Favoriten hos miljoner sallad som kallas vinaigrette har många variationer.
Han är bra inte bara för att den innehåller mycket vitaminer, men också av tillgången på ingredienser.
De kan ändras beroende på tillgången på produkter, experimentera med olika förband.
Allt detta hjälper till att öppna intressanta smaksegenskaper och njuta av den ursprungliga smaken av en maträtt som är bekant från barndomen.
Vinaigrette är lämplig för alla måltider, vare sig det är en daglig måltid eller en semestermiddag.
Vinaigrette med kål - Allmänna principer för matlagning
Sallad är beredd när som helst på året, men det är särskilt relevant på vintern när det är brist på färska grönsaker.
Traditionellt är huvudingredienserna i vinaigrette potatis, morötter, betor, syltad gurkor, lök och bönor.
Rå grönsaker kan enkelt kokas och sedan skalas. De är bakade och i ugnen i folie eller i kulinariska ärmen. Tillagningstemperaturen är 200 grader och tiden är lite mer än en halvtimme.
Alla produkter skäras vanligtvis jämnt och blandas noggrant.
Till de traditionella ingredienserna kan du lägga till majs, ärter, kål och havskål, äpplen, avokado, rökt och saltat fisk, kött.
Sallad är kryddat med olja och salt, eller en mer komplex förband görs med socker, senap, peppar, vinäger och vitlök. Den sura saften i vinaigretten ger framgångsrikt citronsaft.
Klar sallad som ströks med örter, eller blandas med andra komponenter.
Vinaigrette är utsökt kallt.
1. Vinaigrette med surkål och kyckling
Sallad närande och lätt samtidigt. Lättfettbröst harmoniserar perfekt med alla grönsaker. Dressing av majonnäs och gräddfil pryder smaken av vinaigrette, gör den mer mättad. Ingredienser:
• 0,300 kycklingfilé.
• Tre potatis och morötter.
• En bete liten.
• Två inlagda gurkor.
• 0,100 kg surkål.
• En halv kopp gräddfil.
• Två Art. skedar av majonnäs.
• Saltkök.
• Pepparblandning.
Matlagningsmetod:
Koka filéen i lätt saltat vatten. Kall och skär i tunna skivor.
Kokade och skalade grönsaker, syltade gurkor skärs i mellansnitt.
Sätt alla färdiga ingredienser i en djup skål.
Extra surkål skär med en kniv och lägg till sallad.
Salt och pepparvinaigrette. Smaka med en blandning av gräddfil och majonnäs. Rör om.
2. "Vitamin" Vinaigrette med kål
En sådan vitaminsalat är lätt att förbereda och innehåller inget annat än långvariga hälsosamma grönsaker. Komplettera perfekt kötträtten eller servera som en utsökt middag.
Ingredienser:
• Två potatisar.
• Tre morötter.
• Två betor.
• Stor lök.
• 0,3 kg kål.
• Fyra fjädrar med gröna lökar.
• Två inlagda gurkor.
• Svart sockersked.
• Saltkök.
• Smörgrönsaker.
• Vinäger.
Matlagningsmetod:
Koka grönsaker, ge tid att svalna. Skär i små bitar. Placera i en skål, häll med olja och blanda.
Lökhackad halvhjul, uppdelad i fjädrar. Lägg till sallad.
Grind gurkor och gröna lök.
Kål skuren i remsor. Blanda med socker, salt. Häll en matsked matrisolja och en kvart sked vinäger. Rör om och lite överväldig.
Anslut gurkor och kål med andra grönsaker. Strö med gröna lök. Kolla på salt. Blanda noggrant.
3. Vinaigrette med surkål och avokado
Den ursprungliga smaken på maträtten beror på avokado. Det kombinerar mycket framgångsrikt med alla grönsaker och förvandlar vanligt mat till piquant och original. Ingredienser:
• Beets.
• Morot.
• 100 gram surkål.
• Två inlagda gurkor.
• 200 gram gröna ärter.
• Avokado.
• Lök.
• Citronskal.
• Olivolja.
• Saltkök.
Matlagningsmetod:
Baka i ugns morötter och betor. Skär grönsaker i medelstora kuber och blanda i en djup skål.
