Detta betraktas som en obligatorisk åtgärd i vårt land, menar jag, surkål. Varje hösten förbereder hostesserna för detta på förhand, letar efter intressanta och nya recept. Någon föredrar sin favorit och beprövad genom åren.
Det hjälper oss alltid surkål. Och du kan baka pajer och laga soppa, men bara gryta med kött. Och alltid god och alltid användbar. Idag delar jag några recept som är älskade i min familj.
Sauerkrauträtter - recept.
Anka fylld med surkål.
Detta är inte bara ett recept, det är vårt familje recept, överfört från farmödrar. Vi har egna ankor, så det finns inget problem med valet. Vissa måste först stampa på marknaden för denna fågel och välja. Se försiktigt på slaktkroppen, det ska vara en trevlig ljusrosa färg. Om färgen på slaktkroppen är mer till apelsin, är fågeln speciellt fettet och det finns mer fett i det än kött.
Valde, tog hem och tvättades ordentligt. Gnid nu med salt ute och inne och häll med citronsaft. Låt stå.
Under tiden ta upp fyllningen. Jag har redan sagt att jag använder mina egna inhemska ankor. I min fyllning går mage, hjärta och anka lever. Jag skar allt detta i bitar och koka det med ris tills hälften kokas. Blanda med surkål och fylld anka. Jag sy upp kanterna. Nu behöver du spruta slaktkroppen med kryddor, för varje smak. Jag använder rosmarin, timjan, paprika. Vik anka i folie så att allt är lumpigt och skicka i ugnen i 2 timmar.
ingredienser:
Anka - 1 stycke;
Syrkål - 300 gr .;
Ris - 0, 5 koppar;
Offal - från en anka;
Juice 1 citron;
Salt och kryddor att smaka.
Fläsk revben stuvade med surkål.
Ribben demonterar, tvättar och torkar. Lök finskal. Smaka i skorodor till brun skorpe. Nu lägger vi den i en kastrull, lägger surkål på samma plats och gryta i 40 minuter.
Tillsätt 2 matskedar ketchup, lövblad och finhackad vitlök. Täck och simma i ytterligare 5-10 minuter. Stänk grönsaker före servering.
ingredienser:
Fläskfiskar - 500 g;
Inlagd kål - 500 gr;
Lök - 1 st.
Tomatketchup - 2 msk. l.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Bay leaf - 1 st.
Salt till smak;
Vegetabilisk olja för stekning.
Och om du inte har hittat ditt "signatur" recept på surkål, kanske du hämtar något.
