Tårta "Log" - en anspråkslös efterrätt, som skiljer sig från mycket enkel teknik. Särskilt om du gör det från det vanliga puffdealet. I detta fall är delikatessen mycket saftig, söt och öm. Låt oss försöka?
Tårta "Log" - de allmänna principerna för matlagning
Den enklaste och snabbaste förberedelsen anses vara "Puff Log" -kakan. Degen används för att den är klar. Det är bara nödvändigt att tina den, klippa bandet och baka. Vidare monteras en kaka från de mottagna pinnarna, som formas till en stock. Alla delar måste vara väl belagda med en kräm som gör efterrätten saftig och öm.
Krämer för kaka "Log" puff bakverk, du kan använda något: kräm, choklad, kaffe. Ofta tillsätts nötter till kakan och ibland frukter, bär. Nedan finns ett recept på hemlagade loggar med körsbär, för vilka du behöver knäda degen själv. Den färdiga delikatessen behöver därför blötläggas för att göra det bättre dagen innan. Då blir kakan säkert saftig, blir starkare och kommer inte att sönderfalla när den skivas.
Tårta "Log" puffdekor
Det enklaste och överkomliga priset för varje recept av kakan "Log" av blöta bakverk, som smakar som den berömda "Napoleon", men det är mycket lättare och snabbare att förbereda. För en liten efterrätt är en förpackning med jästfri deg tillräcklig.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 270 g kondenserad mjölk;
• 340 g olja;
• 15 ml konjak.
Matlagning
1. Värm upp ugnen till 220 grader.
2. Expand degen och skär i remsor. Längden är godtycklig, men densamma med varandra. Bredden på banden från 1 till 2 cm.
3. Vi lägger de färdiga remsorna och skickar dem omedelbart att baka, för att smörja puffdekoret är inte nödvändigt. Koka till rodig färg i 10-15 minuter, allt beror på närvaron av socker eller dess frånvaro. Om degen sötas kommer den att steka snabbare. 4. Ta ut bakplåten med ätpinnar, ta bort ämnena, men inte alla. Några bitar finns kvar på bakplåten. Sätt igen i ugnen och brunbrunna. Dessa delar kommer att strö.
5. Smörj smör, lägg det i en skål, slå i ca 10 minuter, tillsätt gradvis kondenserad mjölk och lägg sedan till brandy. Du kan helt enkelt krydda grädden med vanilj.
6. Sprid en bit klädfilm på bordet, sätt ett lager bakade pinnar, smörj med grädde. Täck med ett andra lager och så vidare. Vi bildar en logg.
7. Ta bort resten av grädden i kylskåpet. Vi sätter in en loggfil i en film, håll den varm i en timme och lägg den i kylskåpet, bättre över natten.
8. Vi tar ut den frusna loggen, ta bort filmen, lägg efterrätten på disken. Döpa resterande grädde. Om det plötsligt inte är så kan du helt enkelt täcka med ett lager kondenserad mjölk.
9. Mala de tidigare stekta degpinnarna, stänk kakan på toppen.
Tårta "Puff loggar" med kaffesmak
En variant av kakan "Puff loggar" för vilken kokt kondenserad mjölk används. Kaffe tas omedelbart, men du kan laga en rik dryck, det blir ännu bättre.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 2 tsk. snabbkaffe;
• kondenserad mjölkburk;
• 1,5 pack olja.
Matlagning
1. Värm ugnen, sätt degen i remsor som i första receptet. Rulla ut skiktet är inte nödvändigt. Vi bakar pinnar, det vill säga loggens komponenter.
2. I kaffe, tillsätt 40 ml kokande vatten, rör om, låt stå. Vi sammanfogar det övre lagret av drycken och lämnar inte upplösta korn. Vanligtvis är de få. Eller vi bereder en mättad dryck och häller bara 30-40 ml efter eget gottfinnande. Eftersom kondenserad mjölk används kokas, kommer grädden inte att vara flytande.
3. Kondenserad mjölk ska omedelbart kokas eller kokas i en burk på spisen, placerad i en kastrull med vatten. Processen tar minst 2 timmar. 4. Vi mjukar smöret och slår det, häll gradvis i kaffedrycket. Lägg sedan till sked kondenserad mjölk. Du kan fördjupa smaken av grädden med en sked av brandy, men det är inte nödvändigt.
5. Vi kyler de kylda pinnarna med kokad kondenserad mjölkkräm, lindar loggar i en förpackning. Glöm inte att lämna några smulor för registrering.
6. Låt efterrätten vila i kylskåp i 5-8 timmar.
7. Avlägsna filmen, belägga kakan igen med grädde, strö med krossade smulor från samma puffdekor. Skift försiktigt till en serveringsrätt.
Tårta "Logga" med körsbär
Denna tårta kan tillverkas av köttfärsinköp, men hemifrån gjorde det mycket smakligare. Körsbär för tubules kan ta några: fräsch, konserverad, frusen.
Ingredienser
• 300 g sur grädde;
• 5,5 Art. mjöl;
• 0,3 kg smör (eller margarin men högkvalitativ);
• 1100 g körsbär.
cream:
• 800 g surkräm;
• 160 g pulver.
Choklad för dekoration.
Matlagning
1. Skaka smöret med en kniv eller en kombination, blanda med mjöl, salt och tillsätt gräddfil. Fettinnehållet spelar ingen roll, men mängden mjöl beror på densiteten. Det kommer att behöva mer eller mindre.
2. Vi knådar degen, som kan rullas ut med en rullpinne. Men för hårt borde det inte vara. Dela upp i 12-15 delar, bilda små bollar.
