Selleri är inte så frekvent besökare på vårt bord, men förgäves!
Denna produkt kan bli kära till god hälsa och en vacker figur.
Om inte alla gillar smaken av färska grönsaker, kommer väldigt få människor att vägra de mest känsliga potatismos eller flamsoppa.
Och knappast kan någon gissa att skålen är gjord av selleri.
Selleripuré - Allmänna principer för matlagning
För gräddesoppa och grönsakspuré kan du använda selleri stjälkar eller rhizomer. Smaken av huvudet och rötterna är något annorlunda. Någon gillar stalks mer, och någon känner igen rätter från rotgrödor.
Selleri stjälkar behöver inte städas, de sköljer helt enkelt. Klipp dem tvärgående ringar. Rizomer före användning skalas, som potatis, och sedan skäras. Formen och storleken kan vara vilken som helst.
Koka grönsaken i vatten, buljong eller mjölk. Tillsätt standard kryddor: peppar, salt, paprika, aromatiska kryddor. Men rätter från en ingrediens är sällan beredda.
Vad läggs till i potatismos:
• grönsaker, inklusive meloner
• svampar;
• kött;
• fisk och skaldjur
• fågel;
Ostar, mejeriprodukter.
Dekorera potatismos med grönsaker. För att smaka det tillsätt olja, oftast krämig. Gräddesoppa serveras med kräm, kakor. Ibland kompletterad med köttstycken, kyckling, stekt svamp.
Recept 1: Selleri Puree med potatis och mjölk
För sådant mashed selleri behöver rot. Skålen kan användas som en skål för fjäderfä, fisk, kött eller på egen hand.
Ingredienser
• 600 ml mjölk; • 2 stora selleri rötter
• 1 potatis;
• 1 liten lök;
• 40 gram olja;
• 400 ml vatten;
• kryddor, grönsaker.
Matlagning
1. Vi tvättar rötterna och rengör huden. Skär selleri och potatisskivor.
2. Kombinera mjölken med vatten, skicka till kaminen och koka.
3. Lägg till kokta rotgrönsaker och laga i 10 minuter.
4. Lägg till salt, koka ca 15 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
5. Medan du kan laga lök. För att göra detta, rengör huvudet och stek tills guldbrun med smör.
6. Slå samman avkoket från kokta grönsaker med en kolv. Men det är inte nödvändigt att hälla det, vi kommer att bringa puréen till önskad konsistens.
7. Puree grönsaker. Lägg sedan till de stekta lökarna. Om du inte gillar bitarna kan den också mästas med en mixer.
8. Vi uppskattar en konsekvens och om nödvändigt lägger vi till mjölkbuljong. Man bör komma ihåg att massan blir tjockare. Vi smaka och krydda med kryddor.
Recept 2: Selleri Soppa med Kyckling
För den användbara selleripuré soppen kommer vi att använda stammarna. Receptet är kycklingbröst, men du kan också ta trim från låret, det blir ännu mer ömt.
Ingredienser
• 0,5 kycklingbröst
• 4 selleri stjälkar;
• 2 potatisar;
• 1 lök
• 200 ml kräm;
• 40 gram olja;
• salt, peppar;
• 1 morot.
Matlagning
1. Tvätta bröstet och skär i små bitar. Form spelar ingen roll. Koka tio minuter, mer av det. Vatten häll lite mer än en liter.
2. Skär de skalade potatisarna i små skivor, skicka till kycklingen och koka i cirka tio minuter.
3. Lägg till de tvättade och skurna stavarna av selleri stjälkar. 4. Passa de hackade lökarna och riven morötter i smör. Stek grönsakerna till rosig färg.
5. Så snart potatis och selleri kokas, häll ut lite vätska från dem, men inte alla. Lägg till stekt grönsaker och mash allt tillsammans.
