Receptet på hemlagad körsbärsplommonmarmelad är så enkel att när du lagar matet kommer du att inse att det är en av de mest prisvärda och välsmakande höstens delikatesser. Alla har kylskåp på dachas, och förutom honom finns ingenting för att laga marmelad, bara en påse gelatin och socker.
Smaken av hemlagad marmelad skiljer sig väldigt annorlunda från sötsakerna som produceras av industriella metoder. Marmeladen gjord av körsbärsplommon är öm, håller sin form väl och insidan är saftig och ljus.
Plommon och körsbärsplommon glädjer trädgårdsmästare med en avundsvärd regelbundenhet med bra skörd, och därför går lager av sylt, sylt och såser ibland utöver gränserna för rimliga, och här kommer receptet på hemlagad marmelad. I motsats till ovanstående metoder för framställning, lagras inte marmalad under lång tid. Från vårt kylskåp försvinner det om ca 2 dagar, för det är utsökt!
- Tid: 12 timmar
- Portioner: 10
Ingredienser:
- 1 kg körsbärsplommon eller blåplommon;
- 700 g socker;
- 70 g gelatin;
Ett sätt att laga körsbärsplommonmarmelad.
Förbered marmeladen från mogna plommon eller körsbärsplommon, övermåliga frukter kommer att göra. Basen av marmelad är sylt, och som du vet var den utformad för att göra citrusfrukter bortskämda under långa resor.
Vik körsbärsplommon i en gryta med en tjock botten, häll ett halvt glas vatten, stäng locket och koka tills köttet är skilt från benen. 100 gram sirap lämnas för att odla gelatin, och resten av fruktpuréen gnids genom en fin sil och därigenom bli av med både ben och hud.
Vi gnuggar mashed plommonpuré och häll sirap i sirapen, kyld till 70 grader Celsius. Med vägning kan du exakt bestämma mängden socker som behövs för receptet. Eftersom fruktens juiciness, graden av kokning och mängden avfall efter torkning är alla olika, och för att marmeladen ska behålla formen av proportionen måste respekteras.
Blanda socker och puré av körsbärsplommon lika, sätt på elden och koka med intensiv kokning i 10 minuter. Massan ska kokas ner till 1/3, skummet som bildas under tillagningen avlägsnas. Var försiktig, när du kokar tjock fruktpuré stänk form, ta hand om dina ögon!
Tillsätt den upplösta gelatin till den färdiga puréen, blanda noggrant och filtrera igen genom en mycket fin sil. Inte alla korn av gelatin löses i sirap, och i den färdiga marmeladen är det otrevligt att hitta inte upplöst gelatin.
Varje rektangulär behållare med låga sidor är täckt med klämfilm eller oljad pergament. Det är nödvändigt att vara försiktig med matfilm, det är bättre att smörja det med vegetabilisk olja, eftersom kvaliteten på filmen varierar och marmeladen kan hålla fast. Häll den tjocka massan i formen, och efter det har den svalnat helt, sätt den i kylskåpet i 10 timmar.
Vi sprider pergamentet, strö det rikligt med fint socker, vänd den frysta hemlagad marmeladen.
Skär hemlagad plommonmarmelad i portioner, rulla i socker från alla håll, sätt tillbaka den i kylskåpet där du kan lagra hemlagad marmelad från körsbärsplommon i 10 dagar.