3. Ta ut benen från bären. Om syltad körsbär, bör sirapen noggrant dräneras.
4. Rul en bit i en rektangel med en sida på ca fem centimeter, vilken längd som helst.
5. Vi sprider körsbären i en rad, förbinder kanterna för att göra ett halm. Vi sätter in sidorna inåt så att saften inte rinner ut.
6. Sprid på bakplåten. På samma sätt skulptera de återstående rören för stockar. 7. Vi bakar vid en genomsnittlig temperatur på ungefär en halvtimme (180 grader). Kyler ner.
8. Blanda pulver med tjock och fet gräddfil.
9. Vi sätter i rör, vi smörjer med grädde, vi bildar loggar och vi sätter ihop en film.
10. Vidare, enligt standardschemat: kyla, ta bort filmen, smörj dessutom med kräm. Choklad gnid och sprinkla stockar.
Tårta "Log" puff bakverk med muttrar
Nötvariant av den mest utsökta kakan "Puff loggar". Degen används igen, utan tillsättning av jäst. Om du inte kan använda en valnöt kan du ta jordnötter. Men jordnötter kräver rening från en mörk film efter rostning innan du huggar.
Ingredienser
• 200 g kondenserad mjölk;
• 1 förpackning av deg
• 1 pack olja;
• 1 glas muttrar;
• 350 g sur grädde;
• 1 tsk. konjak;
• 40 g choklad.
Matlagning
1. Sprid degen i 1,5 cm breda band på ett bakplåt, baka till färdigt.
2. Medan banden är bakade och kylda måste du steka valnötterna och hugga dem med en kniv. Vi häller ut halvan för externa stockar.
3. Slå smöret med kondenserad mjölk, kombinera med gräddfil, fyll i grädden med brandy eller häll i en liten vanilj. Tillsammans är det bättre att inte lägga till dem.
4. Häll hälften av nötterna i grädden.
5. Sprid plastfolien eller vanlig väska, lägg ut loggen, vi täcker varje lager väl. Tre band lämnar för smulor.
6. Kyl loggen i kylskåpet i 3 timmar.
7. Ta ut kakan, ta bort filmen. Från ovan täcker vi med ett nytt lager av grädde för att göra klädesplattan.
8. Krossa de resterande remsor av deg, sätt i muttrarna och gnugga choklad på samma plats.
9. Stänk kakan med den beredda blandningen och låt den gå i ytterligare några timmar för att helt blötläggas.
Cake "Puff loggar" med choklad vanilj
En annan version av den läckra men enkla tårtan "Puff loggar". För dess förberedelse används en fantastisk chokladkräm som liknar smaken av pasta "Nutella", men fyllningen är mycket billigare än den annonserade delikatessen.
Ingredienser
• En deggods
• 400 ml mjölk;
• 200 g socker;
• 1,5 liter mjöl;
• 3 l. kakao;
• 2 äggulor;
• 200 g olja.
Matlagning
1. Förbered degremsor för stockar. Skär skiktet, sprid på ett bakplåt, baka. Processen beskrivs i detalj i ovanstående recept.
2. Smaka på äggulorna med hälften av sockret. Tillsätt den andra delen av sanden, blandad med kakao och mjöl, rör om och häll i mjölken. Skickas till kaminen och förbereder chokladgryta. Kyler ner.
3. Olja mjukna. Du kan lägga till det omedelbart eller pre-piska, krämen blir mer magnifik. Vi blandar.
4. Vi monterar loggen på en matfilm, täcker lagren av bakade pinnar, vrider loggen och kyler den.
5. Smörj den färdiga kakan, du kan inte strö med smulor och lämna chokladlådan, det vill säga med brun bark.
Tårta "Log" av choux bakverk
En annan variation av kakan "Log", som är beredd från hemlagad deg. Dessert tar tid, men det är värt det.
Ingredienser
• 1.5 Art. vatten;
• 200 g grädde;
• 200 g smör margarin eller smör
• 220 g smör i grädde;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 1.5 Art. mjöl;
• 5 matskedar pulver;
• 6 ägg;
• 150 g choklad + 20 ml smör för glasyr.
Matlagning
1. Chouxdegen. Vattensalt, kombinera med olja och koka. Häll mjölet, rör om och ta av det från värme, kyla lite, tillsätt sedan ägg en efter en, rör om varje gång.
2. Kläm ut långa kvistar, ungefär en centimeter bred. Vi lämnar ett mellanslag mellan dem, eftersom choux bakverk under bakning ökar i storlek. 3. Vi sätter i ugnen, baka kvistarna i 200 grader till rosig färg. Låt svalna.
4. För grädde, slå smör med kondenserad mjölk. Cream piskade in i skumet separat tillsammans med pulveriserat socker. Anslut.
5. Smörj stokarna av choux bakverk, bilda en logg. Det är möjligt att montera halvåldraget direkt på en maträtt eller att sätta ihop i en film, vilket görs i tidigare recept.
6. Kyl kakan i 5-6 timmar, fortsätt sedan till dekorationen.
7. Lägg om loggen igen. Smält choklad, tillsätt 20 ml vegetabilisk olja.
8. Smörj kakan med glasyr, du kan valfritt strö med nötter.
Cake log - tips och tricks
• För att undvika problem med läggning av timmer, måste du omedelbart göra ätpinnar som passar storleken på maträtten för att lägga kakan.
• Om smulorna för ströskogar är små kan du ta krossade kakor, nötter och riven choklad.
• Dessertkräm kan ges smak och färg, en logg från detta kommer bara att bli mer intressant.
