Krusbärsylt: hur man lagar mat korrekt

Kärsbärsjuice - Allmän Beskrivning

Krusbär är en mycket värdefull bär. Det är högt i kalorier. Men tack vare de helande effekterna på matsmältningsorganens ämnesomsättning och organ, är krusbäret ofta ordinerat i kosten. Det är också användbart för anemi, allergiska reaktioner, gallblåsningsfunktion och förstoppning. Innehållet i pektin i krusbäret gör att denna bär kan ta bort skadliga ämnen, i synnerhet toxiner, från kroppen. Det lindrar kärnbär från radioaktiva föreningar.

Krusbär bör skördas lite underjordisk - sylt från sådana bär med rätt matlagningsprocess kommer att ha en vacker grön färg. Men de använder kärnbär inte bara för att göra sylt. De gör också kompote, marmelad, gelé, vin, marinade, sås och så vidare.

Krusbärssylt - beredning av rätter

För att göra krusbärsylt ska man ta emaljpottor rengjorda med läsk - emaljen kommer inte att interagera med bären under matlagningsprocessen.

Glasburkar, där syltet kommer att rullas, ska också rengöras med läsk och sedan kokas. Stäng denna sylt ska vara tennlock.

Krusbärssylt - beredning av frukt

För att göra sylt rekommenderas att använda omoterade flaskor (gröna) bär. Under beredningsprocessen rengörs och tvättas de. För att avlägsna fröna punkteras små och medelstora bär, medan de stora skären skärs och frön avlägsnas med ett hårnål genom det bildade snittet. Därefter placeras krusbärets bär i 20-30 minuter i kallt vatten och lägg sedan i en kolsvällare.

Kärsbärsjuice - Recept 1

Detta recept på doftande krusbär sylt är ganska besvärligt. Men syltet blir tjockt och väldigt gott. För dess förberedelse behöver du 1,5 kilo socker för varje kilo färska bär.

1. Lägg till vatten i pannan och tillsätt ca 10 bitar färska körsbärsblad och koka dem i ca 5 minuter - det gör att krusbäret behåller sin gröna färg.

2. Sedan avlägsnas bladen, och den resulterande buljongen användes för att framställa sockersirap med 40 procent koncentration. Det vill säga ett pund socker läggs till 700 ml vatten och buljongen kokas tills den är helt upplöst.

3. I den filtrerade sirapen, vars temperatur bör vara cirka 80 ° C, är det nödvändigt att sätta de skalade och tvättade bären. I denna form måste de stå i 5 timmar.

4. Direkt går processen att laga krusbärssyltet i fyra steg - efter varje matlagning är det nödvändigt att låta bryggan stå i minst 5 timmar. Innan varje matlagning ska björnen avlägsnas från sirapen och tillsätt ungefär en fjärdedel av ett kilo socker (sockret som återstår efter tillagningen ska sirapen delas upp i 4 delar). Efter att ha tillsatt sockret, ska sirapen kokas i 10 minuter, sätt sedan bären i sirapen och håll i elden i ca 5 timmar.

5. Under det senaste, fjärde koka, bör syltet kokas tills det kokas. Och i slutet tillsätt vanillin till krusbär sylt per kilo sylt 50 milligram vanillin.

6. Färdigställd sylt, som fortfarande är i kokpunkt, måste förpackas i torra hetburkar och hermetiskt förseglad. Då måste du vrida krukorna upp och ner.

Krusbärssylt - recept 2

Du kan göra krusbärsylt med hallon. Detta kommer att kräva 700 gram krusbär och 300 gram hallon, 1,5 koppar vatten och 1,25 kilo socker. Förberedd krusbär sylt så.

1. Du måste göra sockersirap, med allt socker och en halv kopp vatten.

2. Direkt in i kokande sirap bör sänka bär av bärbär och hallon. Du måste laga dem på en gång.

3. Häll sylt i presteriliserade burkar och rulla upp locken.

Krusbärssylt - recept 3

Du kan göra krusbärsylt med valnötter. Detta recept kallas också Moldavian. I synnerhet ungefär ett och ett halvt kilo socker, en och en halv glas vatten och ca 100 valnötkärnor bör användas per kilo krusbär.

1. Stora och hårda bär av krusbär måste tvättas, ta bort frön med en hårnål genom en sidoklippning. Parallellt borde du laga sockersirap.

2. Valnötkärnor bör vara lätt stekt i en panna, och sedan finhackad. Det är dessa nötter och måste vara noggrant fyllda krusbär bär.

3. De resulterande bär av jordbärsfyllning ska hällas varm sockersirap. Ta sedan allt detta till koka. Och sedan sätta klockan på 8-10 på ett kallt ställe.

4. Då måste syltet igen sättas på eld och dovarit tills det är klart.

Krusbärssylt - recept 4

Du kan göra krusbär sylt med apelsiner. För att förbereda sig för varje kilo krusbär kommer att behöva ett kilo socker samt 1 apelsin.

1. Tvättad krusbär och skalad apelsin måste hackas (du kan använda en juicepress). 2. I den resulterande massan tillsätt socker och värm lite, men låt inte processen koka, bara för att lösa upp sockret.

3. Den resulterande sylt kan vara stängd - den återstår bara att expandera i kokta burkar.

Krusbärssylt - användbara tips från erfarna kockar

För att bevara de flaskfärgade bären i syltningen är det nödvändigt att tillsätta 10 färska körsbärsblad i kallvattnet när man förbereder sockersirapen. Koka dem i 5 minuter och dra ut. Och tillsätt sedan bären själv. En sådan enkel mottagning möjliggör förblir jamgrön.