Sallad med lök - Allmänna matlagningsprinciper
Det finns en grönsak som verkligen är älskad av kockar från hela världen. Detta är en välkänd båge. Lök finns en stor variation av arter - och lök, purjolök och skalot, som är bekant för slaviska köket.
Lök är tillgängliga för oss året runt - på vintern är de vita saftiga lök, på vår och sommar unga gröna fjädrar, på hösten - röda söta Krimlök.
Vi är vana vid att betrakta lök som ett smakligt tillägg, men denna inställning är inte rättvis eftersom lök är en komplett produkt som du kan laga underbara rätter på. Kom ihåg åtminstone den berömda franska löksoppa!
Lök är mycket användbara i färska eller varma sallader. Den skarpa, som ger skarpa skarpa och salig bitterhet, lök diversifierar skålens smak, vilket gör den perfekt och komplementär. Och hur mycket nytta får du till din kropp genom att äta en sallad med lök. Förebyggande av infektiösa och virala sjukdomar, mättnad av cellerna med vitaminerna B, C och D - dessa är bara några av de fördelaktiga egenskaperna som ges till människor av lök.
Löklök - Förbereda mat och rätter
Recept för sallad med lökuppsättning. Denna grönsaksallad och kötträtter, och även i desserterna, lägger några kök på lite lök. Men oavsett maträtt du väljer att laga mat, kom ihåg att valet av produkter måste kontaktas ansvarsfullt. Lök ska vara saftiga, utan mjukhet och ruttning. Vet att att spara på kvalitet, du kommer att förstöra skålen.
Förbereda sallad med lök, förbereda ett skärbräda, en skarp kniv, en rivare, en mixer, tallrikar för ingredienser och en tallrik för färdig maträtt. Du kan sätta lök sallad i en djup skål eller på en bred platt skål. Lök sallad recept:
Recept 1: Sallad med lök
Med vårens ankomst visas en mängd unga grönsaker på marknaderna och butiksborden - tomater, gurkor, kål, paprika och färska gröna. Behandla dig själv och din kropp längtar efter vitaminer för vintern - förbered en sallad med lök från säsongsbetonade grönsaker. Tiden för matlagning tar inte mer än 10 minuter. För att göra salladen ovanlig, gör en intressant dressing - från pumpafröolja och Dijon senap med korn.
Ingredienser krävs:
- Tomater 2 stycken
- Gurka 2 stycken
- Bulgarisk peppar 1 stycke (bättre välj gul)
- Persilja färsk
- Dill färska
- Lök ung
- För salladsdressing - pumpaolja, Dijon senap, salt
Beredningsmetod:
Tvätta noggrant alla grönsaker och örter. För gröna, häll vattnet i en djup skål, och lägg persilja och dill i den för att tvätta av marken.
Skär tomaterna i tunna skivor.
Gurkor skurna i halvrunda skivor.
Pepparfrön tas bort och skärs i tjocka skivor.
Skär grönsakerna stora, för denna sallad är det här sättet att klippa det mest lämpliga.
Hacka grönsakerna och löken fint med en kniv.
Blanda pumpaolja, Dijon senap, salt i en separat skål.
Kombinera hackade grönsaker med örter och dressing och servera salladen med lök till bordet!
Recept 2: Sallad med lök och krabbor
Det här receptet innebär att du gör en delikat puffsallad. Du behöver ett ägg, krabba kött, smält ost och lök. Lök marineras bäst i äppelcidervinäger så att den färdiga salladen är öm och ljus. Lagen lager dressing - en blandning av majonnäs, gräddfil och hackad persilja. Ingredienser krävs:
- Lök 1 stycke
- Krabba köttburk 300 gram (eller krabba pinnar)
- 4 kycklingägg
- Saltad hård ost (som "rysk") 100 gram
- Druzhba bearbetade ost 2 stycken (200 gram)
- För salladsdressing - majonnäs, gräddfil, hackad persilja, salt
- För marinade - äppelcidervinäger 2 matskedar, mineralvatten 1 msk, socker 1 tesked
Beredningsmetod:
Tvätta persiljan, finhacka med en kniv eller hacka i en mixer. Blanda majonnäs, persilja och gräddfil, salt på förbandet.
Koka hårdkokta ägg, kyla i kallt vatten, ta sedan bort skalet och separera det vita från äggulan. Protein gnugga på en fin rivare, hugga äggulorna med en kniv.
Grate hård ost, blanda med proteiner och en liten mängd dressing, blanda. Sätt denna blandning som det första lagret av sallad.
Lök rengör skinkorna och hugga så små som möjligt. Gör marinaden genom att blanda ingredienserna. Sätt löken i marinaden och låt den stå i 10 minuter. Med tiden kläms du på löken och lägger på det första lagret av sallat, smörj med dressing.
Öppna det konserverade köttet med krabba kött, skär det. Om du använder krabba pinnar, så klippa dem fint med en kniv. Sätt nästa lager av sallat, fett med dressing.
