Körsbärsylt - allmän beskrivning
Körsbär är kända för deras antioxidantantocyanin. Det är faktiskt han som ger den en röd-burgundig färg. Körsbär, fräsch och konserverad, är användbar för gikt, problem med hjärt-kärlsystemet, det kan också minska kolesterolhalten. Körsbärsjuka rekommenderas speciellt på vintern - det är ett utmärkt sätt att förhindra förkylning, aktiverar immunitet och förbättrar blodbildning.
Körsbärsylt - beredning av rätter
För kokande körsbärssylt bör du bara använda emaljpottar och skålar. Och du måste stänga sylt bara lackerade lock. Annars kan produktens färg ändras. Eventuella rätter, vare sig det är krukor eller burkar, måste först rengöras med läsk och sedan steriliseras.
Körsbärssås - fruktberedning
Körsbär, liksom körsbär, bör mogna på trädet - detta kommer att göra det möjligt för dem att behålla en ojämförlig smak. Körsbär, som är avsedda för konservering, måste plockas från stjälkarna. Om du bara väljer bär, så kan juice strömmar ut ur dem, dessutom kommer sådana frukter att försämras mycket snabbare. Och strax före matlagning sorteras bären, separeras från stjälkarna och tvättas.
Cherry Jam Recept 1
Du kan göra utsökt körsbärssylt med krusbär. Vad krävs kilogram körsbär, 1,1 kilo socker, 150 gram vatten och krusbärjuice. Om nödvändigt måste alla ingredienser ökas proportionellt. Matlagningsmetoden är:
1. Tvättade körsbär ska vara av med benen, för vilka du kan använda tandpetare eller en speciell enhet. Därefter måste bären passera genom köttkvarn, med ett galler med en håldiameter på 2,5 millimeter.
2. Strimlad körsbär bör placeras i ett emaljbassäng och tillsätt vatten med en hastighet av 150 gram per kilo frukt. Körsbär med vatten måste kokas på en liten gas.
3. Därefter tillsätts socker (för varje kilo körsbärsfrö, tas 1,1 kg socker) och massan kokas tills den är klar. Det är viktigt att förhindra att du stannar genom att ständigt omröra syltningen.
4. I slutet av matlagning sylt måste du lägga till förpressad krusbärjuice (150 gram juice kommer att krävas per kg körsbärsfrö).
5. Mjölk som fortfarande är i kokande skick måste hällas i heta torra burkar och täcka dem med lacklackade lock. Efter det, hermetiskt försegla och låt krukorna neka ner, låt svalna.
Cherry Jam Recept 2
Körsbärssylt är också i perfekt harmoni med röda vinbär. Metoden att göra en sådan sylt ligner det föregående receptet. Bara i slutet, i stället för krusbärssaft bör läggas vinbär. När det gäller ingredienserna behöver du ett kilo körsbär, ett pund röda vinbär och 0,75 kg socker.
Beredningsmetod:
1. För att förbereda röda vinbär måste den sorteras ut, ta bort kvistarna och stjälkarna, tvätta bären och slipa dem i köttkvarn. 2. Vin som passerar genom köttkvarn sätts i ett emaljbassäng och ca 100-150 gram vatten tillsätts per kilo vinbär. Denna massa bör kokas ner till förtjockning.
3. Kokade körsbär, som beskrivits ovan, blandas med förtjockade vinbär, socker tillsätts och kokas igen tills sylt är klart.
4. Varm sylt hälls i steriliserade burkar och rullas upp med lacklackade lock. Efter en hermetisk blockering vände bankerna upp och ner och täcktes med en filt för enhetlig kylning.
Cherry Jam Recept 3
Eftersom körsbär har låga gelningsegenskaper, när du gör sylt, måste du lägga till andra bär för att få en tät konsistens. Men du kan använda gelatin. Här är ett recept på körsbärssylt med gelatin. För dess förberedelse kommer det att behövas ett kilo pitted körsbär, 0,9 kg socker, en halv liter vatten och 5 g gelatin.
Beredningsmetod:
1. Först måste du koka sockersirapen och sätt det tidigare upplösta gelatinet i den fortfarande heta sirapen (för att göra det här, ta kallt vatten) och gropade körsbär.
2. Körsbär i sirap kokas på måttlig eld, ständigt avlägsna det skum som uppträder.
3. När massan förvärvar konsistensen av sylt, är det nödvändigt att kyla det något och sönderdela sedan i steriliserade burkar.
Cherry Jam Recept 4
Du kan göra körsbärssylt med citronsaft. Detta recept kräver ett kilo körsbär och ett kilo socker samt en tesked citronsaft. Beredningsmetod:
1. Körsbär ska sorteras, separeras, stalkas, tvättas och avlägsnas.
2. I en emaljskål måste frukten vara täckt med socker. Och så står björnen i en timme, så de låter saften.
3. Därefter måste du koka körsbär i 30-40 minuter över låg värme, inte glömma att ständigt rörma massan.
4. Det framväxande skumet ska avlägsnas periodiskt.
5. Citronsaft måste läggas till när syltnarna blir tjockare. Därefter måste massan blandas noggrant. Koka några minuter och ta bort syltet från elden.
6. Blanda igen den färdiga syltbrunnen och placera den i steriliserade burkar.
7. Bankerna är stängda med lock, inslagna i en filt och lämnas för att svalna helt. Den sylt som framställts enligt detta recept har en tjock och rik färg.
Körsbärssylt - användbara tips från erfarna kockar
Körsbärssås är beredd utan stenar. Under tiden vet alla hemmafruar att körsbärssylt med gropar har en lite bättre smak och arom. För att ge körsbärstoppet en enastående arom, bör de extraherade benen fyllas med vatten (så att vattnet knappt täcker benen). Koka dem på elden, spänna och använd den resulterande avkoket i beredningen av sylt i stället för vatten.
