Cherry Jam - Allmän Beskrivning
Sommaren är i full gång! Frustrande buskar och träd har redan börjat ge sina saftiga, användbara frukter, det är dags att tänka på hemberedningar. Vad kan vara bättre än att få en burk sylt på vintern och njut av den senaste sommarens smak! Vi presenterar för din recension söt körsbärssylt, inte bara läckra, men också extremt användbar.
När allt kommer omkring är söt körsbär själv ett äkta vitaminmineralkomplex som absorberade en stor mängd vitaminer (C, karoten, PP, Grupp B). kalium och magnesium, som, liksom luft, behövs av hjärtmuskeln; kalcium; järn; natrium etc. Körsbärssås är tillverkad av bär av vilken färg som helst, så länge de är saftiga och mogna. Erfaren hemmafru rekommenderar oss dock sådana sorter av söta körsbär som Napoleon Black, Napoleon Rose, Francis och Trushen.
Körsbärsylt - beredning av rätter
Nu är det nödvändigt att närma sig valet av rätter och utrustning för att hålla körsbärssylten bevarad längre och inte förlora dess fördelaktiga och smakegenskaper. Till att börja med kom ihåg att det är bättre att göra sylt i rostfritt stål, mässing eller aluminiumfat, vars volym ska variera från 3 till 7 liter. Större kapacitet diskar rekommenderas inte eftersom bären krossas under egen vikt och syltet kommer att bli för kokt.
För att inte skämma bort framtida syltfärg, är det nödvändigt att störa en träspatel och skum uppsamlas med en slitssked av rostfritt stål. Vi ska hälla den färdiga körsbärssylten i glasburkar med en kapacitet på upp till 2 liter. Var inte lat för att tvätta dem noggrant innan du fyller, skölja med kokande vatten, vänd sedan om på en handduk och torka tills fukt är helt avlägsnat (bankerna måste vara helt torra!).
Körsbärssås - Beredning av bär
Så är disken redo! Låt oss nu ta en bär. Körsbärssylt kokas med stenar och följaktligen utan dem. De aromatiska och smakrika egenskaperna hos sylt med ben förbättras dock något på grund av den specifika mandelsmaken. Dessutom är separation av massan från benen en mödosam uppgift, och inte varje värdinna har tillräckligt med tålamod för det.
Om du ändå bestämde dig för att räkna ut sylten från den söta körsbären utan stenar, betyder det att du måste reserveras inte bara med tålamod utan också med speciella stenar. Dessa enkla armaturer gör att du kan minimera förlusten av juice och användbara element från massan.
Innan du lagar karamellkonfekt med stenar, rekommenderar vi att du först sätter in frukten med en stift eller behandlar körsbären med 90 graders kokande vatten i en minut, så att sirapen snabbt kan tränga in i dem.
Cherry Jam - Recept 1 (seedless)
Det är mer lämpligt att laga liknande sylt från bär av lätta sorter, helst från vita körsbär. Den uppsamlade frukten tvättas noggrant under kallt vatten, får torka lite och befrias från alla ben med hjälp av enkla enheter (förresten kan man använda ett vanligt hårnål för detta fall).
För att förbereda en sirap måste du ta 200 ml vatten och 1 200 gram per 1 kg råmaterial. socker. Socker hälls i kokta rätter, hälls med vatten (kallt) och omröres ständigt och kokas. Tillsätt bär till kokande massa. När kirsebärstoppet kokar, avlägsnas det omedelbart från spisen och får stå i tio till tolv timmar. Efter det att denna tid har gått, sätts igen sylt på brand, hålls koka och kyls sedan. Denna procedur upprepas 3-5 gånger. Bär ut det förra gången, en nypa vanilj och vaniljssocker läggs till körsbärsyltet. Klar kyld efterrätt hälls i burkar (1 liter), rullas upp eller stängs med täta plastlock.
Cherry Jam - Recept 2 (med gropar)
Råmaterialet för denna sylt kan tjäna som en bär av något slag. De bortskämda, skadade frukterna ska omedelbart kasseras, och hela och högkvalitativa skall tvättas och torkas. Vi förbereder sirap enligt samma princip som i första receptet. Endast socker kommer att tas 200 gram mindre med 1 kg råmaterial. Efter kokande sirap tillsätt bär.
Så snart sylt brister ut och bubblor dyker upp på ytan, ta av det från kaminen och fortsätt enligt recept nr 1 med den enda skillnaden: inte 10-12 (som i den första varianten), men 3-4 behöver insistera på söt körsbär med en sten Klar efterrätt packad i banker.
Söt körsbärssylt - recept 3 (fröslös valnöt)
För kokning behöver vi: 1 kg socker, 350 ml vatten, 1 kg körsbär, citron, 1/4 tsk vanilj, 300 gr. valnötter.
Förbered bären och ta bort benen från dem som beskrivits ovan. Skär valnötterna i bitar lika med benen (lite mer) och lägg varje bit i bäret av den söta körsbären. Därefter bereda sirap: Häll socker med vatten, låt massan koka, inte glömma ofta omrörning, ta bort sirapen från kaminen och häll körsbären fylld med mutter, så att sirapen helt täcker bäret.
Vi lämnar för att insistera i tre timmar, sedan sätta på en låg eld (sirap bör inte koka så att körsbären inte faller isär) och koka körsbärssylt tills frukten är transparent. 2-5 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt citronsaft och lite vanilj till sylt. Det är tillrådligt att hälla det färdiga syltet varmt och stänga locken tätt.
Söt körsbärssylt - användbara tips från erfarna kockar
Om du har barn hemma, kommer de säkert att ha kanderade frukter tillverkade av bitar av bär beredda i en sirap. Du kan ge dem lite söt tand istället för godis, det blir mycket mer användbart!
Det bör sägas om rätt förvaring av söt körsbärssylt. Den bör förvaras i mörka, svala och torra rum vid en temperatur som inte överstiger 8-12 grader, helst under jord eller på andra ställen reserverade för grönsaksförvaring. En lägre temperatur bidrar till sackarifieringen av sylt, och en högre ökar absorptionen av fukt från luften, vilket leder till en snabb försämring av produkten.
