Svart currant och jordgubbar sylt är en delikatess värd uppmärksamheten av hoarder. Svarta vinbär är användbara, jordgubbar är välsmakande och doftande, och bären mognar nästan samtidigt, därför frågar de sig i en panna. Om vinbär surt, sedan sylt kan vända vätska och, enligt min mening, det finns inget värre än det är bättre att förbereda en sirap frukt eller bär. Gelande socker hjälper till att rädda situationen. Jam, sylt eller sylt är då tjock.
Det finns ett annat sätt, men det är inte allas smak - bär och vanligt vitt fint socker inte väga och koppar - till en kopp bär, ta en kopp socker. Beredda på detta sätt är sylt alltid mycket tjockt. Min mormor kokade bara på detta sätt, men mängden socker som användes för matlagning var, för att uttrycka det mildt, skrämmande. Från barndomen kan jag komma ihåg hur på sommaren i köket såg en kraftig dukväska full av socker, som påsar med potatis. Vid slutet av säsongen var väskan tom och vi åt det hela! Oavsett vad du säger kan modern teknik minska mängden socker i ämnena.
Ingredienser för Black currant and Strawberry Jam
- 450 g svart vinbär;
- 300 g jordgubbar;
- 50 ml vatten;
- 350 g granulärt socker;
- 0,7 kg gelande socker.
Metod att göra svart currant och jordgubbar sylt
Vinbär iterera, torkades och ta bort skadade bär och kvistar av skräp, indränkt under några minuter i kallt vatten, spridda i ett durkslag och tvättades noggrant med rinnande vatten.
Det är bättre att inte tvätta mogna trädgårds jordgubbar om det inte finns någon sand på bären. Jordgubbar är i allmänhet så ömma att det är bättre att inte störa dem en gång till, så att bären blir hela.
Häll vanligt vitsocker i en kastrull och häll ett kvarts glas vatten, rör om, sätt i brand, sirap sirap.
Häll kronor i den heta sirap, krossa bären med tolkushkoy, så att de brister och saften sticker ut.
Häll sedan försiktigt jordgubbar, skaka pannan så att ingredienserna blandas.
Härmed vikt till kokning på medelvärme, koka i 12 minuter i ett kokande pan skakas - avrundas uppåt till mitten av skummet, ta bort sked.
På detta stadium kommer solros och jordgubbssylt att verka flytande, det kommer att finnas mycket sirap, det borde vara så. Häll det gelande sockret, mixa försiktigt, skicka igen pannan till ugnen.
Efter kokning koka vi i flera minuter på hög värme, massan skumar starkt, därför borde den inte lämnas obevakad.
Ta bort grytan från värmen, kyla något, värm upp skummet till mitten, ta bort med en sked.
Sterilisera burkar för svart currant och jordgubbssylt över ånga eller torka i ugnen vid ca 110 grader Celsius. Häll hett sylt i varmt och torrt burkar, täck med en ren trasa. Efter kylning skruva på locket för att koka.
En tjock, aromatisk och hälsosam delikatess kan inte bara serveras med varmt te. Sådan svart currant och jordgubbssylt är utmärkt för att göra svamptårta eller göra bakverk med fyllning.
Bon appetit!
