Fylld för surkålpatties

Patties är en av de mest populära typerna bakning i landet. De kan aldrig bli uttråkad, eftersom de kan göras med olika fyllningar. Många föredrar fyllningen för surkålpatties. Den blir alltid saftig, med en smaklig smak. Produkter med sådant fyllmedel är billigt, men välsmakande och tillfredsställande. Många varianter av sådan bakning kan ätas under fasta, vilket också är viktigt för många människor i vårt land. Det finns flera recept för surkålspärlfyllare, var och en har sina fans och förtjänar värdessens uppmärksamhet.

Matlagningsegenskaper

En surkål fyllning för patties är beredda snabbt och enkelt, men fortfarande har denna process flera subtiliteter som du bör veta om innan du lagar mat. Först då kan vi förvänta oss att resultatet inte kommer att svika.

• Syrkål kan vara för surt. Så att pajerna fylls med den har en trevlig smak, kålen tvättas före användning och lämnas i en kolv för att tömma överskott av vatten från den.
• Stora kålkål som står över i fyllningen kan oåterkalleligt förstöra smaken på pajerna. Om du, när du kokar kål, inte strimlade den fint, innan du lagade den från pajens pajfyllning, måste du fortfarande hugga den och hugga den med en kniv.
• Syrkål läggs aldrig i råa patties, annars kommer det att förbli sprött och surt även efter bakverk i ugnen eller steka dem i en stekpanna. För att förbereda fyllningen för patties är surkål stekt eller stuvad i en panna.
• Fyllningen kommer att ha en mer balanserad smak, om du lägger lök, morötter, ris, svamp, ägg, malet kött. Alla produkter som utgör surkålfyllningen för patties bör förberedas i förväg (kokt, stuvad, stekt).
• Smaken på fyllningen kan ändras genom att tillsätta olika kryddor, såser.
• Innan du lägger fyllningen på degen och bildar pattiesna, ska den kylas till rumstemperatur. Om du lägger ett hett fyllmedel på degen kommer det att förångas och bli visköst, klibbigt. På smaken av färdiga kakor påverkar det inte det bästa sättet.

Tekniken för att göra fyllningar för surkålspattor kan bero på det specifika receptet. Följ instruktionerna som följer med det, du gör inte misstag och får det förväntade resultatet.

Ett enkelt recept på surkålfyllning

ingredienser:

• surkål - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• krämig eller raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket kostar det
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj surkål, pressa, låt det torka något. Vid behov högg det dessutom med en kniv.
• Lök, skalad, skuren i tunna halvringar.
• Värm oljan och bruna lök på den.
• Lägg till kål, peppar och salt den. Släck över låg värme under locket i ca 20 minuter så att det mjuknar och blir mindre surt.

Kyl kål till rumstemperatur. Separera en bit patty deg, rulla in i ett lager, lägg en sked av kål i mitten, knippa kanterna på degen och sätt kaken på bakplåten med sömmen ner. På samma sätt bildar de återstående pattiesna.

Fyllning på surkål pajer med lök och morötter

ingredienser:

• surkål - 0, 4 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• socker är en stor nypa;
• slipad svartpeppar efter smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml.

Metod för beredning:

• Vik surkålen i en kolv, sätt den under en ström av kallt vatten i några minuter. Låt en stund i en kolsyrare för att glasera överskottsvattnet. Om kål bryggs i stora bitar, klipp det fint.
• Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en kökshandduk. Grovt gnugga.
• Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
• Värm olja i en kastrull, lägg lök och morötter i den. Stek grönsaker över låg värme tills det är mjukt.
• Lägg till kål. Salt och peppar den. Blanda med lök och morötter.
• Täck grytan med locket och stuv kålen med andra grönsaker i 10-15 minuter.

Det är kvar att vänta på att surkål fylls för att svalna. Den kan användas för att laga bakade och stekta pajer.

Fyllning för surkål pajer med ägg

ingredienser:

• surkål - 0, 3 kg;
• gröna lökar - 50 g;
• kycklingägg - 3 st.
• smör - 40 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Skölj surkålet, låt det torka lite, hugga fint om det behövs.

Smält smöret i en stekpanna. Sätt kålen i pannan.

• Peppar och salt kålen, sätt den på låg värme i 10-15 minuter tills den blir helt mjuk.
• Sätt kålen i en skål, låt den svalna.
• Ägg koka hårt kokt. Sätt dem under en ström av kallt vatten så att de svalnar snabbare.
• Ta bort äggskalorna från ägget, hugg dem med en kniv och skicka dem till kålen.
• Tvätta och torka gröna lök, finhacka och lägg till andra produkter.

Blanda fyllningsbrunnen och använd enligt anvisningarna. Enligt detta recept, det visar sig vara ömt och tillfredsställande, har en balanserad smak.

Fyllning för surkål pajer med svamp

ingredienser:

• surkål - 0, 4 kg;
• färska mushroner - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• smör - 40 g;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Tvätta svampen, skölj dem med en kökshandduk, skär i remsor eller tunna plattor.
• Lök, frigör från skålen, skuren i tunna halvringar.
• Smält smör, smör lök och svamp i en djuppanna och simma tills nästan all den vätska som släpps ut från svampen upphettas, avdunstar.
• Sätt svampen och löken i en skål. Sätt i den förtvättade surkålen på plats. Salt det och krydda det. Smäll i 20-30 minuter tills det är helt ömt.
• Överför kålen till svampen, blanda.

Vänta tills kålen och svampen har svalnat och använd den som fyllning för pattiesna. Om det finns många påfyllningar kan det serveras som en självständig maträtt. Medan fasta kan smöret i receptet ersättas med grönsaker. Smaken av detta kommer att förändras, men bara lite.

Fyllning för surkål pajer med kött

ingredienser:

• surkål - 0, 3 kg;
• malet kött - 0, 3 kg;
• lök - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Ta bort lök från löken, skär den i små kuber.
• Värm en djup stekpanna, häll olja in i den, lägg lök.
• Fry lök på låg värme tills det är transparent.
• Lägg till nötkött. Koka det, bryta regelbundet en spatel så att den inte bildar täta klumpar. Fry hakat behöver beredskap. Detta kommer att indikera en ändring i dess färg.
• Salt och peppar det rostade malet köttet, blanda det och lägg i en skål.
• Sätt kål i stället för malet kött. Släck den till mjukhet. Det tar ca 15-20 minuter.
• Kombinera kål med malet kött. Rör så att fyllningen fördelas jämt i fyllningen.

Pajer fyllda med surkål och köttfärs är närande. Särskilt som sådana bakverk till representanter för det starkare könet.

Fyllning för surkål pajer är billigt, men dess produkter är saftiga, hjärtliga och välsmakande. Närvaron av flera recept för fyllningen ger dig möjlighet att välja det alternativ som uppfyller gastronomiska smaker av nästan vilken gourmet som helst.