Det är säkert att säga att kycklingkött anses vara den vanligaste ingrediensen i europeisk mat. Det ingår i sammansättningen av många rätter, inklusive sallader, baserat på det de förbereder läckra buljonger och soppor. Med allt detta, på grund av låg kaloriinnehåll av kött, är det tillräckligt med i dietmenyn.
Kycklingbakad med potatis - Allmänna principer för matlagning
Det enklaste sättet att laga kyckling är utan tvekan bakat kött i ugnen, som i kombination med grönsaker har en delikat och kryddig smak. Och om du fortfarande lagar en utsökt sallad för kött, servera den med en utsökt sås, då kan denna maträtt säkert vara stolt över platsen vid ett ceremoniellt bord. Det finns många recept för bakad kyckling, men innan du börjar laga mat, låt mig meddela att för att baka kyckling i ugnen måste du bara köpa kylt fjäderfä, inte frysta. I genomsnitt är perioden för fjäderfäbakning i ugnen 1 timme, beroende på slaktkroppens storlek. Beredskapet av köttet kontrolleras genom att punktera det i fogområdet - om klar juice släpps, utan synliga röda föroreningar, indikerar detta att du säkert kan välja kyckling från ugnen och servera den till bordet.
Recept 1. Bakad kyckling med potatis och vitlök
Den färdiga maträtten enligt detta recept har en otroligt god arom, vackert utseende och en speciell smak. För att börja laga, behöver vi: kyckling - 1,5 kg; potatis av medelstorlek - 1 kg; vitlök - 7-8 kryddnejlika smör - 100 g; vegetabilisk olja - 100-125 ml; slipad peppar och salt, bakhylsa.
Låt oss starta processen. Först och främst tvättar vi försiktigt slaktkroppen, torkar det med en pappershandduk och lägger den på skrivbordet. Separat, låt passera genom en press eller slipa 3 vitlöksklyftor i en mortel, blanda med vegetabilisk olja. Salt och peppar. Blanda noggrant och smör blandningen med kycklingens resulterande hud. Slaktkroppen gnidad med en blandning bör läggas undan i en halvtimme för att göra köttet väl genomblött. Lägg sedan kycklingen i bakningshylsan, sätt de tvättade potatiserna runt den, salta den för att smaka och sätt. Ugnen värms till en temperatur av 180 * C och skickar hylsan med kyckling till bakning i 2 timmar. 10-15 minuter före processens slut, på toppen av ärmen gör vi ett litet snitt med köks sax och fortsätter att laga mat. Den här gången räcker för att kycklingen ska få en vacker rostat skorpa.
Separat, torka en massa dill, blanda den med grönsak eller olivolja. Häll såsen över potatisarna och servera.
Recept 2. Bakad kyckling med potatis och svamp.
Skålen som beretts enligt detta recept har sina privilegier. För att förstå vilka, rekommenderar vi att du lagar mat i ditt kök, särskilt eftersom det är lätt att förbereda. Så, för detta behöver vi: kyld kyckling - 1,8-2 kg; mushjön - 0,5 kg; vitlök - 4 skivor; lök - 2 st; potatis - 0,5 kg; smör - 200 g; citronsaft - 10 ml; vårlök och persilja; solrosolja - 2 matskedar l. citron - 0,5 frukt. Vi fortsätter till matlagning: Skal lökarna och vitlöksklyftorna och finhacken. Ta några bitar mushrooms och finhacka också. Lägg det mjuka smöret på disken, tillsätt de hackade ingredienserna, krydda med salt och peppar och blanda väl. Häll de gröna persiljan löv och rör i den beredda såsen. Blanda och låt stå 10 minuter.
Skär försiktigt av slaktkroppen från brisketten med fingrarna - detta ska ske noggrant för att inte riva det. Ta den kokta såsen från oljan och fördela under huden. Resten av såsen gnuggar hela slaktkroppen så att den kan suga helt. Inuti slaktkroppen sätter de persilja stalker som vi fortfarande har och en halv citron.
Sätt på ugnen och ställ temperaturen till 220 * C. Sätt den bearbetade slaktkroppen på ett bakplåt och tillsätt lite vegetabilisk olja. Skickas till ugnen, och efter 15 minuter sänka ugns temperaturen till 180 * C. Vi fortsätter att baka slaktkroppen i ytterligare en halvtimme.
Medan vår kyckling bakar, och dess fantastiska smak redan svävar runt köket, börjar vi laga en enkel rätter.
För att göra detta ska vi tvätta potatisen och skära i 2-4 stycken efter eget gottfinnande. Koka potatisarna i saltat vatten i högst 15 minuter. Häll smöret i pannan och stek de kokta potatiserna i den i ca 5 minuter. Grovhacka svampen, vitlök och lök och skicka till potatisen. Smaka med salt och peppar och fortsätt stekning i ytterligare 5 minuter. Klar potatis dekorera finhackade gröna lökar. Och vad händer i ugnen under den här tiden? Vitlökssmör smälter där och blötlägger hela köttet av slaktkroppen. Genom denna process behåller köttet sin juiciness, och smakerna av svamp, persilja och lök är jämnt fördelade genom kycklingen. Så snart bakningstiden går ut, måste du välja en kyckling och låt den stå i 15-20 minuter. Den här gången måste du ha den saften. Vilket som ackumuleras i mitten kan återigen fördelas genom köttet.
Nu är det småföretag - skära upp den färdiga fågeln på det sätt som passar dig, och servera med potatisfett till bordet. Alla bon appetit!
Recept 3. Bakad kyckling med potatis
Bakad kyckling med potatis för detta recept bereds helt enkelt och slutresultatet har en otroligt delikat smak och en trevlig eftersmak. Vi behöver: kyckling - 1 st; potatis - 1,5 kg; lök - 1 st; Bulgarisk peppar - 1 st; majonnäs; ost - 200 g; salt och krydda efter smak.
Förbered först potatiserna. Skala av det och skär i barer. Krydda med salt och marinera det i majonnäs. Observera, om du har saltad majonnäs, försök försiktigt med salt! Separat, hugga lökhalvringarna och fyll det med majonnäs. Gå till kycklingkroppen. Först delar vi det snyggt i bitar, krydda med kryddor och ättlök i majonnäs. Alla ingredienserna lämnas i 1-2 timmar så att de kan vara väl blötläggda. Vi tar en bakfat och börjar lägga ut sylt mat. Först ett lager av potatis, sedan lök och på övre bitar av kyckling. Bulgarisk peppar skärs i skivor och lägger sig ut på toppen, trycker dem något i mitten. Peppar ger skålen en speciell smak i bakningsprocessen.
Förvärm ugnen till 200 grader och sätt till bakning i 1 timme. Kokt skål jämnt täcker med riven ost och örter och lämnar fortfarande i ugnen i 10-15 minuter. Läckra med en aptitretande skorpa, maträtten är klar och du kan djärvt servera den till bordet.
Hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna.
- För att göra rätterna saftiga, var noga med att följa alla rekommendationer som beskrivs i receptet.
- För rostkylling, köp endast kylt fjäderfä, inte frysta.
- Använd de kryddor som du personligen föredrar. Bara överdriv inte det!
