Broccoli soppa och köttbullar

Om du tycker att soppan är tråkig och icke-näringsrik, så blir det en trevlig upptäckt för dig att den första maträtten kan vara ljus och lätt, samtidigt som den är näring och användbar. Färgglada och läckra broccolisoppa, paprika och kycklingbettbullar kommer att uppskatta alla dina hemlagade! Smaragdblomställningar av ömbroccoli kontraster underbart med skarlet remsor av sötpeppar; apelsin morot muggar och färska grönsaker lägga till aptitretande smak för dem.

Broccoli är en blomkål "lillasyster" och, vetenskapligt sett, är dess underart. Huvudskillnaden är blommans gröna nyans. Klorofyll ger dem en trevlig smaragd färg, vilket är viktigt inte bara för växter, men det är också nödvändigt för människokroppen att organisera rätt blodsammansättning. Dessutom finns i delikata broccolifloretter dubbelt så många mineraler som blomkål. Och innehållet av C-vitamin är två och en halv gånger högre än citrusnivån!

Broccoli innehåller också en imponerande tillförsel av vitamin "angelägen ögon och skönhet" - beta-karoten. Tillsammans med apelsinleverantörer av provitamin A - morötter och pumpa - grön broccoli var förvånansvärt långt före andra grönsaker! Dess kaloriinnehåll är lågt, eftersom broccoli är en bra kostprodukt.

Broccoli kan stekt i ett ägg, laga mat med grytor och grönsaksoppa. Om barnen är misstänkta för ovanlig kål - fånga den i slutet av matlagningen, puré i en mixer och lägg tillbaka i pannan några minuter tills det är gjort. Efter att ha smakat en utsökt soppa, nästa gång hushållet vill gärna äta det utan sådana knep.

Soppaen är kokad utan stekning, så det kan betraktas som dietary. Samtidigt, tack vare köttbullarna och croupen, visar det sig vara tillfredsställande. Och om du, när du serverar, sätter en sked säd grädde i plattan ... även de som tidigare ansåg sig att inte gillar grönsaksoppa skulle be om tillskott!

Ingredienser för broccoli och köttbullssoppa

2, 5-3 liter vatten;
1 medium broccoliblomställning
1-2 paprika;
2-3 potatis;
1 morot;
1 lök;
150-200 g malet kyckling;
en halv kopp opolerat ris (eller bulgur);
salt - till smak (ca 2/3 msk. L.);
vegetabilisk olja - 1 msk. l. (Valfritt);
Grönsaker: dill, persilja, basilika (färska, torkade eller frysta).

Matlagningssoppa med broccoli och köttbullar

Vi lägger grytan på elden, häller vatten där och häller ut det tvättade riset: croupen behöver mer tid att laga mat än grönsakerna. Under tiden kokar vattnet, rengör och tvätta grönsakerna. De bör dyppas i kokande vatten omedelbart efter skärning, för att bevara maximal nytta.

Skär potatisarna i små bitar, morötter - i cirklar. Och du kan klippa stjärnorna för att göra det mer intressant och elegant.

Så snart vattnet börjar koka, häll potatis och morötter i pannan. Låt dem koka under ett lock på medium värme i ca 7 minuter, och under tiden kommer vi att förbereda nästa sats grönsaker för soppa.

Skölj broccoli, demontera till småfloretter. Stammen kan också användas som mat - skära den över i tunna bitar. Sötpeppar, skalade av svans och hjärtan, skär i remsor. Hackla löken. Grönska släpptes ut i fem minuter i kallt vatten och sköljdes sedan.

Jag rekommenderar att du inte bara lägger till de listade greensna i soppan utan också persiljarot: det ger de första rätterna en magisk smak.

I köttbullarna till köttbullarna lägg till hälften av finhackad lök och hälften av de hackade grönsakerna, salt, peppar och noggrant knådas. Jag föredrar malet kycklingfilé - du kan köpa färdiga, men det är bättre att vrida kycklingbröst i köttkvarn.

Vattnar händer i vatten, vi gör små bollar av malet kött, något mindre än en valnöt.

Om du lagar soppa för spädbarn ska köttbullar kokas först och dränera det första vattnet och lägg sedan dem till soppen. Doppa dem i kokande saltat vatten och koka i 2-3 minuter i en liten kastrull. Därefter är köttbullarna halva klara, så du kan lägga dem i soppan när det nästan är kokt.

Under tiden lägger vi paprika, lök och hackad broccoli i en kruka - den är tätare och lagar lite längre tid än blomställningar.

Efter 3-4 minuter kan du lägga broccolifloretter i ett företag med persilja och köttbullar. Om du lägger köttbullarna i sopprågen, lägg sedan lite tidigare - minst 10 minuter innan soppan är klar.