Skivad syltad gurkor, lök och avokado. Lägg till skålen. Häll kål och ärter. Ett litet salt.
Häll i en sallad och en halv sked olivolja. Blanda allt bra.
Skaka citronskivan och dekorera den färdiga skålen.
4. Vinaigrette med kål "Vänns recept"
I salladen istället för ärter - majs och färsk surkål ersatt färskt. Smaken av salladen ändrades, men blev inte sämre. Tvärtom: de nya komponenterna gjorde det ljusare och intressantare.
Ingredienser:
• Tre potatisar.
• Två morötter.
• En stor betor.
• 0,2 kg konserverad majs.
• Tre inlagda gurkor.
• En massa dill.
• 0,250 kg färskkål.
• Saltkök och vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Koka potatis, morötter och betor.
Efter att grönsakerna har svalnat, skär dem i små bitar. På samma sätt hugga gurkorna.
Betor att skjuta upp och fylla med vegetabilisk olja.
Kålhack, salt och låt i ungefär femton minuter. Krama sedan och lägg till salladsskålen.
Skaka noggrant dillet.
Lägg alla andra ingredienser i salladsskålen med kål, förutom betor. Salladsblandning.
Vinaigrette kontrollera för salt. Tillsätt betor, smör och rör om igen.
5. Vinaigrette med surkål och bönor
Sauerkraut lägger behagligt sur smak på vinaigrette, bönorna gör maträtten matt och näringsrik.
Ingredienser:
• Tre små rödbetor och morötter. • Fyra potatisar.
• 400 gram surkål.
• 300 gram vita fina bönor.
• Vegetabilisk olja.
• Saltkök.
Matlagningsmetod:
Vi börjar laga maträtten i förväg: blötlägg bönorna i vattnet. Efter några timmar, laga tills det är ömt. Töm vattnet från bönorna och kasta det i en kolv. Häll i en djup skål.
Samtidigt koka vi vatten i en annan kastrull, ladda de noggrant tvättade grönsakerna och laga dem tills de är mjuka.
Grönsaker bör svalna lite. Vi rengör och skär dem i små kuber.
Vi förskjuter grönsakerna i kastrullen med bönorna och tillsätt surkålen.
Salt till smak och rör om. Häll smöret och rör om igen.
Vi lägger den färdiga maträtten på vackra plattor och dekorerar den med greenfinch.
6. Vinaigrette med kål och kapers
En stark och utsökt sallad kommer att dekorera familjen fest. Det är lämpligt för att behandla vänner.
Ingredienser:
• Två morötter.
• Tre potatisar.
• Beets.
• Lök.
• Två inlagda gurkor.
• 0,200 kg färskkål.
• 0,100 kg ärter.
• Svart sked vinäger och socker.
• Två h. Skedar av kapris.
För tankning:
• Kläm av socker och saltkök.
• Två Art. skedar av solrosolja.
• Svart sked senap och ättika.
Matlagningsmetod:
Koka betorna, skalla och skära i små bitar. Strö med vegetabilisk olja och blanda.
Kålhack, salt och strö med socker. Efter tjugo minuter, pressa och sätt i en salladsskål. Lägg på löken halvhackad.
Skala potatis och morötter, skär i kuber. Koka i separata kastruller. Potatis - i saltat vatten med lite ättika och morötter - bara i vatten. Se till att grönsakerna inte smälts ner.
Kasta skivor potatis i en sikt och skölj med kallt vatten. Gör detsamma med moroten. Skala gurkorna, skära dem och sätt i en tallrik för kål, mixa.
Fina chop kapers.
Blanda alla ingredienser.
Förbered dressing: kombinera smör, salt, socker, vinäger och senap. Vispa med en visp. Häll över sallat, rör om.
7. Vinaigrette med hemlagad surkål
Skålen innehåller en betydande mängd grönsaker. Blandning, de kombinerar sina smaker till en, doftande och aptitretande. Vinaigrette har en mycket mjuk och fyllig smak.
Ingredienser:
• Kokta grönsaker:
- fem potatisar
- fyra morötter
- tre medelstora betor
• 0.250 kg konserverade bönor.
