Jordgubbsbehållare - allmän beskrivning
Doftande och doftande jordgubbar sylt är älskade av alla, utan undantag - både barn och vuxna. Och hur mycket nytta är inneboende i bären som kallas jordgubbar! Om dess helande egenskaper kända sedan urminnes tid, vilket framgår av forskningsarkéologer. Förutom utmärkt smak har jordgubbar mycket positiva egenskaper och är en sann vän till immunsystemet på grund av den höga koncentrationen av vitamin C i den.
Enligt biologiska indikatorer är bärväxten i naturliga skogsvillkor något överlägsen de konstgjorda trädslagssorterna. I skogen jordgubbar, som forskning har visat, koncentrerades en och en halv gånger mer vitaminer E, grupp B och mineraler. Men det betyder inte att trädgårdsformer inte används vid produktion av sylt. Bara motsatsen. Det är den odlade arten som är idealisk för att göra jordgubbar sylt.
Erfarna hemmafruar rekommenderar oss att använda sådana trädslag som Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolskaya Pravda och Chernobrovka. Dessa är ljusa, doftande och icke-flyktiga bär som hjälper dig att fylla på läckra jordgubbar sylt och möta den kalla årstiden av kalla sjukdomar som är helt beväpnade.
Jordgubbar sylt - beredning av rätter
Matlagnings sylt är en process som kräver ett visst tillvägagångssätt, därför måste valet av utrustning samt beredningen av rätter närma sig med fullt ansvar, så att vår jordgubbar sylt visade sig inte bara välsmakande men också vacker och hållbarare. Vanligtvis för matlagning använd diskar med en kapacitet från två till sex till sju kilo, helst om det är ett lågt och brett bassäng av mässing eller rostfritt stål. Ett stort antal bär ska delas upp i flera portioner, för att om de lagas åt gången, blir lagringstiden betydligt längre vilket inte kan påverka produktens kvalitet.
Den bästa behållaren för matlagning från jordgubbar är glasburkar med en kapacitet på 500 ml, 1 eller 2 liter. Före förpackningen ska de sköljas ordentligt och desinficeras för ett par eller i ugnen vid hundra graders temperatur. Bankerna innan det hälls fast sylt måste vara torrt! Se till att du under köksprocessen har en skopa, en träspatel, en sked eller en skimmer.
Jordgubbssylt - beredning av bär
När det gäller bären själv måste den också noggrant förberedas för matlagning. För att göra detta, plocka jordgubbar, rensa från kelkarna, ta bort den förkrossade, bortskämda och omogna. Om frukterna är rena är det inte nödvändigt att tvätta dem, och om de är dammiga, sätta dem i en kolv och sänk dem i vatten eller byt dem med en vattenflöde (du kan duscha), låt sedan vattnet rinna och börja laga sylt.
Jordgubbar sylt - recept 1
Ett kilo mogna bär kräver 1,7 kg pulveriserat socker (du kan minska mängden till 1,5, om så önskas). Sätt jordgubbarna i skikt i en skål och häll i sockret (pulver) mellan skikten. Ta sedan bort massan i riktning i 4-7 timmar så att vår framtida jordgubbar sylt fylls och gav en god juice. Efter denna tid sätter du allt i behållaren och lägger det på spisen innan du kokar, då ska det omedelbart tas bort från elden i femton minuter, sätt sedan igen till kokning och upprepa fyra gånger. I slutet av tillagningen (i några minuter) kan du tillsätta citronsaft eller syra med en hastighet av 1 gr. per kilo råvaror. Häll heta burkar.
Jordgubbar sylt - recept 2
Förbered en sirap av 300 ml vatten och 1,7 kg socker tills det är helt upplöst och häll 1 kilo färska jordgubbar. Sätt björnen på elden i sirapen för att koka, ta omedelbart bort i femton minuter och agera enligt det första receptet (proceduren för att koka upp måste utföras fyra gånger). I slutet, en minut eller två innan du lagar mat, tillsätt citronsyra. Dessert för vinteren klar!
Jordgubbssylt - recept 3 (i socker)
Jordgubbar med socker i ett förhållande 1: 2 (till exempel för 1 kg råmaterial måste du ta 2 kg socker). Eventuellt kan du värma syltet på ugnen, men koka inte i alla fall! En sådan delikatess kommer att lagras under lång tid, och frukterna kommer alltid att vara friska och friska. Receptet är särskilt relevant för behandling av förkylningar.
Jordgubbar sylt - användbara tips från erfarna kockar
Jordgubbssylt bör kokas från bär som inte är för stora, eftersom de kommer att laga mat längre, och därför kommer produkten att förlora mer näringsämnen. Välj en bär av ungefär lika stor storlek och samma mognad. Det är nödvändigt att samla jordgubbar precis innan du lagar mat, maximalt om dagen. Kollektionen bör utföras under soligt och torrt väder.
Elden under matlagningen ska inte vara för stark eller för svag. Justera det enligt skumningsgraden. När skum sticker ut måste det samlas så ofta som möjligt. Mängden socker har en signifikant effekt på jordgubbssylt. Om det är mindre än normen kommer produkten att vara instabil när den lagras, kommer snabbt att formas, jäsas eller försämras. Och för att förhindra sugaring i slutet av tillagningen, tillsätt några gram citronsyra.
Som praktiken visar sig sylt från frukterna från den första skörden att vara doftande och smakligare än från bär av de efterföljande avgifterna. Om jordgubbarna är mycket saftiga, hällde bara juicer - sirap för sådana bär är i princip inte nödvändigt.
Det är lämpligt att lagra jordgubbssylt i svala och mörka, speciellt utsedda områden vid temperaturer från +10 till +12 grader.