Skaka den smälta osten på en rivare och placera den på ett krabba lager, smörj rikligt med dressing.
Stänk sallad med hackad äggula.
Sallad med lök och krabbor kan serveras omedelbart, men du kan låta den stå för att göra rätterna mer saftiga.
Recept 3: Sallad med lök och kokta grönsaker
Trots att skålen består av vissa grönsaker, visar den sig mycket tillfredsställande. Inte den sista rollen spelas av den hemliga ingrediensen - lök som är åldrade i kokande vatten. Det förlorar sin skarpa lukt, men samtidigt behåller en delikat smak och krispighet.
Ingredienser krävs:
- Rötter - 2 delar med medelstorlek
- Löklök 2 stycken medellängd
- Morötter 2 st.
- Kycklingägg - 3 stycken
- Vitlök - 2-3 tänder
- Bearbetad ost 1 styck (100 gram)
- Hård ost 100 gram
- För salladsdressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Gör en impregnering för salladen. För att göra detta, kombinera majonnäs och gräddfil i önskat förhållande, salt.
Tvätta betorna och låt det koka. Rötterna är klara på 50-55 minuter och förbereda de övriga ingredienserna vid denna tidpunkt. När buryak är klart, ta bort huden från det och gnugga den på ett fint rivjärn. Detta blir det första lageret av sallad, vilket måste vara väl smurt förband.
Skala löken, hugg fin och fyll i kokande vatten i 8-10 minuter. Därefter dränera vattnet, pressa löken och lägg ett lager på betorna, blötlägg dressingen.
Koka hårdkokta ägg, ta bort skalen och hugga ägget fint eller riv det. Grädde ost också grate på riven (kan vara på en stor). Anslut ägget med osten, sätt in dressingen och vitlöket genom vitlökpressen. Blanda och lägg ett lager lök.
Koka moroten och gnugga den på den minsta rivaren. Sätt morötterna i nästa skikt, tjockt suga på förbandet.
Skaka den hårda osten på den finaste rivaren och sprinkla färdig maträtt med den. Lägg sallad med lök och kokta grönsaker i en timme i kylskåpet innan du serverar det.
Recept 4: Sallad med lök och kycklingskink
Denna sallad är också känd som "Gentleman" för sitt höga energivärde. Men här är hemligheten - denna sallad är närande, men inte alls högkalori, för att den inte innehåller potatis eller fet kött. Därför kan det ätas inte bara gentlemän, utan också till en dam - utan att skada figuren.
Ingredienser krävs:
- Kycklingskink 300 g
- Kycklingägg 2 stycken
- Gurka saltad 2 stycken
- Gröna lök
- Hård ost 200 gram
- För salladsdressing - gräddfil, majonnäs, valnöt 50 gram, salt
Beredningsmetod:
Kycklingskinka skuren i stora remsor.
Koka hårdkokta ägg, skalla dem från skalet och hugga dem fint.
Skär in syltad gurka i skivor eller sugrör.
Grate hård ost.
Häll den gröna löken.
Krossa muttern med en mixer. Blanda nötter, majonnäs och gräddfil.
Kombinera skinka, ägg, gurka och ost, mixa med dressing och halva löken. Blanda väl. Strö över den färdiga maträtten med den andra delen av den gröna löken.
Recept 5: Varm sallad med lök
Varma sallader kom till modet inte så länge sedan. Först uppträdde de på restauranger, och sedan flyttade de in i våra hem. Varm sallad är bra eftersom den kan användas som huvudrätt, serveras med kött. Detta recept tar dig inte mer än 10 minuter, men den resulterande varma salladen med lök kommer att vara värd de bästa restaurangerna i staden!
Ingredienser krävs:
- Broccolikål 200 gram
- Strängbönor 100 gram
- Morötter 1 styck
- Löklök 1 styck medelstorlek
- Hård ost 150 gram
- Persilja färsk
- Solrosolja för stekning
- Sojasås
Beredningsmetod:
För denna sallad kan du använda både färska grönsaker och frysta grönsaker. Om du använder frysta frysta grönsaker, tina dem innan du lagar mat.
Skala och tärning morötterna. Broccoli delas in i blomställningar.
Grate hård ost på ett grovt rivjärn.
Tvätta persiljan och hugg fin.
Skala löket och sy så tunt som möjligt med halva ringar.
Värm pannan, smörj den med solrosolja. Sätt lök i en stekpanna, rör om det i 3 minuter, rör om tills det är guldbrunt. Tillsätt grönsakerna till lökarna och stek dem i 10 minuter över medium värme. Stänk grönsakerna med sojasås.
Ta bort grönsakerna från värmen, lägg på en maträtt för att servera. Strö över hård ost och tillsätt persilja, blanda inte.
Servera lök sallad varmt omedelbart efter tillagningen.
Sallad "Gentle" - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Om du fyller en sallad med lök med en krämig eller svepad dressing, var noga med att låta den stå. Två eller tre timmar räcker, men salladen blir ännu smakligare om du lämnar den i kylskåp över natten.