• 0,150 kg gröna ärter.
• Tre fjädrar med gröna lökar.
• 0,200 kg surkål.
• Lök.
• Tre inlagda gurkor.
• Saltkök.
• Svartpeppar.
• Vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Skär kokta grönsaker, gurkor och lök på vanligt sätt. Ladda ner i en djup skål.
Sauerkraut klämma väl och ytterligare höja med en kniv. Häll i salladen.
Gröna lökfjädrar strimlar och skickas till vinaigrette.
Häll bönorna och ärterna i en skål med sallad. Salt och peppar. Häll i vegetabilisk olja. Vinaigrette blanda väl.
Skålen ska stå lite, och först då kan den användas.
8. Vinaigrette med kål, sylt äpple och fräsk gurka
En sur och samtidigt söt sallad är en bra variant av en sen middag och dekoration av ett matbord.
Ingredienser:
• Tre morötter och potatis.
• En betor.
• En ny gurka.
• Två Art. skedar av gröna ärter.
• Apple är surt.
• Två inlagda gurkor.
• Lök.
• 0,25 kg färskkål.
• Tre sprigs dill och persilja.
För tankning:
• Olivolja, peppar, socker och salt - till smak.
• Citronsaft - Smaka på. • Svartsked senap.
Matlagningsmetod:
Koka råa grönsaker tills kokt.
Skala och skär i ungefär samma stycken.
Betor sätta i en salladsskål, blanda med olivolja.
Lägg till morötter och potatis. Rör om.
Skär fräsk gurka och syltade gurkor, häll i kokta grönsaker. Lägg till ärtor här.
Kål nashinkovat. Lägg till lök, skuren i halva ringar och uppdelad i fjädrar.
Apple klippt fint. Blanda med kål och lök. Sked att blanda och krossa. Häll i behållare med andra grönsaker.
Blanda alla sammansatta förband och hugga med en visp. Häll över salladen. Rör om.
Placera vinaigrette i en separat tallrik, strö på den med en greenfinch.
9. Vinaigrette med kål och sparris
Färsk sparris i kombination med andra grönsaker och under kryddig dressing förvandlar vanliga vinaigrette till en maträtt med en ovanlig men trevlig smak.
Ingredienser:
• 100 gram ärter kikärter.
• En potatis.
• Morot.
• 0,100 kg savokål.
• Lök.
• Aspargesgäng.
Fyllning:
• 1,5 tsk salt.
• Fyra pepparkornar.
• vitlöksklyfta.
• Svartsked senap.
• Art. sked vin vinäger.
• tre sidor skedar av solrosolja.
Matlagningsmetod:
Tvättade ärter i kallt vatten bör vikas i en kastrull och koka tills de är färdiga.
Koka potatis och morötter. Efter kylning, skalla och skära slumpmässigt.
Savoy kål skuren i medelstora bitar. Du kan till och med riva det med dina händer.
Grindlök.
Asparges att sänka i tre minuter i kokande vatten, ta det och skicka en stund i kylan. Skär i bitar.
Häll alla sammansatta vinaigrettes i en djup salladsskål, tillsätt fyllningen och blanda. Sallad brukar brygga i minst en timme.
Påfyllning bereds på följande sätt:
- Hök vitlök. Krossa det i en murbruk med salt och peppar.
- Häll i en tallrik, lägg till senap, vinäger och olja. Vispa med en visp.
Vinaigrette med Kål - Tricks och Tips & Tricks
- Potatis är mer ömma när de kokas utan skal. Några recept involverar inte bara förrening av morötter och potatis men också skärning av dem råa, följt av kokning i kokande vatten.
- Om du bager grönsaker i folie, kommer de inte att förlora vitaminer. Lämplighet kontrolleras av en tandpetare: om den lätt går in i grönsaken - den är klar för vidare bearbetning.
- För att påskynda tillagningen kan kokta betor placeras under en ström av kallt vatten i ungefär tio minuter.
- För en rikare smak bör lökas förhöjd i en blandning av ättika och kokt vatten i förhållandet 1: 3.
- Med antalet potatis kan du bestämma detta: hur många ätare, så många grönsaker.
