Vegetarisk kikärtsoppa med grönsaker och ris - ett recept för en hjärtlig första kurs för snabbmenyn. Gult-gyllene kikärterter med en nutty smak är mycket populära i indisk mat. Det finns en otrolig mängd recept för indiska soppor med ris och ärtor - varje provins och varje värdinna har sina egna knep. Ett av dessa recept med mindre upphovsrättsförändringar, tar jag med er uppmärksamhet.
Ris och ärter är näringsrika livsmedel som bör ingå i din kost under Lentens dagar. En tjock, varm första kurs förstärker hållfastheten hos de fastande, och vegetabiliskt protein, vilket baljväxter är rika på, smälter lätt.
Turkiska ärter, populära i Mellanöstern, smygar sig gradvis in i vår meny, och inte utan framgång! Kikärtsoppa är annorlunda än den vanliga ärtsoppa, enligt min åsikt, i den bästa delen. Denna mängd olika baljväxter bereds längre än vanliga ärtor och kräver obligatorisk förblötring (åtminstone i 10 timmar), men för det första smakar det bättre, och för det andra tror moderna forskare att kikärter bidrar till att minska kolesterol i vårt blod.
- Beredningstid: 12-24 timmar
- Tillagningstid: 2 timmar
- Serveringar: 6
Ingredienser för att göra vegetarisk kikärtsoppa med grönsaker:
- 200 g kikärter;
- 70 g ångad ris;
- 200 g söt paprika;
- 200 g kucchini;
- 200 g stamceller;
- 20 ml olivolja;
- 1 pod av chili;
- purjolök, salt.
Ett sätt att laga en vegetarisk kikärtsoppa med grönsaker.
Kikärter höns på kvällen av matlagning försiktigt sortera ut, lägg i en djup skål, häll kallt vatten. Blötlägg i minst 12 timmar. Det är lämpligt att byta vatten flera gånger.
Blöta kikärter sätta i en sopppanna, häll ca 2,5 liter kallt vatten. Vi lägger potten på en stor eld, så snart vattnet kokar, stäng av gasen. Koka i ca 2 timmar, salt i slutet av tillagningen. Om vattnet i processen kokar bort, bör kokande vatten tillsättas.
Klar kikärter ligga på en sikt, den vätska i vilken den kokas behöver sockens botten.
Koka upp ångat ris tills det är kokt - skölj först grisarna i flera vatten och lägg sedan i en kastrull, tillsätt 150 ml kallt vatten. Koka tills kokt i en tätt stängt kastrull (ca 12 minuter).
Tillagning av vegetabilisk bas för soppa. Finsnipa selleri stjälkar. Zucchini squash skärs i samma kuber. Vi rengör söt bulgarsk peppar från frön och skiljeväggar, vi skär det fint.
Häll olivolja i pannan, steka grönsakerna snabbt (2-3 minuter), tillsätt sedan buljongen i vilken ärterna är kokta. Matlagning grönsaker 15 minuter.
Lägg kokad kikärter och finhackad purjolök till färdiga grönsaker.
Sätt sedan kokt ris, salt till smak och sopa soppen över en lugn eld.
Häll heta, läckra vegetariska kikärtsoppa med grönsaker i tallrikar, strö med tunna hakade chili peppar och purjolök eller gröna lök. Bon appetit!
Förresten, i östra köket används kikärter för medicinska ändamål - man tror att de hjälper till att rensa kroppen och höja vitaliteten.
