I matlagning anses kombinationen av kött och ananas vara ovanlig, men samtidigt framgångsrik. Sådana diskar kom till vårt kök från utlandet och allt oftare började de dyka upp på festliga bord med oss.
Med ananas får alla rätter en lite söt smak. Förutom smak och juiciness, läggs ananas till dess användbara egenskaper.
Denna frukt, även i konserverad form, är fortfarande lågkalori.
Dessutom förbättrar den mänsklig immunitet och innehåller vitaminer.
Bak med ananas kan vara kött eller fisk. De absorberar helt juiceen från ananas och får därmed en unik smak och är täckt med guldbrun skorpe.
Filé med ananas i ugnen - Allmänna principer för matlagning
• När du väljer en färsk ananas, var uppmärksam på dess utseende. Om skorpan har mörka fläckar, anses frukten vara bortskämd.
• Ta burkad ananas i en glasburk.
• Om du väljer konserverad ananas med en hård behållare, var uppmärksam på att det inte finns några skador, svullnader och rost på den.
• Baka lättare ananas, skär i ringar.
• Denna maträtt är lättare att laga från kycklingfilé.
• Innan du slår av köttet, täck det med en plastpåse eller klädesfilm.
• För att hålla filéen torr under tillagningen, först sätta på den.
Kycklingfilé fylld med ananas i ugnen
Ingredienser:
• tre stycken kycklingfilé;
• 70 gram ost;
• salt;
• ananas (konserverad);
• solrosolja;
• peppar;
• brödsmulor.
Matlagningsmetod:
1. Skär osten i halv centimeter tjocka skivor. Eftersom det finns tre bitar kycklingfilé, kommer det att finnas 3 ostskivor. 2. Gör i varje filett ett longitudinellt snitt. Utöka dem och slå av med en speciell hammare. Sedan salt kyckling och peppar.
3. Placera en skiva ost och ett par matskedar ananas på den ena sidan av fileten. Vik kycklingfiléen i en rulle.
4. Spola tillbaka rullen så att filetten inte kan öppnas.
5. Skölj rullarna med vegetabilisk olja, rulla dem i brödsmulor och linda i folie.
6. Sätt på allt på en bakplåt och baka i ugnen vid 180 grader i 26 minuter.
7. Servera maträtten, skära den i portioner. Garnera med citronskivor och en kvist av koriander.
Kycklingfilé med ananas i ugnen
Ingredienser:
• 680 g kycklingfilé;
• 390 g ananas;
• salt;
• 75 g majonnäs;
• peppar;
• 180 gram ost;
• sked vegetabilisk eller olivolja;
• paprikan.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingfiléen ordentligt under rinnande vatten. Töm köttet med en pappershandduk och placera på ett skärbräda. Använd en vass kniv, klipp av filmen och ta bort brosket.
2. Skär kycklingen i bitar ca 1,5 centimeter tjock över kornet.
3. Ta en kökshammare och slå av varje bit kyckling. Tjockleken bör minskas till en centimeter.
4. Stänk varje bit med salt, paprika och peppar. Låt köttet suga i 17 minuter.
5. Öppna en burk med konserverad ananas och dränera.
6. Ta en ren tallrik och gnid det på en medelstor eller fin riven ost.
7. Ställ ugnen för att värma upp till 190 grader.
8. Placera på ett smurt bakplåt utan att ansluta kycklingbitarna. På toppen av dem lägger man en ananasring.
9. Fett sedan ananasmayonnaisen och strö över portionerna med ost.
10. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och koka i 28 minuter.
11. Servera varm filé med ananas med en sida av vegetabilisk puree.
Turkietfilé med ananas i ugnen
Ingredienser:
• 720 g kalkonfilé;
• 340 g konserverad ananas;
• peppar;
• 25 ml olivolja eller solrosolja;
• 40 g sur grädde
• salt;
• 220 g hård ost;
• Curry.
Matlagningsmetod:
1. Sätt ugnen på 180 grader och smör ett bakplåt med olivolja.
2. Skölj kalkonfilén under isvatten och lägg den på brädet. Torka köttet lätt och rengör överskottet. Skiv kalkonfiléerna i lager.
