Selleri soppa - allmänna principer och metoder för matlagning
Selleri - kryddig rot med en sötbitig smak. Du kan köpa denna produkt när som helst på året, så receptet av rätter, där det blir huvudingrediensen, är alltid relevant. Denna rotgrönsak innehåller en stor mängd vitamin C, så den här produkten har en antiinflammatorisk effekt, med hjälp av dig kan du minska trycket, bli av med saltavfall och gemensamma problem.
Selleri är en produkt med en negativ kaloriinnehåll, det bidrar till viktminskning och används ofta av personer som vill förlora extra pounds. Selleri används för att göra hälsosamma dietbuljonger och mosade soppor, det finns många sorter av denna typ av rätter.
Selleri Soup - Matberedning
Innan du börjar matlagning selleri soppa, bör du förbereda grönsaken - tvätta noggrant i rinnande vatten, skalla och strö med citron (inte nödvändigt, men brukar göra så att produkten inte mörknar).
För soppa skärs selleri mycket fint, så det utstrålar en stark smak. Du bör inte hälla rotgrönsaken med kallt vatten och koka det länge, kasta selleri i det redan kokande vattnet, i så fall är det maximala av vitaminer bevarade.
Selleri Soup - Bästa Recept
Recept 1: Soppa av selleri och bönor
Näringsrik fortifierad soppa.
Ingredienser:
- 2 stycken selleri
- 700 gram bönor
- 2 purjolök
- 1 morot
- 1/2 kopp grädde
- 1 ägg
- 1/2 liter benbuljong; - 2 liter vatten
- 30 gram smör
- 150 gram vitt bröd
- salt.
Beredningsförfarande
Bönor behöver hälla vatten, tillsätt morötter, selleri och purjolök. Färdiga grönsaker ska torkas med en sikt (glöm inte att tillsätta fett) och späd med buljong. Varm grädde, vispa med ägget tills det är smalt, lägg gradvis till soppan och tillsätt smöret.
Serveras med varm croutonsoppa.
Recept 2: selleri soppa med hård ost
Doftande krämig soppa av selleri kommer att glädja även krävande gourmeter.
Ingredienser:
- 250 gram selleri
- 1 äggula
- 1 lök
- 80 gram hård riven ost
- 100 gram gräddfil
- 30 gram smör
- 3 matskedar mjöl (vete)
- 1 liter vatten
- citronsyra;
- salt.
Beredningsförfarande
Förberedd selleri galler på en grov rivare. Häll laxen och steka, lägg sedan till mjölet, gryta i 10 minuter. Blanda gurken med lök och mjöl med selleri, byt till en kastrull, tillsätt vatten och äggula blandat med gräddfil. Koka soppan i några minuter, tillsätt den riven ost, citronsaft och salt.
Recept 3: selleri med potatis
En stark soppa av selleri och potatis i köttbuljong är den perfekta maträtten för lunch eller middag.
Ingredienser:
- 2/3 kilo selleri
- 1/3 kilo potatis
- 1,5 liter buljong
- 1 lök
- 2 äggulor
- 2 tsk mjöl
- 100 gram smör
- 100 ml kräm
- 3 skivor vitt bröd
- peppar;
- salt.
Beredningsförfarande
Koka selleribitarna (7 minuter) i saltat vatten. Gör toast från vitt bröd.
Värm smöret, stek den hackade löken, kokt selleri, rå potatis, mjöl, tillsätt buljongen och koka ingredienserna tills soppredienserna är klara.
Torka buljongen, passera grönsakerna genom en sikta, blanda de två ingredienserna, värm, tillsätt grädde, piskad med äggula (soppen ska inte vara för varm så att ägget inte rullar).
Soup puree serveras kryddad peppar med croutoner.
Recept 4: Rökt bacon selleri soppa
Selleri soppa utanför behöver inte vara vegetabilisk, det är viktigt att komplettera det med köttprodukter, till exempel rökt bacon.
Ingredienser:
- 1/2 kilo selleri stjälkar
- 1/2 kilo sellerirot
- 150 gram rökt bacon
- 700 ml buljong eller kyckling)
- 1 glas kräm
- lite vegetabilisk olja
- peppar;
- salt.
Beredningsförfarande
Häll selleri, placera i en behållare med buljong, laga i en halvtimme. Smaka chokladbrödet, stek i vegetabilisk olja tills en skarp effekt uppträder, blöt (använd pappershanddukar) så att det inte finns något överflödigt fett kvar.
Gör en puree (med en mixer), koka, tillsätt svartpeppar, salt och grädde.
Soppan serveras på ett bord i portioner, flera skivor stekt brisket sätts på varje tallrik.
Recept 5: Fisksoppa med selleri
Fisksoppa med selleri - den perfekta lösningen för älskare av rotgrönsaker och marina liv.
Ingredienser:
- 4 selleri stjälkar
- 400 gram vit havsfisk (filé)
- 1 morot
- 1 lök
- 1 liter 200 ml vatten - 2 matskedar vegetabilisk olja;
- Gröna (2 kvistar persilja, selleri, koriander);
- salt;
- peppar.
Beredningsförfarande
Förbered fiskbuljong: sätt 1,2 ml vatten i skivor vit havsfisk (del) och koka i 7 minuter (ta bort skummet i tid med skimmers).
Placera fisken på en tallrik, spänna buljongen.
Skär selleri i tunna skivor, skär lökan i halva ringar, morot i remsor och hugga grönsakerna.
Smaka på lök, selleri och morötter, sätt på dressingen till fiskbuljongen, tillsätt den svarta jordens peppar och salt, koka i 7 minuter. Lägg bitarna av tidigare uppskjuten kokad fisk och laga i några minuter.
Efter att soppan är klar måste du låta den brygga i 10 minuter under locket.
Denna maträtt rekommenderas för att serveras med vitlökkrutonger.
Selleri Soup - Tips från erfarna kockar
- Det är viktigt att välja rätt selleri när du köper, var uppmärksam på vilken typ av ljud du får om du knackar på handtaget: ett dugg ljud indikerar att rotskörden fylls inuti, ringer, att hålan är inuti. Naturligtvis, välj inte tom selleri.
- Röda gröda behöver inte kastas, om det är kvar efter att ha lagat en soppa eller annan maträtt, kan du lägga den i kylskåpet efter att den har förpackats i folie. I denna form kommer varan att vara cirka en månad.
