Vilka drycker kommer att finnas på ditt bord för julhelgen? Inget behov av att köpa söt läsk, avsätta butikssaft och mycket mindre alkohol! Och skriv ner receptet på den traditionella drycken, som sedan länge har förberetts för helgedagen före jul och julbordet - jul otkvar.
Den här läckra och hälsosamma drycken kallas Uzvar - från ordet "brygga": för att bevara maximalt vitaminer i torkade frukter och bär, med utgångspunkt från vilken jul uzvar förbereds, kokades de ofta inte som i kompote utan bryggdes med kokande vatten och insisterade på att te.
Och om du utforskar ordet historia ännu mer, kommer du att få reda på att den är baserad på det slaviska ordet "brew", som det tidigare kallades vegetabiliskt, beredekoktion, kompott, gelé eller läkning av örtinfusion. På ett modernt sätt började det gamla ordet låta mycket mer vardagligt - som "avkok", som förlorat en del av sin mystiska charm. Men oavsett hur drycken är gjord av torkad frukt, det håller styrkan och energin i sommar, sol och natur! Låt oss lära oss att laga en riktig utsökt jul uzvar! När allt kommer omkring är komposit av torkade frukter tillsammans med vete couture de två viktigaste rätterna på julbordet.
Ingredienser för julparty
Till 2-3 liter vatten:
- 200-250 g torkad frukt;
- honung eller socker - efter smak.
Torkad frukt kan vara vilken som helst, men ju rikare deras uppsättning, desto smakligare är uzvar: torkade äpplen, päron, körsbär, vildrosa kommer att tillfoga den gemensamma buketten varje sin egen smak och arom!
Kokningsmetod Jul Uzvar
För att förbereda en burk är det bättre att ta vatten inte från kranet, men stå upp, filtrerat eller artesiskt: Ju mer gott och renare vattnet desto bättre och hälsosammare dricker.
Vi sköljer de torkade frukterna med rinnande vatten i en kolander, lägger dem i en emaljerad panna och fyller dem med vatten i 2-3 timmar eller på natten. Vissa hemmafruar häller frukt med kallt vatten medan andra - med varmt kokt vatten. Att ha tagit, torkade frukter och bär kommer att ge bort smaken och aromen lättare, och läckra kompott kommer att erhållas utan långkokning.
Sätt pannan på medium värme och koka under locket. Låt komposten sakta sakta i 4-5 minuter på ett litet ljus. Om du vill lägga till socker - sätt det efter halva tiden, rör det och efter några minuter kan du stänga av det - uzvar är klart. Det kommer att vara mer fördel i uzvare med honung - bara honung behöver läggas till att inte koka, hett, men till redan förberedd, varm kompote.
Vi lämnar den färdiga julen uzvar för att brygga och kyla under locket och häll det i en genomskinlig kanna eller glasögon: se vilken vacker gulbrun-honungsfärg! Den här soliga sommaren i en kanna, glädjande själen med en förkänning av varma dagar och fruktsmakar på vintern.
Doftande, vitaminkompote av torkad frukt, behaglig för smaken, lämplig för barn och vuxna, och du kan laga uzvar inte bara jul, men hela året. Det här är en bra läsk som släcker törst på sommaren bättre än någon limonad, och på vintern laddas kroppen med vitaminer.
God jul!
