Smakande, ruddy, skarp kyckling - drömmen om vilken värdinna som helst. För att göra detta använder vi alla reser av vår kunskap om att våra mammor och mormor gav oss, vi letar efter nya hemligheter att laga guldskorpa på Internet och gräva i kokböcker. Och allt detta så att vår maträtt är oöverträffad inte bara i utseende utan även i smak.
Idag finns det ett otal antal rekommendationer och recept för att laga kyckling med en skorpa, var och en är unik på sin egen väg. Vi hade grillpannor, ugnar och mikrovågor med grill, ärmar där köttet blir saftigt och får en aptitretande skorpa, många av oss lyckas baka kritsa helt på en vanlig panna under oket. Vi ska försöka hitta de enklaste recepten för att laga kyckling med en skorpa som varje nybörjare kan hantera.
Recept 1: Kyckling med en skorpa
Med detta recept kan du använda någon del av slaktkroppen, eller du kan köpa en kyckling och klippa den i portioner. Förbered en vanlig stekpanna och fortsätt.
Ingredienser krävs:
- Kyckling - 1 kg;
- salt, peppar, paprika röd,
- vitlök - 2-3 tand,
- kummin - handfull,
- solrosolja.
Beredning:
Låt oss komma igång Förbered först köttet. Om vi till exempel har kycklinglår, måste de först tvättas och torkas. Lägg höfterna i en skål, strö dem, peppar och strö med paprika. Blanda noga och slå en liten händer mot skålens vägg, som vi vanligtvis gör med malet kött. Vitlöksklyfta hoppa genom pressen och lägg till köttet. Återigen, blanda och skicka höfterna i en plastpåse. Lägg till lite (1 msk.) Vegetabilisk olja. Vi binder påsen och vi laddar vårt kött i den. Lämna undan till en kall plats i ca 1 timme - låt den marinera. Häll sedan solrosoljan på pannan, värm den väl och lägg köttet i en rad på pannan. Täck med lock och koka kött på medium värme i ca 5 minuter. Ta sedan av locket från pannan, vrid köttet på andra sidan och nu, utan att täcka pannan, fortsätt att laga mat tills en vacker guldbrun skorpe bildas. I slutet, om cirka 2 minuter, strö köttet med kummin. Denna gång räcker det för köttet att suga i den trevliga aromen av kargenfrön. Sätt en vacker grön kudde från salladsblad på en bred serveringsplatta och placera rosiga lår på den. Skär en tunn citroncirkel och form den med en vacker form för att dekorera skålen. Stänk lite granatäpplekorn runt köttet på gröna salladsblad och servera dem till bordet.
Recept 2: Kyckling med en skorpa och örter
Koka kycklingen i ugnen.
Ingredienser krävs:
- kycklingkropp - 1,5 kg
- salt, peppar, röd paprika
- vitlök - 4-5 kryddnejlika
- gröna - gäng,
- kryddor för grillning
- Olivolja.
Beredning:
Låt oss börja: tvätta kycklingen och torka den med en handduk. I ett glas, blanda salt, peppar, kryddor för grillning, paprika och olivolja. Blanda allt bra och gnugga kycklingen på alla sidor. Skala vitlöksklyftorna och skär i flera bitar. Utan att skada skinnet, försök att trycka vitlökskivorna mellan köttet och skinnen. I mitten av kycklingen kan du om så önskas lägga ett äpple.
Förvärm ugnen till 220 grader och lägg den på eldfast form. Häll lite olja och skicka i en halvtimme för att baka. Om det finns en ventil i ugnen, kan du använda detta recept. Först när du bakar, glöm inte att lägga en panna under ventilen, så att det fett som kommer att släppas under bakning och förstör ugnen.
Recept 3: Kyckling med en skorpa
För att laga en kyckling med en skorpa enligt detta recept ska vi använda en ärm.
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1 fågel.
För marinaden:
- tomatjuice
- majonnäs,
- Salt, slipad svartpeppar och vitlök.
Beredning:
Mala vitlöksklyftorna och skift dem med majonnäs, tomatmassor, salt och slipad svartpeppar. Tvätta slaktkroppen, torka och gnid den beredda marinaden. Lägg kycklingen i en skål, häll den resterande mängden marinaden på toppen, täck skålen med ett lock och lägg det i kylskåpet i 2-4 timmar. Kycklingen kommer att bli ännu mer utsökt om du marinerar det hela natten.
Låt oss börja matlagning: Klipp av ca 50 cm av ärmen. Lägg kycklingen och knyta kanterna. Sätt i ett bakplåt och på ärmen ovanför gör vi flera punkteringar.
Vi förvärmer ugnen till 200 grader och skickar formuläret med kyckling. Efter en halvtimme, klippa ärmen på toppen med matlagningssax och fortsätt matlagning i ytterligare 10-15 minuter. Som ett resultat får vi ett saftigt och ömt kycklingkött med en aptitretande guldskorpa. Målet är nått!
Recept 4: Kyckling med en skorpa
Vi erbjuder dig ett gammalt och lätt recept för att laga kyckling med en skorpa, som många av er kommer att minnas din lyckliga barndom.
Ingredienser krävs:
- kyckling - 1,5 kg;
- grovt salt - 1 kg;
- En handfull dill;
- citronskal,
- olivolja,
- vatten.
Beredning:
Att laga en utsökt kyckling enligt vårt recept, i princip krävs inget av dig. Du behöver bara för den första etappen av dess förberedelse.
Ta frön av dill och tolka dem med en pestel i en murbruk. Blanda allt med salt. Detta är inte nödvändigt, men på så sätt blir saltet mer doftande. Ta en handfull av dina perfekta doftande örter, rasterit dem i en murbruk och tillsätt lite olivolja. Ta bort citronskalet från citronen och gnugga den igen med pisteln. Gnugga slaktkroppen på alla sidor med blandningen. Den ogräs som du har kvar, lägg i kycklingmagen. Citron kan skäras i cirklar och skickas också till magen. Lägg nu det beredda saltet på en bakplåt och lägg kycklingen på den. Top smör kycklingen med smör och skicka den till ugnen uppvärmd till 220 grader i 40 minuter. Ta försiktigt bort från salt och servera med kryddig sås. Om saltet inte släpar efter köttet på egen hand, skölj sedan saltskorpan med varmt vatten.
Kyckling med en skorpa - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att ge din kyckling en asiatisk smak rekommenderar vi att du håller den i en ginger marinade innan du lagar mat. Skaka 30 gram färsk ingefära på en rivare och blanda den med krossad apelsin. Lägg till blandningen 2 msk. Teriyaki sås, blanda och sprida kyckling.
- För att göra kycklingkött anbud och saftig, var noga med att hålla den i marinaden i minst 2 timmar.
