Fransk sallad - Allmänna matlagningsprinciper
Föreställ dig Frankrike - vad associerar du med det här landet? Det här är naturligtvis Eiffeltornet, Champs Elysees och smala flirtiga fashionistas. Den franska kvinnans bild i vår fantasi är förknippad med nåd och lätthet, vilket inte alls är av misstag - franskmannen vet mycket om riktig och hälsosam näring. Basen för den franska kost är vin, ostar och lätta sallader. Det var Frankrike som inspirerade skapandet av en sådan underbar maträtt som en sallad "fransk". Denna sallad är puff och kokad utan tillsats av köttingredienser.
Fransk Sallad - Förbereda Mat och Rätter
Denna maträtt ser bra ut om du lagar den i en genomskinlig djup skål så att gästerna eller dina hemlagade kan titta på "franska" salladen och njuta av inte bara smaken utan även den visuella estetiken.
Du kan också servera fransk sallad genom att lägga den på en platt, jämn maträtt.
En av de viktigaste stunderna för matlagning är att du inte behöver tallrikar eller separata skålar där du måste placera de enskilda komponenterna i skålen. Alla ingredienser är revet och du kan omedelbart lägga dem i rätt ordning i lager.
Vad du definitivt behöver är en rivare, en kniv, en metallborste (för tvättning av morötter), en äggpanna, ett skärbräda.
Franska sallads recept:
Recept 1: Fransk Sallad
Denna maträtt har en klassisk variation som de flesta hemmafruar vet. För den franska salladen behöver du ägg, morötter, äpplen, lök, hård ost och fet majonnäs. Apple väljer sura sorter - till exempel Semyrenko eller Granny Smith. Ingredienser krävs:
- Lök 1 medelsstorlek
- äpplen (sur sort) - 2 stycken
- morötter 2 st
- 3 äggägg
- ost (någon fast mängd) 300 gram
- för salladsdressing - majonnäs, salt.
Beredningsmetod:
Skala löken, skära dem så små som möjligt och täcka med kokande vatten i 10 minuter. Tryck därefter på löken från vattnet och lägg ett jämnt lager på disken, där du serverar den färdiga salladen. Borsta löken med saltad majonnäs.
Tvätta äpplen väl, ta bort huden från dem, ta bort benen, klipp ut mitten. Skaka äpplet på en fin rivare och lägg den ovanpå löken, borsta med majonnäs.
Koka kycklingägg hårdkokt, dyka sedan i kallt vatten, skalla och hugga fint eller riv. Sätt på äpplet, fett med majonnäs.
Tvätta morötterna grundligt från marken, bäst gnidas med en metallborste. Klipp svansar och gnid på ett fint rivjärn. Sätt på toppen av ägget, borsta med majonnäs.
Skaka osten på ett fint rivjärn och lägg sedan osten på morötterna. Smörj osten bra med majonnäs och kyl den "franska" salladen i en timme.
Innan du serverar kan du dekorera med hackade gröna.
Recept 2: Fransk sallad med syltad lök
Ångad lök används för den "franska" salladen i ett klassiskt recept, men försök att laga samma sallad med marinerade lökar. För marinaden, använd balsamvinäger - lökmarinerad på detta sätt kommer att erhållas med en mycket ovanlig smak.
Ingredienser krävs:
- Lila salladslök 1 styck medelstorlek
- söta och sura äpplen - 2 stycken
- unga morötter 2 st
- kycklingägg 4 stycken
- Saltad ost (av någon fast mängd) 250 gram
- för salladsdressing - majonnäs, salt
- för marinade - balsamvinäger 1 matsked, vatten 1 matsked, 1 tsk socker
Beredningsmetod:
Skala salladlöket, hugg det fint och lämna för att marinera i 13-15 minuter. För att göra detta blanda ingredienserna i marinaden. När lökan är klar, lägg den på en maträtt och smörj med majonnäs.
Tvätta äpplen under rinnande vatten, skära av svansarna och ta bort fröna. Skaka äpplet till salladen på en fin rivare och lägg den ovanpå syltad lök, borsta med majonnäs.
Koka ett hårdkokt ägg (i 8-10 minuter i kokande vatten), svalna sedan i kallt vatten, skalla och separera de vita från äggulorna. Gnid ekorren på den minsta riven och sätt på ett äpple, fett med majonnäs. Häll tallarna med en kniv och lägg åt sidan.
Tvätta morötter med en metallborste, riv på en fin rivare. Blanda riven morötter, äggulor med majonnäs, salt. Sätt gulrot-äggblandningen ovanpå de revade proteinerna.
