Kikärtspuré soppa

Kikärter, kallad kikärter, anses vara en av de mest populära produkterna i öst. Det smakar som potatis, men det har trevliga nötter. Som en del av kikärten är mycket protein och olika spårämnen, inklusive selen. Rätter från det är närande och välsmakande. Kikärtspuresoppa har en trevlig struktur, aptitretande utseende. Han gillar människor i alla åldrar, inklusive barn, som inte alltid är lätta att övertala att äta den första kursen.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga kikärtspuresoppa liknar tekniken för att laga gräddesoppa från grönsaker, men har sina egna särdrag.

Kikärter är dåligt kokta mjuka. Om du inte förbereder det i förväg, tar det flera timmar att laga mat. Förberedelsen består av blötläggning av kikärter i 6-12 timmar. Därefter reduceras tillagningstiden till 40 minuter.
Om du steker grönsaker innan du lägger till soppen, kommer det att smaka bättre, men dess kaloriinnehåll ökar.
Den krämiga konsistensen av skålen kan ges genom att slipa de mjukkokta ingredienserna med en bländare. Om du använder en nedsänkbar apparat, glöm inte att stänga av den medan du tar bort den från soppan och stöter på den: Om kniven roterar vid den här tiden börjar heta sprutor flyga i alla riktningar.
I avsaknad av en mixer, hugga produkterna till ett puré tillstånd genom pereterev genom en sikta. Denna metod passar när maträtten är kokt i små mängder.
När du lägger tomater i soppen, rengör du dem först av huden. Det blir lätt att göra om tomaterna skärs i kokande vatten, problanshirat dem i 2 minuter och kyla, skiftar med en slitssked av kokande vätska i en behållare med kallt vatten.
Kikärtspuré soppa är en mängd orientaliska rätter, där det är vanligt att använda en betydande mängd kryddor. Känn dig inte ledsen för kryddor och kryddor, så blir soppan utsökt och aptitretande. Curry kommer att göra färgen mer gul, paprika - orange, tomater - röd.

När du serverar kan kikärtpuré sprinklas med färska örter, riven ost, hackade nötter, gräddfil. Separat är det användbart att filma kakor eller arabisk tårta.

Enkelt recept på kikärtspurésoppa

ingredienser:

kikärter - 0, 3 kg;
purjolök - 100 g;
morötter - 100 g;
smör - 30 g;
olivolja - 60 ml;
vatten - 2 liter;
gräddfil - 50 ml;
salt, persilja - till smak.

Metod för beredning:

Skaka avfasning, skölj, täck med vatten och lämna över natten. Skölj igen, fyll i rent vatten.
Sätt på en långsam eld och koka tills kikärter är helt mjuka. Det tar ungefär 40 minuter.
Skrapa morötter, tvätta, skära i små kuber eller cirklar.
Skär löken i tunna cirklar.

Smält smöret, blanda med olivolja.

Smaka lök och morot i oljeblandningen. Fry behöver 7-8 minuter.
Lägg till grönsakerna tillsammans med smöret, där de stekades, till kikärten. Koka ihop tills mjuka grönsaker.
Sätt grönsakerna och ärterna i skålen på mixern, lägg till ett halvt glas buljong från pannan. Mala kikärter och grönsaker till ett tillstånd av potatismos. Överför till en kastrull och späd med resterande avkok till önskad konsistens.
Tillsätt salt, kryddor, hackad persilja och gräddfil, blanda.
Koka upp, koka i 5 minuter. Soppaen vid denna tid måste röras så att den inte brinner.

Det återstår att hälla soppan i plattor och servera den till bordet. En handfull vete eller rågkakor kan hällas i varje platta, företrädesvis med en neutral smak.

Kikärtensoppa med vitlök och tomater

ingredienser:

kikärter - 0, 35 kg;
vitlök - 2-3 kryddnejlika
tomater - 0,5 kg;
lök - 100 g;
tomatpasta - 20 ml;
salt, koriander, rödpeppar - till smak;
Vatten, vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för beredning:

Suga kikärter över natten, skölj. Fyll med vatten så att det är 2-3 fingrar över ärterna, koka det tills det är mjukt.
Skala tomaterna med kokande vatten, skalla. Ta bort tätningen i stalkområdet. Skär tomatmassan i små kuber.
Ta av skalen från löken, skära den i små kuber.
Hök vitlök med en kniv.
Värm oljan i pannan, stek lauk och vitlök i den tills den är guldbrun.
Tillsätt tomater och tomatpasta, låt dem simma i 5-10 minuter.
Anslut ärter och tomater, hugga med en mixer.
Salt, peppar, tillsätt koriander och en sked olivolja, blanda.

Soup bryggd enligt detta recept ser aptitretande och värmer i kallt väder. Vid servering kan det ströas med hackade örter och riven ost.