Tror du att kött måste användas för att göra en utsökt soppa? Och nej! Inte nödvändigtvis. En underbar och utsökt soppa kan förberedas utan den, så älskad av alla och adored produkt. Jag pratar inte om dietbuljor och soppor. Den vanligaste soppen, vars smak du är ganska trevlig att njuta av, är väldigt lätt att förbereda på kort tid från alla ingredienser.
Matlagningsvärlden är rik på recept för att göra soppa utan kött, och var och en av dem är doftande och välsmakande på sin egen väg. Till exempel i väst är sådana soppor särskilt ädla på bordet, och de är tillagade huvudsakligen till middag. Man tror att man på natten tittar på att äta lätt och tillfredsställande mat. Även om det efter 19.00 sitter ingen vid bordet, under några förevändningar.
Recept 1. Soppa utan kött
Ingredienser krävs:
- potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- morot - 1 st.
persilja rot; vegetabilisk olja; liten vermicelli, salt, peppar och persilja.
Beredning:
Medan vattnet i grytan kokar kommer vi att hugga löken och röda den i pannan. Tillsätt 0,5 tsk. paprika och omedelbart avlägsna från värme tills peppar inte brinner.
Skala morötter, potatis och persilja rot. Skär i ringar. Skär potatisarna i kuber och lägg dem till soppan på 10 minuter. Krydda med kryddor. Matlagningssoppa till hälften kokta potatisar. Nu kan du skicka vermicelli. Återigen, sopa soppen och skicka till honom stekt lök, tillsammans med smör.
Så snart potatisen är mjuk, lägg till grönsakerna och fortsätt att laga i 2-3 minuter. Smak, tillsätt salt eller peppar vid behov och stäng av värmen. Allt är soppan klar.
Recept 2. Soppa utan kött (med mjölk)
Ingredienser krävs:
- svampar - 400 g;
- Lök - 1 st.
- Olivolja - 2 msk. l.
- grönsaksbuljong - 1 liter
- Mjölk - 1,5 koppar;
- Fransk baguette eller skivor bröd - 8 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- riven ost - 100 g;
- smör - 50 g;
- peppar och salt till smak.
Beredning:
Värm upp en tom kastrull på spisen och tillsätt olja. Hacka löken noggrant och skicka dem till rost på en liten eld. Klipp svampar slumpmässigt (i originalet på kuberna) och skicka till bågen. Rör så att de är helt badade i olja med lök. Lägg till mjölk i svampen. Stew ingredienserna i en kastrull i ca 5-7 minuter. Häll sedan hett buljong till svampen, salt och peppar till din personliga smak. Kom ihåg att det är bättre att inte salta det än att salta det!
Grilla pannan väl över hög värme och sätt skivor på baguetter på den. Töm på båda sidor - vi får originalskålen. Häll vitlök, mixa den med olivolja och gnid färdig toast.
Sätt färdig toast till botten på serveringsplattan, häll färdig svampdisksoppa. Tja, hur är fruar utan ost? Detta är Italien. Stänk soppan med ost. Soppa på italienska utan kött är klart.
Recept 3. Spanskoppa utan kött
Huvudrätten av matadors i Spanien är Gazpachosoppa.
Ingredienser krävs:
- tomater - 1 kg.
- Bulgarisk peppar (röd) - 1 st.
- gurka - 2 st.
- vitt bröd - 2 stycken;
- Lök - 1 st.
- selleri, basilika och persilja.
Beredning:
Under kranen tvättar du alla ingredienser. Vi tar ett kilo tomater, en halv paprika, en gurka. Skär allt i godtyckliga bitar och lägg det i mixerskålen. Grind till potatismos. Klipp en halv paprika och 1 gurka i små kuber. Jordmassan hälls i en kastrull eller skål, tillsätt ett glas kokt och kallt vatten, hackade grönsaker. Salt till smak och tillsätt gröna.
Kall Gazpachosoppa är klar. Du kan också lägga till en liten äppelcidervinäger.
Recept 4. Soppa utan kött (potatis)
Ingredienser krävs:
- potatis - 6-8;
- Lök - 1 st.
- vitlök - 2-3 tand;
- morot greener; salt, peppar - till smak;
vegetabilisk olja vegetabilisk kryddor, malda paprika, kummin - nypa.
Beredning:
På botten av en liten häll vegetabilisk olja, så att den bara täcker botten. Grindlök. Skär moroten längs och sedan in i semirings. Vi blandar morot på vegetabilisk olja med minimal värme. När det börjar mörka och bli mjukt, tillsätt hackad lök till den, blanda och simma i ytterligare 2 minuter. Tillsätt 0,5 tsk. paprika mark och häll vatten. Stärka elden. Sätt 2 vitlöksklyftor i pannan utan att peeling det. Du kan också doppa 3-4 ärter till soppen. Låt oss koka och tillsätt 1 tsk. vegetabilisk torr krydda för soppa.
Skala potatisarna, tvätta och skära i stora skivor. De större och längre skivorna, desto smakligare är soppan. Koka på låg värme tills kokta potatisar. När potatisen är kokta, skicka krossade vitlöksklyfta, en nypa kummin och hackade gröna till soppen. Vi fortsätter att laga ytterligare 5-7 minuter. Vi behöver potatisen att koka helt, men inte smälta. Det ska vara mjukt och skönt, till synes smuligt. Ta bort från värme. Denna soppa bör fortfarande stå under locket i 10 minuter.
Soppa skulle ha en tjock konsistens.
Recept 5. Soppa utan kött
Ingredienser krävs:
- ägg - 4-5 delar;
- morot - 1 st. - Lök - 1 st.
- mjöl - 0,5 msk. l.
- röd peppar; persilja, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.
Beredning:
Häll oljan i en kastrull och värm upp den lite. Skicka i en kruka strimlad lök och morötter. Lite släpp och häll 0,5 msk. mjöl. Rör om och koka ytterligare 1 minut så att mjölet blir rosa lite. I slutet - 1 tsk. paprika och häll omedelbart vatten och laga mat.
Ett ägg släpps i en mugg och vispad. Blanda innehållet i pannan, häll ägget i en droppe. Vi får som ägg dumplings. Nu, precis ovanför kastrullen kör vi ett ägg i soppan, varje gång vi väntar på att soppen börjar koka. Doppa inte ägget i soppen om vätskan inte kokar! Blandning är inte nödvändig så att äggen inte faller ihop.
Häll på tallrikarna. I var och en lägger du ett ägg och fyller med soppa. Vi skickar skivade grönsaker direkt på tallriken, och ... läckra!
Soppa utan kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Koka inte soppen utan kött i olivolja - smaken på soppen blir lite bitter. Oliveoljan tolererar inte kokande.
- När du lägger till röd jordpapprika i soppan rekommenderar vi att du först tar bort pannan från kaminen och tillsätt bara peppar efter 1 minut. Rör om och placera på ugnen igen. Paprika i het olja kan brinna omedelbart, vilket gör din soppa fula i utseende och bitter till smaken.
