För några år sedan träffade jag en sådan maträtt som albanskt kött. Jag kommer ihåg att jag var inbjuden till en födelsedagsfest, där på bordet såg jag intressanta hamburgare. Det var ett kors mellan kotletter och kotletter med en blick, men av någon anledning bestämde jag mig för att min vän försökte experimentera lite med kakor och lagt till några av hennes egna höjdpunkter.
Vackra rudda, lite lockiga köttskivor tog mig omedelbart uppmärksamhet, och jag ville omedelbart försöka smaka på dem. Vilken smak av denna maträtt kommer jag inte ens att berätta för dig, för jag hoppas verkligen att du lagar det själv och kan utvärdera smaken själv på din egen väg.
Jag försäkrar dig bara att köttet inte bara är gott, men också mildt, trevligt, har en intressant doft. Sedan dess är albanskt kött en mycket frekvent gäst i mitt kök, eftersom alla familjemedlemmar älskar det. Jag är glad att dela med dig några recept för dess förberedelse.
Recept 1. Albanskt kött
Ingredienser: Kycklingvitt kött (bröst) - 1 kg .; potatisstärkelse - 3 msk. l. majonnäs - 3 msk. ägg - 1 st. lök - 1 st. vitlök - 3 tand. peppar och salt till smak.
Vi tar kycklingkött, skär film och brosk och skär det i små kuber med en skarp kniv. Rengör vitlöksklyftorna och löken - slipa dem i en mixer eller riven fint fint.
Vi borde ha vitlökspuré. Blanda det kubta köttet i denna puré, tillsätt stärkelse, majonnäs och ägg. Smaka med salt och slipad peppar och mixa med en sked. Dra åt skålen med plast och lägg köttet i kylskåpet i 2 timmar. Så länge köttet marineras i kylskåpet kan vi förbereda garneringskomponenter för den. En stor garnering för mig att servera är en luftig potatismos.
Obs! Om du har bråttom, räcker det med att marinera kött i 30 minuter, men du vet ju ju längre desto bättre.
När köttet är infuserat, förvärma en grillpanna på spisen och häll raffinerad olja in i den. Blanda köttet och lägg en matsked på pannan för att steka som pannkakor. Stek till en vacker rödaktig färg och skift till en vacker serveringsrätt. Allt, vårt kött på albanska är redan kokt.
Recept 2. Albanskt kött med vitlök och majonnäs
Koka med dig kött på albanska i ugnen.
Nödvändiga ingredienser: köttmassa (kalvkött, kalkon, fläsk) - 0,5 kg; lök - 3 st. vitlöksklyfta - 3 st. majonnäs - 3 msk. ägg - 3 st. potatisstärkelse - 2 msk. slipad peppar och salt.
Vi tvätta köttet, skära det i plattor och slå det med en kökshandduk. Skär i små kuber. Häll löken med vitlök i en mixer till en tjock sås. Slå ägg med en gaffel. Tillsätt majonnäs, vitlök med lök, peppar, salt och slagna ägg till köttskålen. Rör om och tillsätt stärkelse. Förresten, stärkelse kan ersättas med mjöl.
Blanda allt med en sked och marinera i kylskåpet i 2 timmar.
När tiden går ut, förvärm ugnen till 180 grader. Häll i vegetabilisk olja och sked i form av kött och lägg försiktigt ut köttet i form av patties. Skickas i ugnen i 30 minuter. Efter en halvtimme vänder vi köttet över till andra sidan, täcker formen med folie och koka ytterligare 15 minuter. Ta bort folien och lämna köttet i ytterligare 10 minuter i ugnen. Stänk det färdiga köttet på toppen med hackade gröna lök för skönhet.
Recept 3. Albanskt kött med ägg och lök
Väsentliga ingredienser: kött - 400 g; ägg - 1 st. båge - 1 huvud; stärkelse - 1 msk. kryddor för kött, salt och peppar.
Köttet rensas från filmer vi ska skära i små kuber. Smaka med kryddor, salt och peppar. Tillsätt majonnäs, ägg, stärkelse till kött och blanda allt bra.
Värm oljebrunnen i en stekpanna och sked ut den färdiga blandningen. Vi steker köttet i albanska som pannkakor - först på ena sidan innan du surfar, och sedan vänder vi köttet och stekar på andra sidan. Sådant kött på albanska kan användas vid framställning av hamburgare.
Recept 4. Albanskt kött i en långkokare
Erforderliga ingredienser: fläsk - 400 g; lök - 1 st. kycklingägg - 2 st. mjöl - 3 msk. l. gräddfil - 3 msk. kryddor för kött, salt, peppar och vegetabilisk olja för stekning.
Skär fläsken i remsor och sedan in i små kuber. Slå ägg med en gaffel och lägg till kuberna av kött. Skala lökarna med vitlök och gnid det genom rivaren - lägg till köttet. Tillsätt sedan sur grädde, blanda och tillsätt i slutet mjöl och kryddor till köttet. Blanda försiktigt alla ingredienser och lämna i kylskåpet för att marinera i 1 - 1,5 timmar.
Häll sedan en liten vegetabilisk olja i botten av din multicookerskål och sprid köttpattorna med en matsked. Slå på "bakning" -läget och stek köttet först på ena sidan i 20 minuter, vrid sedan köttet och stek på andra sidan i ytterligare 20 minuter. Albanskt kött i en långkokare har redan kokats.
Recept 5. Albansk lammkött
Erforderliga ingredienser: lamm - 0,5 kg; ägg - 3 st. oliv majonnäs - 3 msk. stärkelse - 3 msk. lök - 1 st. vitlöksklyfta - 2 st. salt, peppar, lite av dina favoritgrönsaker. Skala en bit lamm från venerna, filmer och slem. Tvätta det bra och häll 1 liter mjölk. Lägg det i kylskåpet och låt det stå i 1-2 timmar. Du kan också förbereda en blandning av 0,5 liter mjölk och 0,5 liter mineralvatten. Prova båda sätten och välj själv den som är mest lämplig för dig. Torka köttet lätt med en handduk och ägna särskild uppmärksamhet åt att hugga det. Kom ihåg, ju mindre köttbitarna är, desto snyggare blir den färdiga maträtten. Hök lauk och vitlök och lägg till köttet. Smaka med kryddor för kött och blanda väl. Lägg sedan till stärkelsen, ägg och majonnäs till köttet. Blanda igen bra och marinera i kylskåp över natten. Nästa dag kan du börja steka.
Värm först pannan med en tjock botten. Häll oljan in i den, värm upp och sätt den färdiga hakan i en matsked. Det är nödvändigt att steka kött på mellanhett, först på ena sidan och sedan på den andra. Röda köttpannkakor tjänar som en stor maträtt av någon anledning. Framgångar till dig!
albanskt kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att underlätta arbetet med kött, sätt det i frysen i 15 minuter. Det kommer att ta lite, och det blir lättare för dig att skära den i kuber.
- Om du inte har tid att frysa köttet, rekommenderar vi att du skär det först med tallrikar, sedan avvisa det med en kökshammare och skära det i kuber.
