Nybörjare svampplockare tror att det inte är värt att gå på svampar före maj. Gilla, bara fötter stampar.
Men i själva verket visas svamp ännu tidigare.
Mycelium börjar vakna överallt på olika sätt - beroende på klimatförhållandena. Till exempel är vintern fortfarande i norra breddgraderna i mars, och fältarbetet är i full gång i södra delen. Det var vid den här tiden att de första svamparna dök upp där. Det är morel. Det är inte konstigt att morel kallas scout-svampar och svampdjup. De verkar se borta på vintern: det finns fortfarande snö i ravinerna, och skrynkliga korpar av moreler pryda kullarna.
Många svampar, dessa svampar tas inte på allvar, med tanke på dem nästan giftiga. Faktum är att dessa marsupialer är villkorligt ätbara. Faktum är att moreller innehåller Helwellic-syra, som en gång i människokroppen kan orsaka allvarlig förgiftning. Men när den kokas är syran fullständigt förstörd och svampen kan ätas säkert. Därför sänks morel före huvudkokningen i halva koka i ca 10 minuter, den resulterande buljongen hälls. Sedan tvättas svampen. Och först efter denna morel kan du koka eller steka.
Användbara egenskaper hos moreller
- Moreler innehåller 3, 28% proteiner, 0, 79% kolhydrater och 0,43% fetter.
- Morel används för att behandla ögonsjukdomar och förbättra syn.
- Morels förbättrar magtarmkanalen.
- Tinktur av moreller används externt vid behandling av reumatism och leder.
Morel har vitaminer A, B1, B2, C, PP, D samt användbara spårämnen: kalium, kalcium, fosfor, svavel, magnesium, natrium ...
Hur ser moreller ut?
- Morels har rynkade mössor som ser ut som doppade honungskamrater.
- Den moreliska presenthatten har en rundad gulbrun färg. Benet är också ihåligt, furrowed.
- En konisk morelhatt är långsträckt.
- I den jätte morel är locket nästan runt, cellulärt. Färgen på locket är smutsigt grått. Det namnet han fick för sin gigantiska tillväxt. Höjden på några moreller når 35 cm, och hatten i den rakade formen är större än matsalen.
Där moreller växer
Morel växer vart det finns skogar.
Morelkeglen finns oftast i tallskogar, ibland i lövträd. Det växer i skogsröjningar, i pilgods, bland buskar, i trädgårdar och fält.
Morel grå grå jätte är mindre picky om landskapet och marksammansättningen. Det finns i lera öknar, längs kanaler, i tjocktar av buskar. Gillar poplarplantningar och skyddsbälten.
Om vädret är varmt och vått uppträder moreller i den öppna öknen.
Medan jorden är fylld med fukt, kan moreller hittas i trädgårdar, fruktträdgårdar och vingårdar. Men oftast, för morel, går svampplockare till en blandad skog. I de soliga ängarna eller på de gamla brända områdena, liksom i närheten av stubbarna, kan du hitta en morelpresent.
Men i barrskogar växer morelkegel.
I varmt, regnigt väder är morelskörden helt enkelt enorm, men mer än hälften av svampen förblir ofrivillad. Återigen, på grund av närvaron av gelwellsyra i dem. Förresten förstörs det inte bara under kokning (det nämndes ovan), men även under torkning.
Jämfört med andra svampar som kan skördas två eller tre månader i rad, förekommer moreller under en kort tid - så länge det finns fukt i jorden och det finns ingen intensiv värme. Ibland varar denna period endast två eller tre veckor. Och då försvinner morelerna för att visas endast nästa år.
Användbar information
Moreln har en tvilling som liknar dem - en oätlig svampsvamp. Veselka är mycket lik en morel, men den har ett längre ben och ett litet lock, som ibland är täckt med grönt mucus. Denna svamp visas i juli-september. Distinktiva egenskaper - en obehaglig, ihållande lukt.
