torka.
Kyl det färdiga apple charlotte i 15 minuter i formen och vrid det över på en tallrik.
För att dekorera äppelcharlotte, blanda söt och sur frostning - gnid i en porslinskål en nypressad citronsaft med socker. Häll citronglasyr på charlotte.
Servera en frodig apple charlotte för te. Bon appetit. Var inte lat för att baka läckra pajer!