6. Gradvis introducera grädde. Vi uppskattar soppans tjocklek och späda den tidigare sammanslagna buljongen.
7. Salt och skicka till kaminen igen. Vi värmer upp nästan till koka och omedelbart stänga av elden.
8. Vi peppar, dekorera med gröna och doftande soppa är klar.
Recept 3: Dessert Selleri Puree med Apple
En variant av en ovanlig efterrätt i form av mässings selleri. Det kan serveras i skålar och det finns en sked. Eller gör lite tunnare konsistens och tjäna som en cocktail. Selleri är van vid att stjäla.
Ingredienser
• 4 selleri stjälkar;
• 0,5 citron;
• 2 äpplen;
• 150 ml vatten;
• socker;
• isbitar.
Matlagning
1. Tvätta selleri stjälkar. Om de är skadade, avlägsnas omedelbart. Skär i bitar och lägg i mixerns kapacitet.
2. Vi tvätta äpplen, ta bort skalen från frukten och skära även i skivor och förbi stubben med frön. Skickas till en selleribehållare.
3. Kram saften från halvan av citronen till dem, piska tills de är renade.
4. Vi går in i vatten, men inte alla. Cirka 2/3 och tillsätt socker till smak. Slå. Istället för socker kan potatismos fyllas med honung eller en ersättare.
5. Vi utvärderar konsekvensen. Om du förbereder en drink kan du lägga till mer vatten.
6. Ordna i portioner, dekorera med en citronskiva.
Recept 4: selleri soppa med pumpa "Golden"
Recept för en ljus och glad soppa av mässing selleri, som har en delikat konsistens och en mycket trevlig smak. Från dessa produkter får du två stora portioner. Selleri är van vid att stjäla. Ingredienser
• 100 gram selleri stjälkar
• 200 gram pumpa;
• 150 gram potatis
• 1 morot;
• 1 liten lök;
• 1 liter vatten;
• kryddor, lite smör.
Matlagning
1. Skär i potatispotatis och sätt koka i receptvätska. Istället för vatten kan du använda någon buljong.
2. Klipp eller gnid de skalade morötterna, högg löken fint, skift dem till potatis och laga mat.
3. Skär pumpan i kuber och smaka lätt i smör, skicka allt till pannan.
4. Selleri stjälkar hackas med ringlets och läggs i soppan. Täck med lock och koka alla grönsaker tills det är mjukt. Om något är lagat lite tidigare - oroa dig inte. I slutet av skålen måste saltas.
5. Ta bort pannan från värmen, ta bort locket och kyla soppen lite.
6. Puree mixer, vid behov, tillsätt kryddor. Häll i tallrikar. Servera gyllene sopp rekommenderas med gräddfil.
Recept 5: Selleri Puree med Zucchini
För beredningen av denna diet behöver puré med selleri en rotgrönsak. Squash använder ung, du kan ersätta squashen.
Ingredienser
• 0,4 kg zucchini;
• 0,4 kg selleri rötter
• 30 ml rast. olja;
• salt;
• gröna;
• 1 tsk. paprika;
• 1 morot.
Matlagning
• Vi rengör moroten, skär i cirklar och kasta in i pannan.
• Lägg till det skalade och också hackade selleri, sätt att laga mat till hälften kokt.
• Medan vi är engagerade i zucchini. De måste tvättas, ta bort spetsarna på båda sidor och skär i kuber. Om huden är tjock, är det bättre att ta bort. Detsamma gäller frön.
• Tillsätt zucchini med resten av grönsakerna och koka till slutet. Vanligtvis tar det inte mer än 15 minuter, glöm inte att salta maträtten. • Tappa överskott av vatten, tillsätt vegetabilisk olja, paprika och rör om. När du serverar, strö med hackade gröna.
Recept 6: selleri med svamp
Färska cep svampar kommer att användas för denna selleri soppa. Koka inte svampar i förväg.
Ingredienser
• 5 selleri stjälkar;
• 2 potatisar;
• 0,2 kg mushroom
• 30 gram smör
• 1 lök
• 100 ml grädde;
• kryddor, några fågelblad av persilja.