Skaka osten och lägg den på moroten. Smörj det övre lagret med majonnäs och sätt den "franska" salladen med inlagda lök i kylskåp i en och en halv timme.
Recept 3: Fransk sallad med nötter
Ljus sallad "fransk" kan göras mer tillfredsställande genom att lägga till nötter till det klassiska receptet. Använd valnöt och cederträ. Men eftersom nötterna har ett högt näringsvärde, säsong inte salladen med högkalori majonnäs. Föredra krämig dressing eller gräddfil. Ingredienser krävs:
- Sört sött äpple - 2 stycken
- pinjärn 100 gram
- morötter 2 st
- 3 ägg kyckling
- hård ost 300 gram
- valnöt 100 gram
- vitlök 3-4 tänder
- för salladsdressing - fet gräddfil, persilja, salt
Beredningsmetod:
Tvätta persiljan och hugg fin. Mala valnöt med en mixer. Blanda persilja nötter och gräddfil, salt.
Skölj äpplen, skalla dem, ta bort benen och klippa svansarna. Grädda äpplen på ett medelstort rivjärn och placera på en tallrik, smörj sedan med dressing.
Koka ägget i 8 minuter i kokande vatten, svalna sedan ägget, ta av skalet och riv det. Sätt det gnidade ägget på äpplet, smörj det här skiktet med en dressing.
Morötter måste tvättas och gnid det på den minsta rivaren. Skala vitlöket och pressa in det i morötterna med hjälp av en vitlökpress, tillsätt tallrenor och gräddfil, mixa. Placera morötterna på toppen av ägget.
Gnugga osten och lägg den i det sista lagret, smör det översta lagret med en förband. Sallad "fransk" kommer att vara smakligare om du ger det dags att införa i kylskåpet.
Recept 4: "Fransk" sallad med morötter på koreanska
Salad "franska" kommer att få nya smaker, om du lägger till en liten orientalisk anteckning till den. Det här är vad denna maträtt blir som om du ersätter koreanska morötter med vanliga morötter.
Ingredienser krävs:
- löklök 1 stycke
- äpple av sur sort - 2 stycken
- Koreansk stil morötter 200 gram
- 3 ägg kyckling
- Parmesanost 200 gram
- för salladsdressing - gräddfil, grädde, Dijon senap
Beredningsmetod:
Blanda gräddfil, 100 gram kräm och 2 matskedar Dijon senap.
Skala löken från skalet, finhack det och fyll det med varmt vatten och låt det stå i 10 minuter. Därefter krama lökbrunnen och lägg den som bottenskiktet av den "franska" salladen, borsta med dressingen på toppen.
Tvätta äpplet väl, klipp ut mellersta delen, ta bort skalen och riv den. Sätt det revade äpplet på löken och lägg det med en krämig sås.
Kokt hårdkokt äggrör. Lägg det i nästa lager och smörj med dressing.
Koreanska morötter, pressa marinaden, hugga med en kniv och lägg ett annat lager, smörj sedan med dressing.
Skaka parmesanosten och placera den på morötterna. Smör det översta lagret av salladsdressing.
Recept 5: Fransk sallad med smältost
Sallad "fransk" kommer att vara mycket mer ömt om du ersätter hård ost med riven ost. Dessutom, för sallad "franska" i stället för lök måste använda unga gröna lök.
Ingredienser krävs:
- unga gröna lök
- äpple - 2 stycken
- morötter 2 st
- 3 ägg kyckling
- bearbetad ost 200 gram (2 stycken)
- vitlök 3 prong
- persilja
- för salladsdressing - gräddfil, dill
Beredningsmetod:
Tvätta dill och finhacka, blanda den med gräddfil, salt. Tvätta unga lök och hugg fint. Lägg det på en maträtt, smörj med dressing.
Tvätta äpplen, skal, ta bort kornen och gnid på en fin rivare. Sätt äpplet på den gröna löken, borsta såsen på toppen.
Koka ägget i (8-9 minuter i kokande vatten), rengör och riv sedan. Lägg det gnidade ägget i nästa skikt på äpplet, borsta med grädde dressing.
Tvätta morötter och riv dem. Sätt morötter i följande lager och smör med sås.
Skaka den smälta osten, pressa vitlöket in i den genom vitlökpressen, tillsätt gräddfil. Tvätta persiljan, hugga den och tillsätt till ostblandningen, blanda väl och lägg salladen i det sista lagret.
Fransk Sallad - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Sallat blir mycket trevligare om du ger det dags att brygga i kylskåpet från en timme till två.
Om du följer en vegetarisk sätt att äta, kan du äta fransk sallad, men notera att en av huvudingredienserna är ost. Men du kan ersätta den med Tofu sojaost, vilket är ännu mer användbar.
