Äpplen och melonerna är en av de mest doftande frukterna i världen, varför inte kombinera dem i en maträtt! Fruktsalader är beredda snabbt, men vad ska man göra om man vill äta och lågsäsong? Äpplen lagras fortfarande på något sätt, men med meloner svårare. Och låt oss koka sylt med äpplen och melonerna, doftande, läckra, så att en burk öppnas och ser på snöstormen utanför fönstret, omedelbart återkallar den varma sommaren och hur läcker det är med te - bara kan inte förmedla!
Melon och äppelsyra - allmänna matlagningsprinciper
• Melon sylt med äpplen, som alla andra, bör kokas i aluminium breda skålar eller samma behållare av rostfritt stål. Det är oönskat att använda det emaljerade varan, i det kan delikatessen brinna.
• Inte varje melon är bra för sylt. Behandlingen ska göras av doftande sorter med lite omogad massa. Välja en melon, var uppmärksam på skalen, det borde inte vara djupa sprickor och tecken på skador. Sidorna ska vara elastiska, utan bucklor. Känn dig fri att lukta det, huden bör inte lukta som gräs, det borde utgöras av en subtil men rik melonmatta. Knock på melonen, om du hör ett ljuddämpat ljud, tveka inte ens, det är hon som behöver det.
• Melon i sylt kan kombineras med alla bär, frukter och till och med några grönsaker. De mest populära recepten med äpplen.
• Äpples kött ska vara tätt, lös, som regel, inte saftigt och har ingen smak. Vilket är bättre att välja - det är upp till dig att en delikatess som är gjord av söta frukter kan vara cloying, sura söta frukter ger lite syra. • Det finns en massa recept av melon sylt med äpplen och de är alla olika. Jam kan vara sällsynt eller tjock, med skivor melon och äppelmassa, eller bara med skivor äpplen, kan läggas vallmofrö, hackad citrusskal och jämn kondenserad mjölk.
• För att njuta av doftande melon sylt och på vintern lagras den för användning i glasburkar. Bevarandet genomförs strikt enligt reglerna. Bankerna måste vara rena och sterila, locken koka separat i minst 10 minuter. Efter sömning behöver syltet inte steriliseras, det räcker att stå tills det kyls helt under en varm filt.
Melon och äppeljuice - "Amber"
Ingredienser:
• melon - ett och ett halvt kilo;
• sockerpund
• liten citron;
• 350 gr. äpplen med tät massa.
Beredning:
1. Citron tvättas noggrant med varmt vatten, skållas med kokande vatten och torkas torrt med en handduk. Sätt på en skivbräda, finhacka zest. Endast det övre gula skalet behövs, rör inte köttet. På en given mängd ingredienser gnugga en tesked zest.
2. Vi tvättar melonen, skär den i halva och välj frön. Skär av skalen och skär köttet i fina bitar och slipa med köttkvarn. För att få en mer homogen massa kan du använda en mixer.
3. Tvätta noga äpplen, skära av skalen och skär i hälften, ta bort kärnan helt. Skär i kuber, upp till 3 cm
4. Strimlad melonskift i en rymlig skål, tillsätt socker. Blanda väl, sätt på en måttligt svag eld. Koka massan, omrör efter behov. Minska värmen till ett minimum och koka tills massan blir transparent och viskös. Det är viktigt att ständigt avlägsna skummet som bildas på ytan. 5. Sätt äpplen i den heta massan, tillsätt zest, rör omhändert. Koka upp, koka i ytterligare fem minuter och stäng av den.
6. Häll kokande sylt i burkar, kork med speciella metalllock.
Tjock homogen melon och äppel sylt
Ingredienser:
• två kilo melon
• 600 gr. söta och sura äpplen;
• kilo socker;
• halv stor citron.
Beredning:
1. Vi tvättar melonen, skär den, välj frön tillsammans med fibermassan. Skär av skalen, skär köttet i små kuber.
2. Vi rengör äpplen, tar bort skalen och, som melonköttet, hugger fint. Pressa citronsaft sikt fin sil.
3. Blanda melonmassan med äpplen, strö med citronsaft och mixa, det gör det inte möjligt för äpplen att mörka.
4. Fyll i socker och blanda igen. Vi väntar en halvtimme för att ha tillräckligt med juice.
5. Sätt skålen på spisen, koka massan i en halvtimme. Glöm inte att rör det regelbundet till socker helt upplöst. Stäng av värmen, lämna sylt i en halvtimme.
6. Vi slipar den kylda massan i en kolsyrare eller väger mosen med en mixer. Koka slipad sylt för en och en halv timme på låg värme.
7. Hett, häll i burkar och kork tätt.
Ovanlig sylt från meloner och äpplen med apelsinskal och kondenserad mjölk
Ingredienser:
• Skalad melon - 1,2 kg;
• ett pund äpplen, utan skal och kärna;
• 300 gr. socker;
• sked apelsinskal
• matsked kondenserad mjölk
• Jord kanel - en tredjedel av en sked;
• 2 gr. vaniljssocker.