3. Smäll varje lager med en kökshammare, utan att glömma att täcka köttet med en påse.
4. Stänk med peppar, curry och salt på alla sidor. Sätt kalkonfiléen på ett bakplåt och låt det stå i 9 minuter.
5. Använd kanknappen för att öppna ananasburken. Tappa allt vatten och placera försiktigt ringarna på plattan.
6. Ost rostar godtyckligt i en skål.
7. Smörj kalkonfilé med gräddfil, lägg ananas och strö med ost.
8. Placera disken i ugnen och koka i 36 minuter.
9. Låt den färdiga maträtten gå i några minuter.
10. Turkietfilé med ananas går bra med stekt potatis.
11. Innan du serverar, dekorera skålen med oliver och salladsblad.
Kycklingfilé i kryddig sås med ananas i ugnen
Ingredienser:
• 440 g kycklingbröst
• salt;
• torkad timjan;
• peppar;
• 570 g ananasringar (konserverad);
• sked stor majsstärkelse
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• sked av Dijon senap och honung;
• kokt ris
Matlagningsmetod:
1. Smörj de tvättade och skalade brösten med salt, timjan och peppar. Stek dem till hälften kokad i en panna från alla sidor.
2. Ta bort ananas från burken.
3. Blanda i en skål majsstärkelse och ett par matskedar ananasjuice.
4. Blanda senap, hackad vitlök, hälften av ananasjuice och honung i en annan behållare. 5. Sätt brösten på ett bakplåt, sätt ananascirklarna på toppen. Häll över en blandning av senap, juice och honung.
6. Baka pannan i ugnen och baka i 29 minuter. Temperaturen är inställd 180 grader.
7. Häll köttet med en blandning av stärkelse och juice, några minuter före beredskap.
8. Låt den färdiga maträtten stå i ugnen i ytterligare 4-8 minuter.
9. Servera ananas kyckling med kokt ris, vattna all kvarvarande sås.
Chop fläskfilé med ananas i ugnen
Ingredienser:
• kilo fläskfilé;
• två tomater;
• salt;
• Ananasbanken;
• majonnäs;
• 150 g prunes;
• solrosolja;
• 260 gram ost.
Matlagningsmetod:
1. Skär fläsken i stekar med två centimeter tjocka.
2. Slå av fläsk med en speciell hammare.
3. Blanda fyra skedar med ananasjuice med majonnäs och salt. Häll denna blandning av kött och blanda. Lämna fläsket enbart i två timmar.
4. Tvätta och rengör tomaterna med en speciell rosenkrans. Skär dem i cirklar.
5. Lägg pommes frites i en behållare och fyll det med kokt vatten.
6. Grateost.
7. Smörj en bakplåt och lägg svinet på den.
8. Placera en ananasring på toppen av fläsk och en beskärning i mitten.
9. Sätt sedan tomatsirklarna och strö med ost.
10. Skicka bakplåten till ugnen och koka i 38 minuter vid 190 grader.
11. Sätt fatet i portioner på tallrikar, dekorera med gröna. Du kan lägga till några sidorätter om du vill.
Ananas fyllda med kycklingfilé i ugnen
Ingredienser:
• tre bitar av små ananas;
• 270 g kycklingfilé;
• salt;
• 85 g ost;
• allspice;
• två persilja grenar;
• vegetabilisk olja;
• Curry (tillval).
Matlagningsmetod:
1. Skölj ananasna noggrant för att rensa dem från damm och smuts. 2. Placera dem på ett skärbräda och skära ananasna i hälften med en stor, skarp kniv.
3. Ta bort den hårda kärnan från dem och skrapa köttet med en kniv. Skär köttet i små kuber och sätt i en separat tallrik.
4. Skölj kycklingfiléen och rengör oönskade fetter och filmer. Skär kycklingen i kuber och lägg i en annan skål.
5. Tvätta och torka persiljan.
6. Grate hård ost.
7. Förvärm pannan med smör och skicka tillbaka kycklingbitar. Stek till gyllenbrun i 12 minuter.
8. Tillsätt salt, hackad ananasmassa, peppar och curry till pannan. Rör och stek i tre minuter.
9. Sätt på ugnen och värm den till 180 grader.
10. Sätt på påfyllningen i en panna i ananashalvorna och strö med all den förberedda osten.
11. Sätt de fyllda ananasna på ett smurt bakplåt och skicka dem till ugnen. Baka 18 minuter.
12. Sätt ananas på plattorna och dekorera dem med persilja.
Köttfärsfilé med ananas i ugnen
Ingredienser:
• En kycklingfilé;
• 230 g ananas;
• 90 ml sojasås;
• 45 g ketchup;
• Fyra droppar Tabasco.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingbröstet under vatten, torka och skär i lika delar.
