Chips är skadliga?
Det här är inte helt sant!
Om du lagar dem hemma, använd bara naturliga kryddor och inte rancid smör, de kommer inte att vara mer skadliga än stekt potatis.
Och hemlagade chips är mycket billigare än köpta.
De kan lagas inte bara från potatis, men också från många andra intressanta produkter.
Så hur man gör marker hemma?
Chips Home - Allmänna matlagningsprinciper
Klassiska chips är stekt i smör, tillverkade av potatis eller potatismos. Men det är inte nödvändigt att följa dessa regler. I mikrovågsugnen eller i ugnen kan du också laga ett gott mellanmål, och det är väldigt enkelt och enkelt.
Vad mer är chips gjorda med undantag av potatis:
• armeniska lavash;
• andra grönsaker och frukter;
• ost;
• krabba pinnar.
Du kan också hitta kött- eller fiskflis, men hemma är de ganska svåra att förbereda. Produkten kräver betning, ett individuellt urval av temperatur, annars blir det för hårt och torrt.
Hur man skär potatis
Det är mycket viktigt att hacka potatisarna bra, annars kommer de färdiga flisorna inte att vara krispiga. Optimal tjocklek upp till 1,5 mm. Alla favoritköpta potatischips är gjorda av 1 millimeter tjocka skivor.
Om du kan skära potatis:
1. speciell rivare;
2. enkel kniv;
3. grönsaksskalare.
Bara skära med en kniv länge och kräver mycket tid. Dessutom kan skivorna ha olika tjocklek, vilket inte är lämpligt för chips. Det är bättre att hitta en lämplig rivare. Peeler visar sig göra
Recept 1: Hur man gör äkta chips hemma
Det klassiska receptet för att göra riktiga chips, stekt i olja. Självklart, men det mest hälsosamma sättet. Men mycket gott! Innan du gör marker hemma måste du förbereda en stor stekpanna eller kastrull, samt en skimmer.
Ingredienser
• 5-6 potatis;
• 300 gram olja;
• salt, kryddor.
Matlagning
1. Rengör potatisarna, skurna i tunna skivor. Hur och vad man ska göra, se ovan.
2. Vik i en stor skål, fyll i kallt vatten och låt i 5 minuter. Blanda sedan och dränera. Vi byter vattnet 3-4 gånger, det ska bli helt transparent och inte bli grumligt. Vi behöver tvätta stärkelsen så gott vi kan.
3. Sprid en handduk på bordet och lägg ut de tvättade skivorna. De bör torka ut så att det inte finns några vattendroppar på ytan. Du kan först gå över dem med servetter för att påskynda processen.
4. Häll oljan i pannan, omedelbart och all värme.
5. Doppa en handfull potatisskivor, steka och ta av med en skimmer. Vik på papperet. Så du måste överkaka hela potatisen.
6. Sprinkla färdiga chips som ströks med salt, kryddor, du kan använda torkade gröna. Vackra marker erhålls med jordad paprika, gurkmeja. Efter kylning kan du skifta skivorna i en väska med papperspåse och där kommer de att förbli bra i flera dagar. Men det är fortfarande bättre att använda omedelbart tills de är färska och inte av misstag fuktig.
Recept 2: Hur man gör chips hemma i mikrovågsugnen
Dessa marker är låga i kalorier, eftersom de kokas med nästan ingen olja. Tekniken är enkel, men den har en nackdel - många chips är inte kokta i en mikrovågsugn, eftersom storleken är begränsad. Måste lägga potatisen flera gånger. Ingredienser
• 3 potatisar;
• kryddor;
• 1 tsk. olja.
Matlagning
1. Skaka potatis med tunna skivor, tvätta och torka dem, som i föregående recept.
2. Vi slänger i skålen, tillsätt oljan, lägg omedelbart kryddorna och mixa med händerna, försök att arbeta varje skiva. Om du planerar att laga flera satser, är det bättre att inte salta alla potatis på en gång, annars kommer mycket juice att sticka ut.
3. På mikrovågsugnens baksida eller en stor platt skål lägger vi en silikonmattan. Du kan bara smörja, men det finns en möjlighet att skivorna fortfarande kommer att hålla fast, eftersom saften kommer att börja sticka ut på grund av kryddorna.
4. Lägg ut plattorna och skicka in mikrovågsugnen.
5. Vi ställer maximal kraft och stekar tills det är gjort. Det tar vanligtvis från tre till fem minuter.
6. Vi tar ut, vi skiftar skivor i en torr skål.
7. Smörj den här plattan igen. Om silikonplatta används, är det inte nödvändigt. Sprid nya skivor och repetera.
Recept 3: Hur man gör chips hemma i ugnen
Det är bekvämare att laga mat i ugnen än i en mikrovågsugn, eftersom storleken på pannan gör det möjligt att omedelbart sönderdela ett stort antal skivor. Och i ugnar med konvektion kan du omedelbart placera två eller tre bakplåtar, vilket ytterligare förenklar och påskyndar processen.
Ingredienser
• 5-7 potatis;
• 30 gram olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Vridde skalade potatis i tunna skivor, dra dem ur stärkelse, torka dem.