Beredning:
1. Vrid melonmassan i köttkvarnen, häll i en rymlig behållare med en flerskikts botten och blanda med socker. 2. Placera på en "långsam" eld, koka köttet till öppenhet. Skum, samla på sylt, ta försiktigt bort skimmer.
3. Skär äpplen i tunna pinnar. De figurerna av äppelmassa ser original i sylt.
4. När melonköttet blir långvarigt sätter vi äppelskivor in i det. Vi lägger melon sylt på kokande eld för att koka och koka det, vilket minskar värmen ungefär fem minuter.
5. Lägg till zest, kanel, vanilj och kondenserad mjölk, rör om. Efter en halv minut, stäng av och packa i sterila burkar.
Melon sylt och äpplen med vallmo frön - "Macovei"
Ingredienser:
• Tät melonmassa - 630 gr.
• 300 gr. äpplen med tät massa;
• två glas socker;
• en halv sked citron;
• matsked vallmo.
Beredning:
1. Skär melonen i en medelstor, i en skål, fyll den med socker. Blanda det försiktigt, lägg åt sidan.
2. När sockret smälter i den släppta saften, sätt på en långsam eld. När vi värmer upp samlar vi skum. Koka sylt i hälften.
3. Förbered äpplen. Skölj frukten med vatten och ta bort fröerna. Utan rengöring skärs i skivor.
4. Doppa äpplen i sylt och ta bort från värme. Skaka ett par gånger, lägg sedan åt sidan så att äppelpulpan är väl blöt i melonsirap.
5. Efter en timme tillsätt citronsyra, rör om sylt och lägg det på elden igen. Efter kokning, koka på låg värme i en kvart timme, sätt och rör vallmo.
6. Efter att ha kokt melon sylt i en halvtimme, varma, rulla i sterila burkar.
Melon och äppeljuice - "Assorted", med courgetter och druvor
Ingredienser:
• kilo stora äpplen, röda;
Melonmassa, ung squash, ljusa druvor - kilogram; • 3,5 kg socker;
• tre små citroner;
• En liten påse med vaniljpulver.
Beredning:
1. Skär köttet av äpplen, meloner och zucchini i små kuber, häll allt i en skål och blanda. Efter att ha lagt till två kilo socker blandar vi igen noggrant och lämnar i tre timmar på bordet.
2. Häll det kokta vattnet från druvorna i 10 minuter och släng dem sedan i en kolv.
3. Skala citronerna och häll i tio minuter med kokande vatten, som druvorna. Obsushiv citrus, demontera i skivor och skär i mindre bitar. Välj ben, annars blir sylt mycket bittrat.
4. Sätt skålen på medellång värme, koka upp, låt värmen minska och koka i cirka tio minuter.
5. Efter avlägsnande av skålen från plattan, tillsätt citronskivor och vindruvor, rör om, låt svalna helt.
6. Rör om det återstående sockret i den kylda sylt, koka igen, koka i tio minuter och svalna. Upprepa processen fem gånger för att förtjocka det.
7. Efter den sista kokningen packar vi het melonstopp i burkar och rullar dem upp.
Melon och apple sylt: ett enkelt recept på multicooker
Ingredienser:
• välmått melon - 700 gr.
• 150 gr. sura äpplen;
• sockerpund
• Halvsked "citron".
Beredning:
1. Äpplen tvättas väl, skärs i skivor. Ta av skalen och fröna, skär i tunnare skivor och släpp in i bryggskålen.
2. Välj frön från en melon, skära av skalen och skär köttet i kuber till äpplen.
3. Häll socker i skålen, tillsätt citronsyra. Vi startar multicooker i "Quenching" -läge, ställer in timern i 30 minuter.
4. Låt det stå i slutet av programmet så att sirapen absorberas väl i frukten. 5. Återigen startar vi den långsamma kokern som tidigare, den här gången i 10 minuter. För att göra en tjock delikatess kan du lägga till en sked stor majsstärkelse eller ett speciellt förtjockningsmedel för sylt.
6. Fyll den färdiga melonen sylt med en blender eller lämna som det är.
Tips om att göra melon sylt med äpplen - användbara tips
• Jam kommer att se effektivare om äpplen skärs med en figurkniv. Samma skivning kan appliceras på melonen, om massan inte behöver slipas med en bländare.
• Om du behöver lägga citrusskivor i receptet, ta bort benen från dem. Om du av misstag glömmer riskerar du bitterheten i syltningen.
• På ytan av meloner och äpplen bör det inte finnas några märken av slag och bucklor. På dessa ställen har köttet ett obehagligt doft och en särskild tvålsmak.
• Närma sig med särskild uppmärksamhet åt valet av frukter, det är lätt att förstöra ljusmelons aromen och smaka utan att märka skadorna. Varianter är vanligtvis oväsentliga, mycket mer beroende av kvaliteten på de ursprungliga produkterna.
• Om du inte ska behålla hela satsen direkt, försök helt eller delvis ersätta det raffinerade sockret med mörkt socker, smaken kommer att märkbart förändras. Se till att du tyckte om syltet och bara fortsätt till blankorna.
