Zucchini stuvad med grönsaker

Kucchini har en delikat, köttig konsistens och en delikat smak som går bra med andra grönsaker, svampar, alla slags kött. De har egenskapen att ändra sina organoleptiska egenskaper, absorbera saften av andra produkter och deras smak. De själva gillar många, men om du lägger till dem med andra ingredienser kan du få många nya rätter. Zucchini stuvad med zucchini, har en mer expressiv smak än stuvad separat. Det finns många variationer av denna maträtt, som låter dig diversifiera menyn utan att spendera mycket pengar på matlagning lunch eller middag.

Matlagningsegenskaper

Matlagningszucchini stewed med grönsaker är inte en svår uppgift. Den tid som krävs för detta beror på det specifika receptet och volymen på den maträtt du vill ta emot. Smaken av zucchini grytan och dess utseende kan bero på att veta några saker.

Både små och stora zucchini är lämpliga för att laga grytan, men från de unga visar sig det vara mer känsligt i smak än från de mogna.
Skivornas natur kan vara annorlunda, oftare skärs de i kuber eller cirklar. Skålen kommer att se mer aptitret om andra grönsaker krossas i enlighet därmed.
Ung kucchini före tillagning kräver minimal behandling: tvätta dem tillräckligt bra, klistra dem med en servett, skära av spetsarna. Mogna frukter kräver mer uppmärksamhet. Med hjälp av grönsakskalder måste de befrias från grovkål Sedan skärs grönsakerna i halva, stora frön rengörs med en sked. Först då kan de användas för att göra grytor.
Om grönsaker stews inte omedelbart, men efter rostning, blir grytan av dem mer smakrik men inte kostsam.
Ofta zucchini med grönsaker stuvade i en tomat. Du kan använda sås av tomatpasta eller färska tomater. Om det sista alternativet väljs måste frukten avlägsnas från huden. För att göra detta, skär det på tvären, grönsaker i 2-3 minuter nedsänkt i kokande vatten, sedan kyldes. Efter genomförandet av dessa manipuleringar kommer huden att avlägsnas utan svårighet.

Ändra sammansättningen av grönsaksgrytor, sås och kryddor, du kan få olika versioner av maträtten. Tekniska matlagningsrätter för olika recept kan också skilja sig åt. Efter de rekommendationer som åtföljer ett specifikt recept får du ett resultat som uppfyller dina förväntningar.

Den klassiska versionen av zucchini stuvad med grönsaker

ingredienser:

kucchini - 0, 4 kg;
potatis - 0, 3 kg;
sötpeppar - 0, 25 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
Aubergine - 0, 2 kg;
färsk dill - 50 g;
vitlök - 5 kryddnejlika
vegetabilisk olja - 50 ml;
vegetabilisk buljong eller vatten - 0, 2-0, 25 1;
salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

Skrapa, tvätta morötter. Töm med en servett, hugga på en rivare med små eller medelhål.
Fräs löken från skalen, finhacka, blanda med moroten.
Skaka rent vitlök, lägg till grönsakerna, blanda.
Häll olja på botten av kålrullen eller non-stick kokkärl.
Värm över medelvärme, fördjupa hackade grönsaker i smör, stek dem tills de är guldbruna.
Skala auberginet, skär det i kuber på ca 1 cm eller mer, lägg det i saltat vatten. Lämna i 20 minuter.
Skala potatisarna, skär i kuber, sätt dem till grönsakslakan. Stek det i 5 minuter.
Skala paprika genom att ta bort fröna. Skär den i kvadrater, lägg till resten av grönsakerna. Fortsätt stekning i ytterligare 5 minuter.
Tvätta zucchini och torka. Om du har att göra med en mogen zucchini, skalla den från skalet och fröna.
Tärnad zucchini.
Skölj äggplanterna.
Lägg till zucchini och äggplanter till andra ingredienser. Häll varmt vatten eller buljong i potten.
Smäll grönsakerna på låg värme under locket tills de är mjuka.
Saltad, peppar, tillsätt dill, finhackad med en kniv. Rör om. Släck ytterligare 5 minuter och stäng av ugnen.

Vegetabilisk rågout av zucchini och andra grönsaker, kokta enligt detta recept, visar sig vara ganska väsentligt så att det kan serveras som huvudrätt. Det kan också serveras istället för en sidovägg.

Squash stewed med grönsaker i en långsam spis

ingredienser:

kucchini - 0,5 kg;
tomater - 0, 45 kg;
pumpapulpa - 0, 45 kg;
torkad ingefära - 5 g;
krossad koriander - 5 g;
lök - 100 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
Färsk persilja - 50 g;
vitlök - 3 klyftor;
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Skala lök och vitlök, skuren i små bitar.
Klipp pumppulpan i tunna kvadratiska plattor ca 1, 5 * 1, 5 cm eller 2 * 2 cm.
Doppa tomaten med kokande vatten, skal, skär i cirklar eller halvcirklar ca en halv centimeter tjock.
Tvätta unga zucchini, torka med en servett, skär i cirklar av samma tjocklek som tomater. Skala mogen zucchini, ta bort fröna från dem, skär köttet i tunna rektanglar.
Smör på skålen med multikökaren med olja, lägg lök och vitlök på botten. Salt dem lätt, strö med ingefära och koriander.
Placera pumpan, salt och säsong i nästa lager.
Sätt squash på pumpan, strö den med salt och kryddor.
Sätt tomaterna på toppen.
Sänk locket. Slå på enheten genom att välja "Quenching" -programmet. Ställ timern i 40-50 minuter.
Stänk grönsakerna med hackad persilja, rör om 10 minuter innan disken är klar.

Först kan ovannämnda version av zucchini stewed med grönsaker tyckas ovanlig, men denna gryta har en så harmonisk smak att det så småningom kan bli en av dina favoriträtter.