Pizza med svampar - allmänna principer och metoder för matlagning
När pizza var mat för de italienska fattiga, och idag är det favoriträtten för miljontals människor runt om i världen. Någon gillar att äta pizza i en pizzeria, någon beställer det till huset för att njuta av den utmärkta smaken av maträtten i hans vänners cirkel. Men det är mycket mer intressant att laga pizza hemma själv! Gör det inte svårt, och produkterna kräver ganska rimliga priser.
Det finns hundratals pizza recept. Enligt det klassiska receptet är det en tårta gjord av mjöl, jäst, salt, vatten och olivolja, på vilken fyllningen läggs ut. I Italien bakas pizza i en speciell ugn och äts färdigt uteslutande för hand, skär i bitar med en speciell kniv.
Det är svårt att namnge en produkt från vilken det skulle vara omöjligt att göra pizzapåfyllningar. Dess oförändrade och oersättliga ingredienser är ost och tomater, men annars kan du experimentera som ditt hjärta önskar. Och ändå är det mest populära idag pizza med svamp. Om du fortfarande är en nybörjare kock och vill laga denna underbara maträtt, kan du använda våra recept.
Pizza med svampar - matberedning
Pizza består vanligtvis av mjöl, vatten, salt, jäst, olivolja och produkter som valts för fyllning (i vårt fall, svamp). Mjöl mjölet innan du använder det för att göra degen, för att avlägsna föroreningar från det och mätta det med syre. Tvätta svampar och ha torkat med en pappershandduk, skuren i inte mycket tunna skivor. Mina gröna och även torkade, finklippta. Om det finns några grönsaker i vårt recept, tvättar vi dem också och skär dem enligt receptet. Vi gnuggar ost på en rivare eller på en grönsaksskärare, som är utrustad med en speciell skiva.
Pizza med svampar - beredning av rätter
I hjärtat av beredningen av pizza är arbete med deg, för förberedelse av vilket vi behöver behållare där vi blandar mjöl, vatten och jäst. Vanligtvis hemma för dessa ändamål används en kastrull eller skål med lämplig storlek. Sann personal gör en pizzakaka med bara händer, sträcker degen i olika riktningar. Men kanske du vill använda en rullande pin för detta ändamål - lägg upp med det.
Hemma, pizza bakas i ugnen eller i mikrovågsugnen. Det är, innan du lagar mat, det är nödvändigt att förbereda ett bakplåt eller pizzabakfack med den nödvändiga formen, storleken och höjden. Dessutom skulle riktiga köttkunnare av pizza ha i lager knivar av olika former, avsedda att skära vissa produkter, inklusive en speciell kniv för att skära den färdiga pizzaen, utrustad med ett speciellt hjul som gör att du kan klippa det smidigt, liksom en spatel för att ta bort den färdiga pizzaen från bakplåten.
Pizza med svampar - de bästa recepten
Recept 1: Pizza med svamp
Nära till klassisk pizza recept baserat på jäst deg och svamp fyllning. Förbereda en pizza är inte snabb, med tanke på den tid som krävs för att göra detta jästdeg, men genom att göra det, försäkra dig om att det är värt det.
Ingredienser:
för provet:
0,5 kg mjöl;
en kvart kopp olivolja;
0,5 msk. l. socker;
20 gr. färsk jäst
200 gr. vatten;
salt;
för fyllningen:
300 gr. svamp;
2 paprikor;
300 gr. majonnäs;
200 gr. ost; 2 msk. l. ketchup eller tomatpasta
torkade eller färska örter av basilika, persilja, dill.
Beredning:
1. Häll varmt vatten i en kastrull, lös jäst i det och efter tillsats av socker, salt och växt. smör, siktat mjöl blanda allt bra tills vi får en homogen, inte brant deg. Sätta pannan på ett varmt ställe, vänta ungefär en och en halv timme till degenrosen.
