Omelett kan inte bara steka i en panna! Det visar sig att du kan göra en spektakulär maträtt från omelettkakan bakad på ett bakplåt - matmatrull fylld med ost, röd fisk och gröna!
En sådan underbar omelettrulle ser bra ut på ett festligt bord; gästerna kommer att dras tillsammans efter tillsatsen, och efter banketten kommer de att räkna upp för att skriva ner receptet! Och att laga ett sådant originalt mellanmål är överraskande enkelt. Mycket lättare än kexrulle. Och med tanke på att du kan variera fyllningarna, så länge du har tillräckligt med fantasi, kan du varje gång förundra hushållet och gästerna med den nya smaken av deras favoriträtt.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 8-10
Ingredienser för omelettrullar fyllda med ost, röda fiskar och gröna
För rullar:
- 6 stora kycklingägg;
- 100 ml gräddfil (alla fettinnehåll);
- 1/3 tsk salt;
- 50-100 g spenat.
För fyllningen:
- 200 g ost;
- 200 g saltad lax;
- 2 msk. l. tjock gräddfil;
- En liten massa dill.
Kompositionen på fyllningen kan variera: omelet är bra med olika sprickor. Saltad kesost med örter, Adyghe-ost med vitlök och dill; Rostad morötter med lök och malet lever kommer också att kombineras väl med kakan.
Gör en omelettrulle fylld med ost, röda fiskar och gröna
Efter tvättning av äggskal med tvål (för att skydda mot salmonella), bryta ägget i en skål. Vad jag tycker om denna rulle är att du inte behöver skilja de vita från yolk och slå dem upp med en mixer under en lång tid, bara perebolta ägg med gräddfil och salt med en gaffel.
Vi lägger till spenaten på omelettdegen vid behov - med gröna stänk ser kakan ännu mer spektakulärt ut. Men de fördelaktiga ämnena i spenat bevaras även efter värmebehandling. Både färskt och fryst.
Vi förbereder färsk spenat på följande sätt: Först, sänka i 5 minuter i en skål med kallt vatten, så att sädjordet blötläggs från bladen. Sedan tar vi det, skölj noggrant bladen i rinnande vatten och vrid det till en kolsyrare, låt det torka lite.
Vi ger frusen spenat att tina och pressa ut överskott av fukt.
Vi skär spenaten är inte så liten - ränder ungefär 1 cm bred.
Lägg till hackad spenat till de slagna äggen och blanda.
För att göra en omelettrulle är det bättre att ha en silikonmatta på gården: omelettkakan skiljer sig lättare från det än på papper. I extrema fall tar vi det bästa, högkvalitativa pergamentet för bakning och försiktigt smörjer det med vegetabilisk olja. Även om silikonredskap bara behöver smörjas vid första användningen, smälter jag lätt mattan så att omelet blir lättare att skilja.
Förvärm ugnen till 200ºC. Häll omelettmassan på en bakplåt, täckt med en matta och lägg i ugnen. Vi bakar vid 200ºC i 12-15 minuter. När omelet är klart får vi kakan och låt det svalna.
Under tiden kyles omeletten, förbered fyllningen. Gnugga ost med en stor rivare, lägg till ett par matskedar gräddfil - för att underlätta spridningen på kakan. För smak och eleganta gröna prickar, lägg till ren hackad dill, persilja eller grön lök till fyllningen. Saltad fisk skuren i små tallrikar. Du kan köpa färdig laxskärning, saltad lax eller beta fisken själv. 250 g filé röd fisk ta 1 msk. l. salt utan topp och 0, 5 tsk. socker. Efter tvätt och torkning av bitar fisk, salt och socker, blanda väl och sätt under tryck i kylskåpet i 1 dag. Sedan tvättar vi, torkar dem - och du kan göra smörgåsar, sallader eller en sådan rulle! Om du vill ha snabbare - köp salt mage, på rullen är tillräckligt 1 bit.
Den kylda omeletten är noga separerad från mattan eller pergamentet. Om det är svårt att separera - vi hakar det med en bred kniv.
Vi fördelar ostfyllning över kakan. Om det är torrt eller svårt smurt - lägg till mer gräddfil.
Och på toppen av osten lägger du ut laxbitarna. Det är bättre att de är små: om du får en lång skiva fisk kommer rullen att vara svår att skära.
Och vrid kakan längs kortsidan.
Efter omslaget i pergament eller folie läggs det i en timme eller två i kylskåpet: det är lättare att klippa det i kylt form, eftersom valsen är komprimerad efter stående.
Skär rouladen med en skarp kniv doppad i varmt vatten i delstycken 1, 5-2 cm tjocka.
Det här var hur elegant vårskål visade sig!
