Bakad skinka i en långsam spis - allmänna beredningsprinciper
Det är svårt att hitta någon som skulle vägra en saftig, aromatisk, aptitretande köttbit bakad med örter och kryddor. Bakad skinka är en maträtt av rysk mat, som förbereddes av våra avlägsna förfäder. Bakad skinka kokas oftast från fläskfilé, men du kan också använda nötkött, kalvkött, lamm och jämn kyckling. Det viktigaste är rätt marinering och matlagningsteknik, och allt kött kommer att komma ut gott gott. I fråga om multicooker finns ingen matlagningsteknik och nej - enheten kommer att göra allt för dig. Bara marinera köttet i dina favorit kryddor och skicka till långsam spis i 2-3 timmar. Tillagningsläget för kokt fläsk i en långkokare först "bakar" (ca 40 minuter), då är resten av tiden "stewing".
Bakad skinka i en långsam spis - förbereda mat och mat
Från disken behöver du en skål för att förbereda marinaden, en form eller panna, där köttet kommer att marineras i flera timmar. Du kan smörja multicookerskålen med olja, men om köttet är för fet kan du inte göra det. Förbered en bakad skinka i en långsam spis, vanligtvis i "släckning" -läget i några timmar. Förkött kan stekas i "bakverk" -läget i 20 minuter på varje sida. Om den bakade skinkan är kokt från nötkött, ökar kokningstiden med cirka en timme. Under beredningsprocessen är det nödvändigt att ta hänsyn till att modellerna av multicookers är olika, respektive deras kraft är också annorlunda. Därför måste du periodiskt lyfta locket och kontrollera köttets beredskap. Om en klar juice utsöndras, är fläsken klar. Röd eller rosa juice indikerar att köttet fortfarande är rå. Förberedelsen av produkterna i sig består i att bearbeta kött: Stycket måste rengöras av skinn och film, tvättas och torkas. Då på köttet måste göra skärningar, vilken nashpigovyvayut vitlök och morötter (selektivt). Därefter gnuggar köttet noggrant med den beredda blandningen av kryddor (koriander, svart eller röd paprika, paprika, gurkmeja, basilika, ingefära, etc.). Det är lämpligt att hålla köttet i kylskåpet i flera timmar, eller ännu bättre hela natten, så att det är dags att marinera.
Bakade fläsk recept i en långsam spis:
Recept 1: Bakad skinka i en långsam spis
Mjukt, saftigt och hisnande smakligt bakat skinka i en långsam spis kan beredas enligt detta recept. För beredningen behöver köttmassa och örter.
Ingredienser krävs:
- Kilo fläsk med fett;
- En blandning av pepparkornar;
- Markkorjander;
- Rosemary torkad;
- Italienska örter;
- Salt;
- Några vitlöksklyftor.
Beredningsmetod:
Tvätta köttet i kallt vatten, torka det. Vitlöksklyftor rena, skurna i tallrikar. Smaka på kött, sätt dem med vitlök. En och en halv tesked salt blandas med en tesked peppar, en tesked koriander, en tesked italienska örter och en halv tesked torkad rosmarin. Använd denna blandning av kryddor för att gnugga köttet. Sätt fläsk på folien, sätt kvar resterande vitlök. Tätt köttet med folie, lägg i kylskåpet i 1,5 timmar. Därefter sätter du fläsk i en långsam spis, ställ in "bakning" -läget i en timme och femton minuter. Efter avslutad matlagning, lämna fläsk i långsam spis i ytterligare 15 minuter. Servera en sådan bakad skinka kan vara antingen varm eller kall.
Recept 2: Bakad skinka i en långsam spis med morötter och senap
Med detta recept kan du snabbt och gott koka en kryddig kokad fläsk i en långsam spis. För dessa ändamål kommer något kött att vara lämpligt och från kryddor behöver du senap, vitlök och andra kryddor att smaka.
Ingredienser krävs:
- 700 g köttmassa;
- morot;
- Sju vitlöksklyfta;
- Två skedar av vegetabilisk olja;
- Två teskedar senap;
- En tesked kryddor;
- Salt.
Beredningsmetod:
Köttet tvättas, torkas, gör flera nedskärningar. Morot och vitlök skärs i bitar. Sked vegetabilisk olja utspädd med senap, salt och kryddor för kött. Vi belägger blandningen med kött, lämnar i en halvtimme. Om tiden tillåter kan du pakka köttet med en omslag och lämna för att marinera hela natten. Vi smörjer skålen med multicooker, lägger kött där. Ställ "bakning" -läget i 40 minuter, öppna efter locket 20 minuter, vänd arb. När "bakning" -läget är över, sätt "quenching" i en och en halv timme. Köttet bör kontrolleras regelbundet, eftersom kraften hos multivarken är annorlunda för alla. Beredningen kommer att indikeras av köttets mjukhet, och om den är genomborrad, kommer den att ge bort klar juice. Rosa eller röd juice föreslår att köttet måste vändas och fortsätta att laga mat. Efter tillagning rekommenderas att köttet lämnas i den långsamma ugnen i ytterligare en halvtimme. Kött serveras i form av värme tillsammans med en skål eller som ett kallt mellanmål.