Matlagning
1. Skär mushrooms i tunna skivor och lök i kuber.
2. Sätt smöret i pannan, lägg i löken och steka tills det är transparent.
3. Vi sprider svamp till det, täcker och gryta i cirka tio minuter, sedan stekar allt tillsammans till en vacker och rödaktig färg.
4. Skär potatisna noggrant och laga i fem minuter i en liter vatten.
5. Lägg selleri, skär i cirklar.
6. Koka soppan i ca fem minuter och sätt stekt svamp i det, men inte allt. Lämna en sked för inredning.
7. Koka soppan tills grönsakerna är mjuka, några minuter tills saltet.
8. Ren med en nedsänkningsblandare, späd med grädde och värm igen.
9. Häll in i tallrikarna, dekorera med skalad svamp och persilja löv.
Recept 7: Selleri och Blomkål Puree
Alternativet är väldigt frodigt och gott mingel selleri, vilket kommer att behöva blomkål. Selleri används rot.
Ingredienser
• 200 gram selleri;
• 400 gram blomkål;
• 100 gram morötter;
• salt;
• 200 ml mjölk;
• 70 gram olja.
Matlagning
1. Skala sellerirötter, skär i skivor och överför till en kastrull.
2. Demontera blomkål i blomställningar, lägg till selleri. 3. Skär moroten slumpmässigt och släng den också över grönsakerna.
4. Fyll vatten med grönsaker. Du kan omedelbart använda kokande vatten för att minska tiden.
5. Koka till full mjukhet. Mot slutet av beredningen behöver du salt.
6. Koka mjölk med smör i en kastrull, sätt av den.
7. Töm buljongen från grönsakerna, puréen och introducera gradvis varm mjölk. Justera skålens tjocklek, smaka på det.
8. Fyll med peppar och garnera färdigt!
Recept 8: Selleri Soppa med Ost och Crackers
För beredningen av denna underbara soppa används sellerirot. Ginger är också tillagt. Det gör skålen ovanlig och väldoftande. För inlämning av denna soppa behöver crackers, bättre hemlagad.
Ingredienser
• 1 selleri rot;
• 600 ml buljong;
• 1 sked gingerrot;
• 1 scoop av ghee;
• 1 smält ost;
• 1 lök
• 1 morot;
• salt;
• Dillkvistar;
• bröd för crackers.
Matlagning
1. Skaka noggrant lökhuvudet och steka till en rödaktig färg, överför den till grytan.
2. Lägg till strimlad morötter på samma plats.
3. Rensa sellerirot och skär i små kuber. Kasta i soppan.
4. Sätt krossad ingefära. Du kan ta lite mindre än vad som anges i receptet.
5. Häll all buljong och lägg på spisen för att laga mat. Matlagning med långsam koka.
6. Så snart grönsakerna är mjuka, lägg till den krossade förädlade osten och saltet till dem. Håll kaminen en minut, ta bort.
7. Ge soppan lite cool och puree. Det är det!
8. Klipp vitt bröd i kakor, stek i en stekpanna. Du kan laga mat utan olja och med tillsatsen. 9. Häll soppan, strö med croutoner, dekorera med dill.
Selleri Puree - Användbara tips och triks
• Selleripuré kommer att vara ljus och vacker om du lägger till paprika, gurkmeja, karry. För barnbordet kan du göra en ovanlig puré av rosa färg genom att lägga till en bit betor eller en liten saft på pannan när du lagar mat.
• Det är inte alltid möjligt att göra potatismos av lämplig konsistens. Men vi måste komma ihåg att om det innehåller mycket smör eller innehåller potatis, blir skålen tjockare när den svalnar.
• Sellerirot förändrar färg i luften och kan mörkas. För att undvika detta, rengör inte produkten från huden. Och om detta redan har gjorts kan du helt enkelt hälla massan med citronsaft eller äppelcidervinäger.
• Trots de många fördelaktiga egenskaperna kan inte alla äta selleri. Med försiktighet kan den ätas av kvinnor under graviditet och under amning. Rekommenderas inte heller är användningen av denna produkt för personer som lider av epilepsi.