2. Ananas skuren i tärningar så tjock som kycklingstycken.
3. Sätt skivad kyckling och ananas i en skål, tillsätt sojasås, "Tabasco" och ketchup. Täck alla bitar med marinade och lägg skålen i kylskåpet i en timme. Kyckling under denna tid absorberar marinaden och ananasjuice.
4. Ta spett och skiv dem på alternerande kyckling och ananas. I stället för spett är långa träpinnar också lämpliga.
5. Smörj ett bakplåt med smör och placera kebab på den. Koka i 27 minuter, sätt temperaturen 180 grader. 6. Kontrollera beredskapen med en kniv.
7. Servera maträtten med bröd, ketchup och majonnäs.
8. Om så önskas kan du dekorera kebab med persilja.
Laxfilé med ananas i ugnen
Ingredienser:
• 530 g laxfilé;
• salt;
Valnötter
• konserverad ananas (en burk);
• 180 g lök;
• 140 gram ost;
• kryddor;
• majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Om laxfiléen är fryst, håll den först i vatten. Skölj upp tinad fisk och torka med en pappershandduk.
2. Skär laxen i bitar, lägg i en behållare, tillsätt salt, kryddor, peppar och, om så önskas, citronsaft. Håll fisken i denna marinaden en stund.
3. Lök skuren i tunna ringar och stek i smör tills guldbrun.
4. Mala valnötter med en rullpinne.
5. Smörj en bakplåt med smör och lägg den på den, utan att ansluta laxdelar.
6. Placera lök och ananasringar över fisken.
7. Häll valnötterna ovanpå frukt och fett med majonnäs.
8. Gnid osten för varje portion.
9. Sätt bakplåten i ugnen, förvärm till 180 grader. Baka laxen med ananas i 42 minuter.
10. Servera maträtten med ris eller kokta potatis, garnerade med tomater och gröna.
Laxfilé med ananas och morötter på koreanska i ugn
Ingredienser:
• ananas (färska eller konserverade);
• kilo laxfilé;
• salt;
• 190 g koreansk morot;
• 2 bågar;
• kryddor;
• solrosolja;
• 85 gram ost.
Matlagningsmetod:
1. Skölj laxfiléen med vatten, torka den och lägg den på brädet.
2. Dela fisken i portioner. Lägg laxen i en skål och strö med salt. Tillsätt kryddor, rör om och låt det brygga i 6-9 minuter.
3. Tvätta skalade lök och skära dem i godtyckliga bitar. Stek det i solrosolja i fem minuter. 4. Lägg till koreansk morot i löken och stek i ytterligare två minuter.
5. Sätt på laxbitarna på ett smurt bakplåt, sätt ananasskivorna på toppen.
6. Nästa krossa är rostade koreanska morötter med lök. Top smör allt med gräddfil och skicka till ugnen. Baka laxen i 34 minuter, medan ugnen ställs på 200 grader.
7. Fyra minuter tills anbud, ta bort laxen från ugnen, strö med riven ost och häll den saft som bildas under tillagningen.
8. Servera denna maträtt med grönsaksalat eller pickles.
9. Före servering, garnera med färsk gurka och dill.
10. För matlagning istället för gräddfil kan du använda majonnäs eller tung kräm.
Ugnsfilé med ananas - tricks och tips
• Om filéerna släcker, lagar maträtten snabbare.
• Skålen blir mer intressant om du lagar mat med ost.
• Om så önskas, lägg till kryddor till köttet.
• Om det inte finns någon speciell hammare, slå av köttet med en vals.
• Mayonnaise i rätter ersätts ibland med gräddfil eller grädde.
• För en smaklig smak, tillsätt vitlök till maträtten.
• Koka filéen med ananas i ugnen i högst 47 minuter, för att inte överdrippa fisken eller köttet.