2. Medan kärnan i saken förbereder vi såsen för att smaka på kakorna, blandar ketchupen (såsen) med majonnäs, örter och kryddar den lite och saltar den.
3. Söt peppar, rengör från frön och skär i skivor eller halvringar.
4. Om degen har stigit, krossar vi den och lägger ut på en mjölad bräda eller ett bord en cirkel. Sedan har du krossat kanten på kanten, lägg den omedelbart på ett bakplåt med smör.
5. Efter smörjning av våra degcirkel med såsen som förbereddes i förväg lägger vi ingredienserna på påfyllningen på det: hackade mushrooms, på toppen - paprika, sedan riven ost.
6. Värm ugnen väl och baka pizza i ca 25 minuter.
Recept 2: Pizza med svampar bråttom
Denna pizza kan förberedas när en halvtimme före ankomsten av oväntade gäster, men du har färdigt puffdekor, svamp, örter och ost på lager. Matlagningshastigheten påverkar dock inte smaken på den färdiga pizzaen, det visar sig vara oerhört välsmakande.
Ingredienser:
1 kg puffdekor,
500 gr. svamp,
200 gr. ost;
olivolja (kan ersättas med grönsak);
1 vitlöksklyfta;
persilja;
malt peppar, salt.
Beredning: 1. Stekt svamp är stekt i olivolja med en skivad vitlök och hackad persilja, salt och peppar. När svamparna är klara, bör vitlök tas bort från pannan.
2. Efter sprutning av puffdekoret i formen, föroljade, sätt svamp på det och strö dem med riven ost.
3. Sätt i formen i en förvärmd ugn, baka pizza i ca 20 minuter, och efter att ha köpt degen och osten av en gyllene nyans, servera den varm.
Recept 3: Original pizza med svamp, äggplantor och gröna
Denna pizza är ett bra alternativ för älskare av vegetarianism och en hälsosam livsstil, eftersom dess fyllning innehåller svamp och grönsaker. Degen är bezdrozhzhevoe, den är beredd mycket snabbt, och pizzaen visar sig vara mycket smakrik.
Ingredienser:
2 koppar mjöl;
200 gr. olja;
200 gr. gräddfil
salt;
för fyllningen:
0,5 kg svampar;
3 lökar;
4 msk. l. sol. olja;
persilja;
malt peppar, salt.
Beredning:
1. Knippa degen från mjöl, smör och gräddfil, lämna den i 20 minuter.
2. Stek svampen, löken och äggplanterna i skivor (där du först ska skalla huden) separat, i en solrosolja.
3. Rulla degen i ett ark med en tjocklek på upp till 7 mm, medan dess mått motsvarar storleken på pannan så att kanterna av arket passar på sidan av pannan.
4. På toppen av degen lägger du ut fyllningen från rostade svampar, lök och äggplanter, krydda med peppar, strö med finhackad persilja och riven ost på toppen.
5. Baka pizza i ungefär en halvtimme i en uppvärmd ugn.
Pizza med svampar - användbara tips från erfarna kockar
Bakgrunden för pizza med svamp beror på påfyllningen: Ju tjockare dess lager är desto högre är koktiden.
Matlagningsdeg är den viktigaste funktionen i pizzaprocessen. Det är nödvändigt att komma ihåg att i det här fallet är det nödvändigt att knäda endast med händerna och sträcka det i ett ark, helst med dina händer, istället för att rulla det med en vals. Samtidigt bör det inte brytas på ordentligt kokt deg.
Fyllningen för degen ska vara torr, eftersom om degen absorberar fukt, fungerar inte pizzaen bra.
Pizza bakningstid - individuellt för varje fall och recept, bestäms också av plåtets kraft. Som regel använder de ost som en indikator på beredskap: deras förvärv av en vacker pärlfärg indikerar att det är dags att få pizza ut ur ugnen.
Men huvudhemligheten att få denna läckra pizza är en bra attityd och inspiration som säkert hjälper dig att förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk!