Recept 3: Bakad skinka i en flerkök med kyckling
Delikat, saftigt fläsk från kyckling i en långsam spis. Förberedelser är mycket enkla och snabba, och viktigast av allt - du behöver inte mycket av produkter.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Mjölk;
- Grovt havssalt;
- Alla kryddor och örter.
Beredningsmetod:
En liter mjölk hälls i en multicookerskål, vi kastar två matskedar grovt salt där, rör det. Slå på läget "mjölkgröt", koka upp det. Så snart mjölken kokar, fördjupa filéerna i den, låt den koka i 5 minuter. Sedan ställer vi upp värmemoden och lämnar kycklingen i detta tillstånd i 2 timmar. Blanda torra örter och kryddor, efter tillagningstiden får vi kycklingen, torka den och rulla den i bröd. Hemlagad kyckling fläsk är klar!
Recept 4: Bakad skinka i en långsam spis med grädde och senap
Ett annat recept på kokt fläsk i en långsam spis. Det använder grädde, vilket gör köttet väldigt mjukt och saftigt, liksom senap och vitlök, vilket ger krydda och smak. Av torr krydda är paprika, gurkmeja, röd och svartpeppar bäst.
Ingredienser krävs:
- En bit kött - från två till tre kg;
- Cream 10% - för 1 kg en halv kopp;
- Vitlök - några kryddnejlika
- morot;
- Vit rot;
- 100 g senap;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Rödpeppar;
- gurkmeja;
- Paprika är markerad.
Beredningsmetod:
En bit köttmassa tvätt, skrapa filmer. Obsushivayut. Vi gnider olja i kött. Vi gör flera skär med en kniv på hela ytan. Passa några vitlöksklyftor genom en press, blanda med senap, salt och svartpeppar. Vi täcker köttet med denna blandning, lägger den i en påse eller film, lägger den i kylskåpet för en dag. Inlagd kött genom skärningar spruta kräm. Ta bort överflödig marinade från köttets yta. Blanda paprika, gurkmeja och rödpeppar. Gnid köttet med denna blandning. En skål med multicookers vi täcker med olja, lägg köttet där. Ställ in läget "stek" eller "bakning" i en halvtimme. Sätt sedan läget "quenching" (för 1 kilo kött - en timme). Nötkött kokas ännu längre. Varje halvtimme eller en timme vänder vi köttet över. Efter avslutad matlagningsläge, lämna den bakade skinkan i långsam spis i ytterligare en timme. Lägg sedan köttet i kylskåpet. Servera kyld bakad skinka, skivad och dekorerad med grönsaker, citronskivor och orkidéer.
Recept 5: Bakad skinka i en långsam spis med majonnäs och timjan
Timjan ger köttet en speciell "rökig" smak. Bakad skinka på detta recept är väldigt saftig, piquant och otroligt smaklig.
Ingredienser krävs:
- Kilogram av fläskhals;
- Flera tänder av vitlök;
- Två skedar senap;
- Salt;
- Peppar;
- Rosemary;
- Torkad timjan;
- Fyra skedar av majonnäs.
Beredningsmetod:
Fläsk tvättas, torkas. Skär med en kniv, lägg köttet med vitlökskivor. Hur ska gnugga en bit salt och peppar. Blanda senap med majonnäs, timjan och rosmarin i en skål. Denna blandning är belagd med kött. Låt fläsken marinera i två timmar. Sätt köttet i en långsam spis, sätt på "bakning" -läget i 40 minuter (steka i 20 minuter på vardera sidan). Därefter sätt läget "quenching" i 3 timmar (vrid köttet under denna tid endast en gång). Låt köttet svalna i den långsamma kokaren själv och lägg den i kylskåpet.
Recept 6: Bakad skinka i en långsam spis med ingefära och basilika
Ett annat recept på en läcker bakad skinka i en långsam spis. Den här tiden från kryddor behöver vi vitlök, ingefära, koriander och basilika. Smaken och aromen i köttet blir utsökt!
Ingredienser krävs:
- 700 g fläsk;
- Flera tänder av vitlök;
- Ground Ginger;
- Markkorjander;
- Jord basilika;
- Två skedar av vegetabilisk olja (olivolja);
- Salt.
Beredningsmetod:
Blanda olivolja med salt och kryddor. Köttet tvättas, torkas och gnids med denna blandning. Vitlöksklyftor rena, halverade. Vi gör kött på kött, vi torkar dem med vitlök. Vi städar i kylskåpet i 7-8 timmar. Marinerat kött låg i en långsam spis. Slå på "släckning" i 2 timmar. Efter tillagning, lämna i en långsam spis en stund. Kallt kokt fläsk serveras med en rätter, kallt - som mellanmål - tillsammans med färska örter och citronskivor.
Bakad skinka i en långsam spis - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Den optimala vikten av kött till fläsk i en långsam spis är 1,5-3 kg. Snack äts mycket snabbt, så det är bättre att ta en stor bit omedelbart så snart som möjligt.
- När köttet är färdigt måste köttet hållas i en långsam spis i en och en halv timme. Låt det kalla kokta fläsket kalla i sin egen juice;
- För att fläsken ska visa sig ut med en skorpa måste köttet stekas på vardera sidan i 15-20 minuter i bakningsläget före "släckning".