2. täcka bakplåten med folie
3. Tillsätt olja till potatisarna, blanda.
4. Vi sprider ut ett lager på ett bakplåt, vi skickar in en ugn.
5. Chips är beredda i ca 15-20 minuter vid 220 grader, men mycket beror på tjockleken på skivskivorna och funktionerna i ugnen. Oftast stekas marker ojämnt, och vissa måste skötas före tid. 6. Kryddor kan sprinklas med färdiga chips eller ta ut ett bakplåt 5 minuter före processens slut. Det är bättre att inte göra det på en gång, annars kommer inte skivorna att bli spridda.
Recept 4: Hur man gör chips hemma från pita med gröna och vitlök
Och hur mycket är gjord av pita! Under de senaste tio åren har hundratals recept uppträtt. Och till och med tunna chips kan tillverkas av tunt pitabröd.
Ingredienser
• 2 pitabröd;
• en liten dill;
• 2/3 tsk. torkad vitlök;
• peppar och salt;
• 3 skedar smör.
Matlagning
1. Vi fyller på. För att göra detta bör dill vara mycket finhackad, i kombination med vitlök. Om det inte är torrt kan du ta 2 kryddnejlika färskt och hackat. Tillsätt salt, peppar och smör, blanda och lägg åt sidan, låt det smälta.
2. Skär i små rutor tunn pita. Men du kan göra trianglar, rektanglar, formen spelar ingen roll. Det är mycket viktigt att använda en skarp kniv.
3. Sprid bitarna på bakplåten, ta en pensel, bättre silikon, fördjupa sig i en doftande blandning och smörj varje bit av pita. Du kan bara lägga en liten massa av en sked och smet sedan.
4. Stek på 200 grader i 4 till 7 minuter. Cool och redo!
Recept 5: Hur man gör chips hemma från pita med ost
Ett annat alternativ är hur man gör marker hemma från armeniska lavash. Den här gången med ost, som vitlök kanske inte är för allas smak.
Ingredienser
• 2 pitabröd;
• 70 gram hård ost;
• 3 skedar smör
• svartpeppar;
• salt.
Matlagning
1. Skär i bitar av pita som i föregående recept.
2. Blanda olja med peppar och salt, du kan lägga till lite grönt, men torkat. Och den som vill kan också ströda lite vitlök, som går bra med ost. 3. Fett bitarna av pita på bakplåten med en pensel.
4. Tre finhakad ost, strö varje skiva på toppen.
5. Stek flisen till en rödaktig färg och utseendet på en vacker skorpa av ost. Temperaturen kan ställas omedelbart stor, över 200 grader.
Recept 6: Hur man gör marker hemma från krabba pinnar
Crab sticks chips kommer upp förlora vikt på Dukan diet. De är mycket välsmakande, lättgjorda, och du kan laga både i mikrovågsugnen och i ugnen. Antalet krabba pinnar är godtyckligt, liksom kryddan. Du kan göra utan kryddor.
Matlagning
1. Vi avfrostar pinnar och går ut i behållaren. Skär i skivor.
2. Vi lägger på ett lagat bakplåt och baka i ugnen i 6-7 minuter på ena sidan, ta sedan bort och steka från andra sidan.
3. Eller gör samma sak i mikrovågsugnen. Men tiden väljs individuellt, med tanke på kraften i sin teknik. 2-3 minuter på varje sida är vanligtvis tillräcklig.
Recept 7: Hur man gör chips hemma från ost
Hårda ostflisar är inte billigaste maträtten. Men det är så gott! Och ibland kan du skämma bort dig själv. Vi tar en bra hård ost med 50% fett, mängden är godtycklig. Kryddor kan användas, men utan dem är chipsen ganska doftande, välsmakande, salta.
Matlagning
1. Tre ost grova marker.
2. Täck bakplåten med pergament. Du kan också använda en silikonmatta.
3. Sprid högar med ostflis, ge dem sedan form av fritters, upp till 5 mm tjocka. Om du vill få fisknätskivor, behöver inte flisorna täppas och sätta tätt, lämna luften.
4. Vi sätter i ugnen och steker under grillen tills den är gyllene. Ta bort från pannan först efter fullständig kylning.
Chips Home - Tips och tricks
• Vid sköljning av potatisskivor från stärkelse är det inte nödvändigt att röra i ist vatten med händerna. Ta bara en spatel eller sked och rör om.
• De bästa chipsen kommer från nya potatisar, eftersom de inte innehåller mycket stärkelse.
• Hemlagade chips kan tillagas inte bara från potatis. Du kan också använda morötter, pumpa, zucchini. Av frukterna är äppel och bananflis mest populära. De finns i butiker, så varför inte laga mat själv?
• Sprinkle chips kan vara kryddor och kryddor. Men om du redan har bestämt dig för att göra en hemlig och mindre skadlig produkt, kolla sedan på smaksättningens sammansättning. EEshki, glutamat och andra smakförstärkare kan ersättas med enkel peppar, Adyghe-salt, torkade örter och andra, inte bara säkra, men även användbara kryddor.
• Chips från en mikrovågsugn eller ugn blir inte omedelbart spridda. Låt dem svalna något, helst på ett bakplåt.
